Die Mast schwerer Kälber unter Verwendung von fremdfettangereicherter Magermilch:
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Meißen
1966
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INHALTSVERZEICHNIS
,
SAITS
0.
EINLEITUNG
1
1*
DIE
PRODUKTION
VON
KALBFLEISCH,
DARGESTELLT
AM
SCHL
COHTKAELBERAUF
TRIEB
&-:I
DEN
ITB
(
K
)
VEREINIGTEN
PLEISEH
UND
UI'ST".'ER
K
EN
JR
ASDSN
UND
DAR
IHSTKAELBER
#
PRODUKTION
DER
LPHS
;
-
'SUES
LEBEN-,
SORA,
UND
"
EIN
HEIT",
SOENITZ,
KREIS
MEISSEN
YY
4
2.
BISHERIGE
TJNTERSWHUNGSEXGEBNISEE
UEBER
DIE
PRODUKTION
VON
KALBFLEISCH
UNTER
BESONDERER
BEXTICKSICHTIGUNS
DER
.
UEAST
SCHWERER
KAELBER
(VERLAENGERTE
KAELBCRMAST)
8
2.1
DIE
ANFORDERUNGEN
DER
PIEISCHWIRTSCHAEFT
UND
DER
KONSUMENTEN
AN
DIE
KALBFISISCHERZEUGUNG
8
2.2.
BISHERIGE
'
'
RGEBAISSE
D .R
KTLBERMAST
UNTER
BESON
DERER
BERTTEKSICHTIGUNG
DER
HAST
SCHWERER
KAELBER
10
2.3.
BIN
SCHAETZUNG
BISHERIGER
ARBEITEN
DES
INSTITUTS
FUER
PRODUKTION
UND
TECHNOLOGIE
DER
/IEH./IRTSCHAEFT
DER
HOCHSCHULE
FUER
T
,?(
T
ZUM
PZOBLEIN
DER
HAST
SCHWERER
KAELBER
17
2.3.1.
ERGEBNISSE
DES
JOEX
VERSUCHES
ZUM
PROBLEM
AAST
SCHWERER
HALBER
MIT
HERABGESETZTEN
HAG.-RMILCHMENGEN
20
2.4.
BISHERIGE
ERGEBNIS
DER
/ERFLITTERUAG
VON
FREMD
FETT
ANGEREIOHERT.ER
MAGERMILCH
.
25
2.4.1.
ABERSICHT
ZUR
ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGIE
DES
KALBES
UNTER
BESONDERER
BERUECKSICHTIGUNG
DER
PETTVERDAUUNG
33
3
'"RGEBAISSAE
DER
PREMDFETTA.IRSICHERUNG
DER
JLAGERNIILH
44
3.1.
FRENDFETTAIIREICH.JRUN.''
OHNE
EMULGATORZUSATZ
45
3.2.
I
'
XCIEDFETTANREIEHCRUN:;
MIT
'
KRTULGATORZUSATZ
51
-
2
YYTSITG
YY
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L
'
A
S
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M
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ALT
HORABGE
SOETST^N-^-RFTG?-
'
-
YY
'*
SIILOHMENGSN
OEUREU
DEN
KINSATA
VON
FRSMDFE*TTANGSREI4
OHORTER
KAGERUILOH
.
UND
YYRHOEHTS
DRAFTFUTTERGABEN
JIN
BEITRAG
AR
LNTOE.ISIVISRU.IG
DER
PLEISCHPXODUKTION
UND
D~R
LUTAUN;
VON
RXODVDRTIONARESERVAN
50
4.1
PROBLEMSTELLUNG
ND
ZE:
SUCHSANORDNUNG
60
42
PRUEFUNG
VERSOHL-DAUER
;
'.ESTCUTHODAN
ZUR
'LI'AAUGUNG
VON
IDSIBFLOISCH
UEBER
DIE
HAST
SCHWERER
TXLBER
-
/CI'SUOHSDUX
'
CHF
IIHRI.UIG
UND
/CRSIC
'
ASCI
'
GEBUISSE
IN
DAR
HAST
62
4.2.1.
/ERSUEHSDUREHGENG
I
62
4.2.1.1.
AEN-WUCHSSIEL
UND
ZERSUCHSTIERBE
STAND
62
4.2*1.2.
YUIWSUCHSDUXCLIFLLHRUNG
64
4.2.1.3.
VKRRUOEHSERGEBNISSE
UND
DISKUSSION
71
5
4.2.1.3.1.
YY
'
D.GEBNIF
'
SE
DAS
'
DESTVER
SUOHES
UEB^R
DIE
VERFUET
T^.'UNES^OEGLIOLILCEIT
VON
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IOHEX*T
ER
V
L
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GEX
MILCH
71
YY
4.2.1.3.2.
LETJENDMASSSAUNAHME
UND
ENTWICKLUNG
IN
C.ON
PUETT
ERUNG.I.GRUPPUEN
.1
BIS
D
73
4.2.1.3.3.
FURTERVERZAELIR
UND
'YY
'
AEHR-
STOFFAUFWAND
IN
DEN
PUETT
ER
UNGS
;GRUPP
CN
X
BIS
J)
79
4.2.1.3.4.
UNTORSUCHUNGSERGE-BNIS
"
SC
V.IJEL'
DIOE
''
JX'TRUEG
-
LIOHLMIT
VON
FRONDFOTT
ANG'.X-.
ICHEITOR
I.
