Contributos para a história da alimentação algarvia: a partir das atas de vereação do concelho de Loulé (1384-1488)
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| Format: | Buch |
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| Veröffentlicht: |
Faro
Direção Regional de Cultura do Algarve
agosto de 2016
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| Schriftenreihe: | Obras temáticas sobre o Algarve
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HERANCA,
MEMORIA
E
IDENTIDADE
ALGARVIA
NA
ALIMENTACAO
EM
LOULE
7
AGRADECIMENTOS
11
PREFACIO
*
DOS
ESCRITOS
DA
VEREACAO
DE
LOULE
AOS
ALIMENTOS
13
CAPITULO
1
*
APRESENTACAO
19
CAPITULO
2
*
PARA
UMA
CONTEXTUALIZACAO
DA
LOULE
MEDIEVAL
27
CAPITULO
3
*
A
TRILOGIA
CONSAGRADA:
PAO,
AZEITE
E
VINHO
46
0
PAO
47
0
AZEITE
53
0
VINHO
62
CAPITULO
4
*
OS
PRODUTOS
HORTOFRUTICOLAS,
A
CARNE
E
O
PEIXE
NA
ALIMENTACAO
68
OS
PRODUTOS
HORTOFRUTICOLAS
69
A
CARNE
75
0
PEIXE
E
O
SAL
82
CONCLUSAO
89
ANEXO
99
TABELA
1.
EXCERTOS
DAS
ATAS
DE
VEREACAO
PARA
ESTUDO
DA
TRILOGIA
*
100
PAO,
AZEITE
E
VINHO
TABELA
2.
CEREAIS
1384-1488
109
TABELA
3.
EXCERTOS
DAS
ATAS
DE
VEREACAO
PARA
ESTUDO
DA
AREA
VOCABULAR
110
DE
PRODUTOS
HORTOFRUTICOLAS
TABELA
4.
EXCERTOS
DAS
ATAS
DE
VEREACAO
PARA
ESTUDO
DA
AREA
VOCABULAR
116
DE
CARNE
TABELA
5.
EXCERTOS
DAS
ATAS
DE
VEREACAO
PARA
ESTUDO
DA
AREA
VOCABULAR
128
DE
PEIXE
TABELA
6.
0
CONTRIBUTO
DAS
ATAS
DE
VERACAO
DE
LOULE
PARA
A
HISTORIA
134
DA
ALIMENTACAO
(SECULOS
XIV
E
XV)
FONTES
E
BIBLIOGRAFIA-
137
ÍNDICE Herança, memória e identidade algarvia na alimentação em LouLé AGRADECIMENTOS PREFÁCIO ■ Dos escritos da vereação de Loulé aos alimentos CAPÍTULO 1 ■ Apresentação 7 11 13 19 CAPÍTULO 2 ՛ Para uma contextualização da Loulé medieval 27 CAPÍTULO 3 · A trilogia consagrada: «pão», «azeite» e «vinho» 46 0 «pão» 47 0 «azeite» 53 0 «vinho» 62 CAPÍTULO 4 · Os produtos hortofrutícolas, a carne e o peixe na alimentação Os produtos hortofrutícolas 68 69 A carne 75 0 peixe e o sal 82 CONCLUSÃO ANEXO Tabela 1. Excertos das atas de vereação para estudo da trilogia — 89 99 100 pão, azeite e vinho Tabela 2. Cereais 1384-1488 109 Tabela 3. Excertos das atas de vereação para estudo da área vocabular 110 de produtos hortofrutícolas Tabela 4. Excertos das atas de vereação para estudo da área vocabular 116 de «carne» Tabela 5. Excertos das atas de vereação para estudo da área vocabular 128 de «peixe» Tabela 6. O contributo das atas de veração de Loulé para a história 134 da alimentação (séculos XIV e XV) FONTESE BIBLIOGRAFIA- 137
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