Carle, R., & Schweiggert, R. M. (2016). Handbook on natural pigments in food and beverages: Industrial applications for improving food colour. Woodhead Publishing.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Carle, Reinhold, und Ralf Martin Schweiggert. Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages: Industrial Applications for Improving Food Colour. Amsterdam ; Boston ; Cambridge ; Heidelberg ; London ; New York ; Oxford ; Paris ; San Diego ; San Francisco ; Singapore ; Sydney ; Tokyo: Woodhead Publishing, 2016.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Carle, Reinhold, und Ralf Martin Schweiggert. Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages: Industrial Applications for Improving Food Colour. Woodhead Publishing, 2016.
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