Ernährungsmedizin, Ernährungsmanagement, Ernährungstherapie: interdisziplinärer Praxisleitfaden für die klinische Ernährung
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Landsberg am Lech
ecomed Medizin
2019
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| Ausgabe: | 2., überarbeitete und erweiterte Auflage |
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| Beschreibung: | 400 Seiten Illustrationen, Diagramme |
| ISBN: | 9783609165196 |
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| adam_text | MBBĮbUofhcksVerbund Kataloganreicherung von UB Augsburg K000307681 Bestell-Nr.: System-Nr.: BV-Nr.: K000307681 030947602 BV045563896 Bestelldatum: 07.11.2019 Titel: Ernährungsmedizin, Ernährungsmanagement, Ernährungstherapie Verfasser: Weimann, Arved ISBN: 978-3-609-16519-6 Ort: Landsberg am Lech Jahr: 2019 Anreicherungstyp: Inhaltsverzeichnis Aufloesung: 300dpi (Standard) Farbe: s/w (Text) Zeichensatz: IS08859-1 Bearbeiter: TM Hinweise: Digitalisierung UB Augsburg - ADAM Catalogue Enrichment
Inhalt Vorwort zur 2. Auflage..................................................................................................... ■* Verzeichnis der Autoren.................................................................................................. 9 1 Grundlagen......................................................................................................... ^ 1.1 Anatomie und Physiologie der Verdauungsorgane..................................... 1.2 Makro-und Mikronährstoffe......................................................................... 1.3 Ballaststoffe, Probiotika, Präbiotika.............................................................. 1.4 Energie-und Nährstoffbedarf von Gesunden und Kranken........................ 1.5 Screening auf Mangelernährung................................................................... 1.6 Erhebung des Ernährungszustandes............................................................ 1.7 Ernährungs-und Essverhalten............................... ...................................... 1.8 Kultursensible Ernährung: religiöse Speisevorschriften............................... 13 22 32 43 56 67 78 84 2 Ernährung in verschiedenen Lebensphasen................................................ 95 2.1 2.2 2.3 Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit................................................. Ernährung des Kindes................................................................................... Besonderheiten der Ernährung im Alter....................................................... 95 102 109 3 Praxis der
Ernährungstherapie....................................................................... 119 3.1 3.2 3.3 3.4 3.4.1 3.4.2 3.5 3.5.1 Ernährungsteam............................................................................................ Kostformen in stationären Gesundheitseinrichtungen............................... Hygienische Anforderungen ......................................................................... Künstliche Ernährung.................................................................................... Überblick und Grundlagen................................................................................ Künstliche Ernährung in der Pflegeeinrichtung............................................... Entérale Ernährung............................................................................ Praxisorientierte Kategorisierung diätetischer Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke...................................................................................... 3.5.2 Perkutane Ernährungssonden........................................................................ 3.5.3 Arzneimittelgabe über enteróle Ernährungssonden - Vermeidung von Komplikationen.............................................................................................. 3.6 Parenterale Ernährung.................................................................................. 3.6.7 Grundlagen.................................................................................................... 3.6.2 All-in-one vs. single bottle-
Systeme................................................................. 3.6.3 Antimikrobielle Lock-Therapie........................................................................ 3.7 Vergütung von Krankenhausleistungen durch das Fallpauschalensystem (DRG)......................................................................... 3.8 Überleitung vom stationären in den ambulanten Bereich........................... 3.9 Grenzen der Ernährungstherapie............................................................. 119 123 129 134 134 736 144 7 44 7 50 757 750 75q 75g 772 7 7g 184 101 7
