Frisch vom Fass - Geschichte des Bierbrauens in Mainz: Begleitband zur Ausstellung im Stadthistorischen Museum Mainz vom 15. Juni 2012 bis 3. Februar 2013
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Veröffentlicht: |
Mainz
Förderverein Stadthistorisches Museum Mainz
2012
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INHALTSVERZEICHNIS
JUERGEN BIRK BIER - EINE EINFUEHRUNG 9
JUERGEN BIRK BIER ALS NAHRUNGSMITTEL 13
JUERGEN BIRK DAS BAYERISCHE REINHEITSGEBOT VON 1516 16
WOLFGANG DOBRAS MAINZ - BIERBRAUEN IN MITTELALTER UND FRUEHER NEUZEIT 18
JUERGEN BIRK VOM BRAUHANDWERK ZUR BIERINDUSTRIE 25
THOMAS NONNENMACHER DIE BRAUEREI ZUM SCHOEFFERHOF 28
HEDWIG BRUECHERT DIE SONNENBRAUEREI 33
THOMAS NONNENMACHER DIE BRAUEREI ZUM BIRNBAUM 39
THOMAS NONNENMACHER DIE BRAUEREI ZUM SCHWARZEN BAEREN 43
HEDWIG BRUECHERT DIE MAINZER AKTIEN-BIERBRAUEREI 47
THOMAS NONNENMACHER DIE ALTMUENSTERBRAUEREI MAINZ 57
THOMAS NONNENMACHER DIE RHEINISCHE BIERBRAUEREI 60
HEDWIG BRUECHERT/MICHAEL KOOP MAINZER TRINKWASSER AUS DER BRAUEREI 64
THOMAS NONNENMACHER ALTE MAINZER GASTHAUS-BRAUEREIEN 67
UTE ENGELEN BRAUEREIEN IN DEN MAINZER VORORTEN 70
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6
JUERGEN WINTERBERG DIE FASZINATION DER MAINZER BIERFLASCHEN 73
HEDWIG BRUECHERT HAUSTRUNK, WOHNZWANG, STREIKS 79
UTE ENGELEN AUSWANDERUNG VON MAINZER BIERBRAUERN IN DIE USA 84
UTE ENGELEN NEUERE ENTWICKLUNGEN DES BIERBRAUENS IN MAINZ 88
ABBILDUNGSVERZEICHNIS 91
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