Sous-vide: Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
riva
2019
|
| Ausgabe: | Originalausgabe, 1. Auflage |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 126 Seiten Illustrationen 21 cm |
| ISBN: | 9783742310286 3742310283 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV046182563 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20200212 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 191002s2019 gw a||| |||| 00||| ger d | ||
| 015 | |a 19,N21 |2 dnb | ||
| 016 | 7 | |a 1186163453 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 9783742310286 |c Broschur : EUR 9.99 (DE), EUR 10.30 (AT) |9 978-3-7423-1028-6 | ||
| 020 | |a 3742310283 |9 3-7423-1028-3 | ||
| 024 | 3 | |a 9783742310286 | |
| 035 | |a (OCoLC)1122726118 | ||
| 035 | |a (DE-599)DNB1186163453 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c XA-DE-BY | ||
| 049 | |a DE-12 |a DE-M49 | ||
| 084 | |a 640 |2 sdnb | ||
| 084 | |a OEK 999f |2 stub | ||
| 100 | 1 | |a Wiechmann, Daniel |d 1974- |e Verfasser |0 (DE-588)128776838 |4 aut | |
| 240 | 1 | 0 | |a Sous Vide |
| 245 | 1 | 0 | |a Sous-vide |b Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche |c Daniel Wiechmann |
| 250 | |a Originalausgabe, 1. Auflage | ||
| 264 | 1 | |a München |b riva |c 2019 | |
| 300 | |a 126 Seiten |b Illustrationen |c 21 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 336 | |b sti |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 653 | |a Neuerscheinung | ||
| 653 | |a Neuerscheinungen | ||
| 653 | |a Kochbuch | ||
| 653 | |a Koch-Buch | ||
| 653 | |a Kochbücher | ||
| 653 | |a Kochrezepte | ||
| 653 | |a Kochen | ||
| 653 | |a Küche | ||
| 653 | |a essen | ||
| 653 | |a gesunde Ernährung | ||
| 653 | |a Rezeptbuch | ||
| 653 | |a sous vide steak tabelle | ||
| 653 | |a lammkeule sous vide | ||
| 653 | |a suvit kochen | ||
| 653 | |a kartoffeln sous vide | ||
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4114240-8 |a Kochbuch |2 gnd-content | |
| 710 | 2 | |a riva Verlag |0 (DE-588)1065222300 |4 pbl | |
| 776 | 0 | 8 | |i Erscheint auch als |n Online-Ausgabe, PDF |z 978-3-7453-0661-3 |
| 776 | 0 | 8 | |i Erscheint auch als |n Online-Ausgabe, EPUB, Mobi |z 978-3-7453-0662-0 |
| 856 | 4 | 2 | |m X:MVB |q text/html |u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=0193b52a40fa413bb320afd0281d4d1b&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm |3 Inhaltstext |
| 856 | 4 | 2 | |m B:DE-101 |q application/pdf |u http://d-nb.info/1186163453/04 |3 Inhaltsverzeichnis |
| 856 | 4 | 2 | |m DNB Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=031562083&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-031562083 | ||
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804180549396332544 |
|---|---|
| adam_text | INHALT
SOUS-VIDE
-
EINE
KURZE
GESCHICHTE
DER
VIELLEICHT
GENIALSTEN
KOCHTECHNIK
DER
WELT
.......................................................
6
WARUM
SOUS-VIDE-GERICHTE
SO
VIEL
BESSER
SCHMECKEN
.............................
8
DIE
NACHTEILE
DER
SOUS-VIDE-METHODE
.......................................................
10
WELCHE
SOUS-VIDE-AUSRUESTUNG
IST
DIE
RICHTIGE?
........................................
13
SOUS-VIDE
-
DIE
RICHTIGE
GARTEMPERATUR
UND
GARZEIT
FINDEN
...................
15
CHILLEN
UND
REGENERIEREN
...........................................................................
21
ZUM
UMGANG
MIT
DIESEM
BUCH
................................................................
24
FLEISCH
..........................................................................................................
25
SCHWEI
NEFILET
...............................................................................................
26
ENTE
AE
L ORANGE
..........................................................................................
27
ENTRECOTE
.....................................................................................................
28
HAEHNCHENBRUST
MIT
CAESAR
SALAD
..............................................................
29
RINDERFILET
MIT
KARTOFFELPUEREE
UND
ROTWEINKIRSCHREDUKTION
....................
30
PULLED
PORK
...................................................................................................
32
KALBSTAFELSPITZ
............................................................................................
34
LAMMKARREE
.................................................................................................
35
PFEFFERHUEFTSTEAK
..........................................................................................