'
AG-R
UILCH
(3
V.H*
RINDER
TALG)
OHNE
JNULGATOR
ZUSATA
86
YY*
3
YYYY
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-
-
4.2.2*
JJ
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YY
4.2.2.1,,
VURSNCHSZIAL
UND.
^EXSUOHSTI;RBAST&ND
08
4.2.2.2,
/VX
SUOHSDUREHF
TSIRUNG
SS
$
4*2.2.3.
TSXSUOHSAR^EBNISSE
UND
'
DISKUSSION
94
4.2.2.3.1.
LVOYY.;CL.A3S'-I2/UN31'HN S
UND
-AT-./IOKLUNG
IN
DEN
?UET*
TV-ZUN.-S^UPPUN
-
BIS
H
94
4.2.2.3.2.
.^TTSRVERZUHR
UND
ITAEHR
STOFFAUFWAND
IN
C.AN
TI.RUN,ESA
'
XUPP.N
BIS
H
98
4.2.2.3.3.
TTII
'
B
-XSUOHUN^SAXSSIBJISSA
UEB.?R
DIE
/AN'TZUSSLICHK&IT
VON
FR^ADFATT.'UI.JERAI
OHSRTSR
N'A.^RAILCH
(2,5
V.H.
?RSADF^TT)
RIIT
EMIRAT
CRZURSATZ
104
4.3.
/CXSACUSDUREHFIILIRUN^
UND
ZORSUCHSERGEBNISOT
IN
'
DAR
I
RXASGIFISI.RUN/
DC-R
JASTKUELBAR
UND
UNTERSU
EHUNG
DUR
B'OHLACHT&IGAASCHAFTOEN
107
4.3.1.
/IXSSUOHSZICL
UND
FSIXSUOHSTIARBUS-IAND
107
4.3.2.
/AXBUOHSDURCHFUEHRUN^
'108
4.3.3.
/OEXSUOHSUERS^BAISSBC
UND
DISKUNSION
HO
4.3.3*1.
Z.RSTTOHODUROHSANG
I
140
4.3.3.1.1,
YYYYTLASSIFIZIORUN'-,,
LA
BVND
UND
DCHLAOHTB^
URTAILUNJ.
DER
/^R~
SUCHST
INRE
HO
4.3.3.2.
/ERSUOHSDUROLI
T
CANS
N
125
4.
3.3.2.1.
TRLASSIXIZLSRUN;;,
LEBUAD
UNC.
'.-CKLACHTBEURTAILUNG
DER
/
.R
SUCHSTIC-RE
125
4.4.
VS.RSUOHSDIIROLIF-AEHRUNG
UND
/ERSUOHSERGEBNISSE
DER
QUALITAETSPRUEFUNGEN
DES
'DALBFLE-ISOHES
142
*
4.4.1.
/ARSUOHSIII&L
UND
V^RSUOHSTLOX
'
BCSTAAD
142
4.4.2.
/ARSUOHSDUXELRLUEHRUNG
^44
4
'YYUITO
^4*3*-
XRDISKUSSION
SUR
?TAHR
-
STOEFFSSIIALYSE,
DEN
K.SSCRHALTR/ER
YYLOEGEN,
'CHR
PH-BECTIMINUNG
UND
YYT.ONSI'TENSPIASSUNG
145
4*4.31.
^ASERGEHALT,
POHFWTT-,
*--OHPROTEIN-'
BOHASCHEGEHALT
UND
'MROU
INTRABT
STCX'^E
DES
PIETSCHES
145
X
4.4.,3.1,1.
ZERSUCHSD.UROHGANG
I
145
4.43.1
2*
/ERSUCHSDURCHGANG
II
149
4*4*32
PH
'
ERT
UND
YY
ASSERHILTEVEMOEGEN
152
4.4.3.3.
KONSISTENZ
CUS
ICALBFLEISOHES
158
4.4.3*4
FTRBBESTIUIIUAG
DES
KALBFLEISEHES
153
4,4.3.4.1,
PROBLEMSTELLUNG
UND
ZCRSUOHSZIAL
1$3
4.4.3.4.2.
BISHERIGE
H./CHODEN
DER
FLEISCHFARBB^STINNUNG
153
4.4.3.4.3.
.'.UFBAU
UND
DIRBEITSWEISB
DES
'/PELRCRALPHOTOMT.RS
I:
3P&KOL
158
4.4.3.4.4.
DURCHFUEHRUNG
DER
LIECCUNG
170
4.4.3.4.5.
P'ER&UCHSMATCRIAL
UND
ZER
SUCHST
ED
INGUNGEA
171
4.4.3.4,6.
{
EXSUCHSERGEBNISSE
UND
DISKUSSION
173
4,5.
M
M
''XJRTSEHAFTLICHLTMIT
DER
HART
SCHWERER
GNB^R
BEI
UNTDRSOHI
DLIOHUI
IJLITTERUUGSHC
THEDEN
180
5.
:
'
U
MNI
'
UEHRUAG
DER
'
.RGEBNISSSUE
IN
DIE
PRAXIS
-
.-IN
BEI
TRAG
J&U3*
INVEASIVICRUNA
SS.-.I
'
TIERISCHEN
PRODUKTION
187
S.
JSUSA^I.NFASSUAG
203
7.
DANKSAGUNG
209
8.
LLTEXATURVURAC
LEBALE
210
9
ANHANG
10.
LEBENSLCUF |
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