Uschlager Küche: Rezepte und Brauchtum aus dem Niestetal
Gespeichert in:
1. Verfasser: | |
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Format: | Buch |
Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Kassel
Jenior Verlag
2018
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Beschreibung: | 99 Seiten Illustrationen, Karten 21 cm |
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adam_text | INHALTSVERZEICHNIS
VORBEMERKUNG N
VUM SCHWINN 14
DIE AHLE WORSCHT 16
INTERVIEW MIT LUDWIG - HAUSSCHLACHTUNG IN USCHLAG 17
*SCHWARZE WORSCHT* 23
FUERMOERSCHEL 23
*WAEGGEWERG* 24
*USGELOHNER SPECK UN WALDARWEITERGARDUFFELN* 25
*SCHWINNESCHNUDDE UND GEHANNESLAUCH* 26
WIE ERSTELLT MAN EINE SOLE? 26
*SAUMAGEN UND STECKROEWEN UND GEHANNESLAUCH* 27
*OEHRCHEN UN BOETCHEN UN ERWESENSOPPE* 29
*SULPERKNOCHEN* 29
*BRODWORSCHD MIT SAHNESOSSE* 30
*WALD UND WESE* 30
BAUERNNAMEN IN UNSCHLAG 32
RIPPCHEN 33
*SCHINGEN* 33
ZOGEBROEDE - MULSCHIERIG GESCHNEDDEN 34
VUN RENG UN ZEHJE
35
*RENGERBRODEN UND SCHWINNEBRODEN* 35
*BEINSCHIWE UN MARGGLOESCHEN* 36
ZUNGENRAGOUT 37
LUMPEN UND FLOEHE (KK) 38
ZICKLEINBRATEN 39
WEIHNACHTS- UND OSTERESSEN 40
VUM HOHN, DER ENDE UN DER GANS 41
*GAENSEBRODEN* 41
*ENDENBRODEN* 43
*VUM HOHN* 43
HUEHNER SCHLACHTEN UND RUPFEN 43
*GEGOCHTES HOHN* 45
EIERSTICH 46
*HOEHNERFRIGASSEE* 46
* GEBRODENES HOHN* 4 6
*HOEHNERLEWWER* 47
VUN DER SCHANZE UN US DER NESTE 48
FORELLEN 48
M IT DER HAND FANGEN 48
WILD
49
ARBEITEN UND FEIERN - SPINNE UND SCHMAUSS 49
USSEM GAARDEN
55
*GROENER SALAD* 55
*STECKROEWEN* 55
*GEHANNESLAUCH* 56
*SURKRUT* 57
*WISSKRUDSALAD* 58
*GEFUELLTES KRUT UN GOHLRULADEN* 58
*LUMBENGOHL (DRESCHEGOHL)* 59
GEMUESE LAGERN IM WINTER 60
*SCHNIPPEI- UND LAEUFLEBOHNEN* 61
BOHNEN-GURKEN-SALAT 62
*GARDUFFELN* 63
*GLOESSE HALB UN HALB* 64
WAS MAN ALLES FALSCH MACHEN KANN BEIM KLOESSE KOCHEN 64
KARTOFFELKLOESSE (NUR AUS GEKOCHTEN KARTOFFELN) 65
*KEKRILLTE GARDUFFELN* 66
SELLERIESALAT 67
*RODGRUT* 67
*GROENGOHL* 68
D EIN E DUEPPEN GOCHEN LICHTE OEWER 68
*ROSENGOHL* 68
*NUESSCHENSALAT* 69
TOMATENSALAT 69
APFEL-MOEHREN-SAELAT 69
*STORZENIEREN MIT GOENIGSBERGER GLOEBBSEN* 70
ROTE BEETE 70
SPARGEL 71
*ERWESEN UN WORZELN* 72
* ERWESEN UN WORZELN UN MEHLGLOESSE * 72
EINFRIEREN 73
PETERSILIENKUCHEN (U) 74
HINGERHER
75
SCHNEEMILCH 75
PUDDINGSKOLONIE 78
USCHLAGER MOUSSE 78
*SCHMANDGOCHEN* 79
*SCHMANDGOCHEN AE LA OMA ANNA* (U) 79
KONFIRMATIONSKUCHEN 80
ERROETENDES LIEBCHEN 80
*ERDBEERGOCHEN* 81
PRALINETORTE 81
*GRABBELN* 82
RAFFINIERTERE * GRAEBBELN* - NACH OMA LISBETH (U) 82
KOMPOTT 82
BIELE (KK) 83
ESSEN GEHEN IN USCHLAG 83
MILCHKELLER UND KOLONIALWARENLADEN 87
BASISREZEPTE 89
*DUCKEFIDDCHE* 89
MEHLSCHWITZE 89
SALATSAUCE 89
HEFETEIG 90
ZE DRAENKEN 91
EIERBIER (KK) 91
BEERENLIKOER (U) 92
UFFM BRAUGUEPPEL 92
NACHWORT 93
REDENSARTEN
9 9
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