36
GULASCH
.......................................................................................................
37
SCHWEINERUECKEN
AUF
MANGO-KAROTTEN-SALAT
MIT
GLASNUDELN
...................
38
SHORT
RIBS
...................................................................................................
40
ROASTBEEF
...................................................................................................
42
BURGER
..........................................................................................................
44
REHRUECKEN
...................................................................................................
45
ROULADE
.......................................................................................................
46
BOLOGNESE
...................................................................................................
48
SCHWEINEBAUCH
..........................................................................................
49
FLANKSTEAK
...................................................................................................
50
OCHSENBAECKCHEN
........................................................................................
52
4
SOUS-VIDE
RINDERSCHMORBRATEN
....................................................................................
54
PASTRAMI
........................................................................................................
56
NIERENZAPFEN
.............................................................................................
57
KALBSHAXE
...................................................................................................
58
PULLED
TURKEY
...............................................................................................
60
OCHSENSCHWANZ
..........................................................................................
61
HAEHNCHENSCHENKEL
......................................................................................
62
VITELLO
TONNATO
.............................................................................................
64
SCHWEINEBRATEN
..........................................................................................
66
SCHWEINELENDE
.............................................................................................
67
LAMMHUEFTE
ASIATISCH
..................................................................................
68
FISCH
............................................................................................................
69
THUNFISCHSTEAK
.............................................................................................
70
KRAEUTERLACHS
MIT
ZITRONENPESTO
................................................................
72
WOLFSBARSCH
ASIATISCH
..................................................................................
73
SEETEUFEL-SALTIMBOCCA
...............................................................................
74
NASS
GEBEIZTER
KABELJAU
.............................................................................
75
ROTBARSCH
MIT
PIKANTEM
TOMATENSUGO
.....................................................
76
SKREI
............................
77
OKTOPUS
1
......................................................................................................
78
OKTOPUS
II
...................................................................................................
79
JAKOBSMUSCHELN
MIT
BALSAMICO-
REDUKTION
UND
PARMESANSCHAUM
..............................................................
80
HEILBUTT
MIT
ZITRUSBUTTER
.............................................................................
82
LACHSBURGER
.................................................................................................
84
ZANDER
MIT
NUSSBUTTER
...............................................................................
86
GEMUESE
........................................................................................................
87
SPARGEL
I
.....................................................................................................
88
SPARGEL
II
.....................................................................................................
89
HONIGKAROTTEN
............................................................................................
90
INGWERKAROTTEN
..........................................................................................
91
ORANGEN-INGWER-KAROTTEN
.........................................................................
92
BUTTERMAIS
...................................................................................................
93
INHALT
5
SCHWARZWURZEL
MIT
SAUCE
BEARNAISE
.........................................................
94
RADIESCHEN
.................................................................................................
96
ROTKRAUT
.....................................................................................................
97
GRUENE
BOHNEN
............................................................................................
98
FENCHEL
MIT
PARMESANBROESELN
....................................................................
99
WUERZKARTOFFELN
..........................................................................................
100
ROTE-BETE-SALAT
..........................................................................................
101
KARTOFFELPUEREE
............................................................................................
102
CHICOREE
.....................................................................................................
103
KOHLRABI
.......................................................................................................
104
LINSEN
..........................................................................................................
105
CHAMPIGNONS
............................................................................................
106
KUERBIS
..........................................................................................................
108
RUND
UMS
EI
.................................................................................................
109
DAS
ONSEN-EI
...............................................................................................
110
POCHIERTES
EI
AUF
AVOCADOBROT
..................................................................
111
SAUCE
HOLLANDAISE
......................................................................................
112
FLUFFIGES
RUEHREI
..........................................................................................
114
SUPPEN
.......................................................................................................
115
BUTTERNUSSKUERBISSUPPE
...............................................................................
116
TOM
YUM
GUNG
..........................................................................................
117
PASTINAKENSUPPE
........................................................................................
118
ERBSENSUPPE
...............................................................................................
119
MINESTRONE
.................................................................................................
120
OBST
............................................................................................................
121
RIESLINGBIRNE
..............................................................................................
122
ZIMTAEPFEL
.....................................................................................................
123
BESCHWIPSTER
PFIRSICH
............................................................................
124
CRANBERRYSAUCE
..........................................................................................
