Handbuch Samengärtnerei: Sorten erhalten, Vielfalt vermehren, Gemüse genießen
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Innsbruck
Löwenzahn
[2019?]
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| Ausgabe: | 9. Auflage |
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| adam_text | n Vorwort 14 Vorwort zur ersten Auflage 16 Warum Gemüse selbst vermehren? 20 Zur Bedeutung der Kulturpflanzenvielfalt 28 Das kleine Einmaleins des Gemüse-Samenbaus 28 28 30 30 31 31 31 32 32 32 32 33 Pflanzen vermehren über Samen oder Ableger Woran erkenne ich samenfeste Sorten? Grundlagenwissen für die sortenechte Vermehrung Die Blüte Zwitterblüte Einhäusigkeit Zweihäusigkeit Der Fruchtknoten Der Pollen Bestäubung und Befruchtung Selbstbefruchtung Fremdbefruchtung 33 Welche Sorten können sich verkreuzen? 35 Isolation einzelner Sam en träger 35 Räumliche Isolation 35 Zeitliche Isolation 36 Mechanische Isolation 36 Bestäuber ins ekten 37 Handbestäubung 37 Bestandesgröße und lebendige Veränderung 38 Auslese ist stetige Sortenbegleitung 38 Auslese der Samenträger aus dem Bestand 39 Auslese durch Nutzung 39 Kulturdauer im Gemüse-Samenbau 40 Kulturführung im Gemüs e -S amenbau 42 Ein Samenkorn reift 43 Der richtige Zeitpunkt für die Samenernte 44 Saatgutaufbereitung 44 Nassreinigung 46 Trockenreinigung 51 Saatgut lagern 51 Beschriften des Saatguts und Dokumentation 52 Keimfähigkeit und Keimkraft 54 Keimprobe 54 Saatgutgesundheit und Saatgut quali tat 56 Pflanzenkrankheiten 57 Beizen von Saatgut 59 Gentechnik aus der Perspektive der gärtnerischen Pflanzenzüchtung und der Kulturpflanzenvielfalt
Verzeichnis der Kulturarten 64 Baldriangewächse 65 Feldsalat/Vogerlsalat, Rapunzel, Nüsslisalat 67 Basellgewächse 68 Malabar spinat, Indischer Spinat 70 Doldenblütler 73 Karotte/Möhre 79 Petersilie 81 84 87 90 92 Sellerie, Eppich Pastinake Gemüsefenchel Zuckerwurzel, Süßwurzel Kerbelrübe 96 Eiskrautgewächse 97 Neuseeländerspinat 99 Fuchsschwanzgewächse 100 Amarant 104 Gänsefußgewächse 106 10g 113 116 11g 121 124 Spinat Rote Rübe/Rote Bete Blattmangold, Schnittmangold, Stielmangold Gartenmelde Guter Heinrich Quinoa, Reismelde, Reisspinat Erdbeerspinat 128 Hülsenfrüchtler/ Schmetterlingsblütler 130 Gartenbohne: Stangenbohne, Buschbohne Feuerbohne, Prunkbohne, Käferbohne Für Experimentierfreudige: unbekanntere Bohnenarten Helmbohne, Hyazinthenbohne; Mond bohne, Limabohne; Augenbohne, Kuh erbse; Spaghettibohne, Spargelbohne; Mungbohne; Spargelerbse, Flügelerbse Pufrbohne, Ackerbohne, Pferdebohne, Saubohne, Dicke Bohne Erbse Sojabohne Kichererbse Linse 138 142 148 151 155 158 160
i6į Knöterichgewächse 166 Buchweizen, Heidekorn 169 Rhabarber 171 Ampfer 236 Die Art Brassica rapa 237 Wasserrübe, Stoppelriibe, Herbstrübe, Rabe und Rübstiel 242 Chinakohl, Pekingkohl 243 PakChoi 244 Rübsen, Rübsaat und Broccoletto 244 Mizuna 174 Korbblütler 176 183 188 190 193 196 200 203 206 208 210 Salat Endivie, Escariol Zichorie, Zuckerhut, Chicorée Artischocke Kardone, Cardy Schwarzwurzel Haferwurzel Große Klette, Speiseklette Salatchrysantheme Topinambur, Erdbirne Sonnenblume 214 Kreuzblütler 216 Die Art Brassica olerácea 220 Weißkohl/Weißkaut Rotkohl/Rotkraut 226 Wirsing/Welschkohl 227 Kohlrabi 230 Blumenkohl/Karfiol 232 Brokkoli 233 Sprossenkohl/Rosenkohl 234 Grünkohl, Braunkohl, Krauskohl, Federkohl 235 Markstammkohl 245 Die Art Brassica napus 246 Kohlrübe, Wruke, Steckrübe, Bodenkohlrabi und Raps 248 250 252 258 260 263 265 268 269 271 Brauner Senf, Sareptasenf, Indischer Senf Weißer Senf Rettich, Radieschen Kren/Meerrettich Rukola, Rauke, Ölrauke Meerkohl Gartenkresse Barbarakresse, Winterkresse Brunnenkresse Löffelkraut, Löffelhesse 274 Kürbisgewächse ¿76 284 285 285 286 288 288 290 294 300 303 Kürbis Pepo-Kürbis Maxima-Kürbis Moschuskürbis Feigenblattkürbis Silbersamenkürbis Wachskürbis Flaschenkürbis, Kalebasse Gurke Zucker-und Honigmelone Wassermelone
зоб Leingewächse 36a Süßgräser, Echte Gräser 309 Lein, Flachs 364 367 370 Getreide Hirse Mais 31a Lippenblütler 313 Knollenziest 378 Zwiebelgewächse 380 Küchenzwiebel, Speisezwiebel, Sommerzwiebel, Bolle Schalotte, Familienzwiebel Etagenzwiebel, Luftzwiebel, J ohanniszwiebel Winterheckezwiebel, Winterzwiebel, Stängelzwiebel, Lauchzwiebel Lauch/Porree Perlzwiebel Knoblauch Schnittlauch Knolau, Schnittknoblauch, Chinesischer Schnittlauch Gartenspargel, Gemüsespargel 316 317 Зао 321 Malvengewächse Gemüsemalve Mohngewächse Schlafmohn Заб Nachtschattengewächse 328 33a 339 343 346 348 Tomate/Paradeiser Paprika, Chili Aubergine/Melanzani, Eierfrucht Andenbeere, Kapstachelbeere Tomatillo Kartoffel/Erdapfel 354 Portulakgewächse 355 356 Sommerportulak, Gemüseportulak Winterportulak 358 Sauergräser, Binsengewächse 359 Erdmandel 386 388 389 391 395 396 400 402 404 410 415 Bezugsquellen für Saatgut und Zubehör Verwendete und weiterführende Literatur 416 Glossar 419 Register 4-аз Zu den Herausgebern
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