Inhalt 4 Krankheitsspezifische Besonderheiten in der Ernährungstherapie......... 199 Gastroenterologische Erkrankungen............................................................ Antibiotika und Ernährung........................................................................... Neurologische Erkrankungen....................................................................... Niereninsuffizienz......................................................................................... Tumorerkrankungen..................................................................................... Besonderheiten beim Intensivpatienten..................................................... Ernährung in der Chirurgie........................................................................... Wundheilungsstörung/Dekubitus............................................................... Diabetes mellitus.......................................................................................... Adipositas und metabolisches Syndrom...................................................... Nahrungsmittelallergien und nichtimmunologische Nahrungsmittelunverträglichkeiten ........................................................... 199 216 223 241 251 261 268 277 284 293 309 5 Standards und Leitlinien............................................................................... 319 5.1 5.2 5.3 Ernährungsmanagement im Krankenhaus.................................................. Pflegeprozess und German-Nutrition Care Process..................................... Expertenstandard Ernährungsmanagement zur
Sicherungund Förderung der oralen Ernährung in der Pflege............................................ Leitlmienentwicklung und -Implementierung............................................. nutritionDay worldwide: Erhebung von Qualitätsindikatoren zur Ernährungsversorgung........................................................................... Aufgaben der Fachgesellschaften und Verbände im Bereich Ernährung, Ernährungsmedizin, Diätetik und Pflege..................................................... 319 329 359 6 Kommunikation und Motivation.................................................................. 365 6.1 6.2 Motivation und Adhärenz verstehen........................................................... Partizipative Entscheidungsfindung............................................................ 365 370 7 Praktische Umsetzung der Ernährungstherapie........................................ 383 7.1 Ernährungspfade der Dienstleistungs- und Einkaufsgemeinschaft Kommunaler Krankenhäuser eG im deutschen Städtetag (EKKeG)............. 383 Stichwortverzeichnis ............................................................................................... 389 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10 4.11 5.4 5.5 5.6 8 340 348 353
gyg gtoliotheksVerbund Kataloganreicherung von UB Augsburg K000307682 Bestell-Nr.: System-Nr.: BV-Nr.: K000307682 030947602 BV045563896 Bestelldatum: 07.11.2019 Titel: Ernährungsmedizin, Ernährungsmanagement, Ernährungstherapie Verfasser: Weimann, Arved ISBN: 978-3-609-16519-6 Ort: Landsberg am Lech Jahr: 2019 Anreicherungstyp: Klappentext Aufloesung: 300dpi (Standard) Farbe: s/w (Text) Zeichensatz: IS08859-1 Bearbeiter: TM Hinweise: Digitalisierung UB Augsburg - ADAM Catalogue Enrichment
Das vorliegende Buch bietet eine einmalige multiprofessionelle Sicht auf ernährungs spezifische Fragestellungen. Von Ärzten, Ernährungswissenschaftlern, Diätassisten ten sowie Pflegern und Apothekern geschrieben, stellt es ausgewählte Themen im klinischen Zusammenhang dar, bewertet diese und dient damit als praxisorientierte Fortbildung ausnahmslos allen Berufsgruppen, die in die Ernährungsversorgung von Patienten involviert sind. Mit vielen Praxistipps! Aus dem Inhalt: • Energie- und Nährstoffbedarf von Gesunden und Kranken • Erhebung des Ernährungszustands • Screening auf Mangelernährung • Praxis der künstlichen Ernährung - Ernährungsteam - Enterale/parenterale Ernährung ֊ Indikationen und Kontraindikationen - Diät- und Ernährungsberatung ֊ Überleitung vom stationären in den ambulanten Sektor ֊ Pflegeheimpatienten ֊ Kodierung/DRG-System ֊ Hygiene ֊ Grenzen der Ernährungstherapie, u.a. • Krankheitsspezifische Besonderheiten der Ernährungstherapie ֊ Gastroenterologische Erkrankungen ֊ Antiinfektiva und Ernährung ֊ Tumorerkrankungen - Intensivmedizin ֊ Kinderheilkunde/Neonatologie ֊ Adipositas ֊ Geriatrie, u.a. • Standards und Leitlinien • German Nutrition Care Process Als neue Themen und Kapitel wurden in dieser 2. Auflage aufgenommen: • Ballaststoffe, Probiotika, Präbiotika • Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit • Nahrungsmittelallergien • Kultursensible Ernährung: Religiöse Speisevorschriften • Ernährungs- und Essverhalten • Motivation und Adhärenz • Erhebung von Qualitätsindikatoren
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