125
|
| any_adam_object | 1 |
| author | Wiechmann, Daniel 1974- |
| author_GND | (DE-588)128776838 |
| author_facet | Wiechmann, Daniel 1974- |
| author_role | aut |
| author_sort | Wiechmann, Daniel 1974- |
| author_variant | d w dw |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV046182563 |
| classification_tum | OEK 999f |
| ctrlnum | (OCoLC)1122726118 (DE-599)DNB1186163453 |
| discipline | Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Ökotrophologie |
| edition | Originalausgabe, 1. Auflage |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02340nam a2200637 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV046182563</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20200212 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">191002s2019 gw a||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">19,N21</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1186163453</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783742310286</subfield><subfield code="c">Broschur : EUR 9.99 (DE), EUR 10.30 (AT)</subfield><subfield code="9">978-3-7423-1028-6</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3742310283</subfield><subfield code="9">3-7423-1028-3</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783742310286</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1122726118</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1186163453</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-BY</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 999f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Wiechmann, Daniel</subfield><subfield code="d">1974-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)128776838</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="240" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Sous Vide</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Sous-vide</subfield><subfield code="b">Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche</subfield><subfield code="c">Daniel Wiechmann</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Originalausgabe, 1. Auflage</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">München</subfield><subfield code="b">riva</subfield><subfield code="c">2019</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">126 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield><subfield code="c">21 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">sti</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Neuerscheinung</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Neuerscheinungen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kochbuch</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Koch-Buch</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kochbücher</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kochrezepte</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kochen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Küche</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">essen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gesunde Ernährung</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Rezeptbuch</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">sous vide steak tabelle</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">lammkeule sous vide</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">suvit kochen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">kartoffeln sous vide</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4114240-8</subfield><subfield code="a">Kochbuch</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">riva Verlag</subfield><subfield code="0">(DE-588)1065222300</subfield><subfield code="4">pbl</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Online-Ausgabe, PDF</subfield><subfield code="z">978-3-7453-0661-3</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Online-Ausgabe, EPUB, Mobi</subfield><subfield code="z">978-3-7453-0662-0</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">X:MVB</subfield><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="u">http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=0193b52a40fa413bb320afd0281d4d1b&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm</subfield><subfield code="3">Inhaltstext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">B:DE-101</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://d-nb.info/1186163453/04</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=031562083&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-031562083</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4114240-8 Kochbuch gnd-content |
| genre_facet | Kochbuch |
| id | DE-604.BV046182563 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-07-10T08:37:32Z |
| institution | BVB |
| institution_GND | (DE-588)1065222300 |
| isbn | 9783742310286 3742310283 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-031562083 |
| oclc_num | 1122726118 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM |
| owner_facet | DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM |
| physical | 126 Seiten Illustrationen 21 cm |
| publishDate | 2019 |
| publishDateSearch | 2019 |
| publishDateSort | 2019 |
| publisher | riva |
| record_format | marc |
| spelling | Wiechmann, Daniel 1974- Verfasser (DE-588)128776838 aut Sous Vide Sous-vide Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche Daniel Wiechmann Originalausgabe, 1. Auflage München riva 2019 126 Seiten Illustrationen 21 cm txt rdacontent sti rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Neuerscheinung Neuerscheinungen Kochbuch Koch-Buch Kochbücher Kochrezepte Kochen Küche essen gesunde Ernährung Rezeptbuch sous vide steak tabelle lammkeule sous vide suvit kochen kartoffeln sous vide (DE-588)4114240-8 Kochbuch gnd-content riva Verlag (DE-588)1065222300 pbl Erscheint auch als Online-Ausgabe, PDF 978-3-7453-0661-3 Erscheint auch als Online-Ausgabe, EPUB, Mobi 978-3-7453-0662-0 X:MVB text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=0193b52a40fa413bb320afd0281d4d1b&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext B:DE-101 application/pdf http://d-nb.info/1186163453/04 Inhaltsverzeichnis DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=031562083&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Wiechmann, Daniel 1974- Sous-vide Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche |
| subject_GND | (DE-588)4114240-8 |
| title | Sous-vide Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche |
| title_alt | Sous Vide |
| title_auth | Sous-vide Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche |
| title_exact_search | Sous-vide Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche |
| title_full | Sous-vide Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche Daniel Wiechmann |
| title_fullStr | Sous-vide Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche Daniel Wiechmann |
| title_full_unstemmed | Sous-vide Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche Daniel Wiechmann |
| title_short | Sous-vide |
| title_sort | sous vide fleisch fisch und gemuse garen wie die spitzenkoche |
| title_sub | Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche |
| topic_facet | Kochbuch |
| url | http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=0193b52a40fa413bb320afd0281d4d1b&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://d-nb.info/1186163453/04 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=031562083&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT wiechmanndaniel sousvide AT rivaverlag sousvide AT wiechmanndaniel sousvidefleischfischundgemusegarenwiediespitzenkoche AT rivaverlag sousvidefleischfischundgemusegarenwiediespitzenkoche |