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Fiesta: das Mexiko-Kochbuch

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Dusy, Tanja 1964- (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Bumann, Tina (FotografIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Igling EMF 2018
Ausgabe:	1. Auflage
Schriftenreihe:	Ein Buch der Edition Michael Fischer
Schlagworte:	Mexiko Länderküche Südamerika Mittelamerika Guacamole Avocado Tres Leches Kuchen Taco Burrito Fajita Chili Chili con Carne Enchilada Streetfood Kochbuch
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adam_text	FIESTA EINE ANLEITUNG ZUM FEIERN GETRAENKE B SNACKS CHAMPURRADO MEXIKANISCHE HEISSE SCHOKOLADE 14 CAFE DE OLLA MEXIKANISCHER KAFFEE 14 MARGARITA DER TEQUILA-COCKTAIL 16 SANGRITA SCHARFER FRUCHTMIX ZUM TEQUILA 16 SANGNA MEXIKANISCHE VERSION 18 AGUAS FRESCAS 22 AGUA DE SANDIA WASSERMELONENLIMONADE 22 AGUA FRESCA DE PEPINO GURKEN-LIMETTEN - LIMONADE 23 AGUA DE JAMAICA HIBISKUSLIMONADE 23 CHORIQUESO KAESEFONDUE MIT CHORIZO 24 TORTILLACHIPS, NACHOS ODER TOTOPOS? 27 SALSA MACHA ERDNUSS - CHILI - SALSA 28 SALSA DE CHILTOMATE CHILI -TOMATEN - SALSA 28 SALSA ROJA ROTE TOMATENSALSA 32 SALSA VERDE GRUENE TOMATILLO-SALSA 32 GUACAMOLE AVOCADOSALSA 34 PICO DE GALLO SALSA MIT TOMATEN, ZWIEBELN B CHILI 34 QUESO FRESCO MEXIKANISCHER FRISCHKAESE 36 CREMA MEXICANA SOUR CREAM 36 HUEVOS RANCHEROS RANCHER-EIER 38 CHILAQUILES TORTILLAS MIT CHILI, KAESE 8- TOMATEN 40 SOPES - FINGERFOOD A LA MEXICANA 43 SOPES GRUNDREZEPT 44 SOPES DE FIIJOLES REFRITOS SOPES MIT BOHNENMUS 46 EMPANADAS DE PICADILLO EMPANADAS MIT HACKFLEISCHFUELLUNG 48 EMPANADAS DE CALABAZA EMPANADAS MIT KUERBISFUELLUNG 50 TX 00 VORSPEISEN, SUPPEN S SALATE COECTEL DE CAMAROEN GARNELENCOCKTAIL 54 AGUACHILE DE PESCADO FISCH IN CHILIMARINADE 56 SALATE FRISCH DAZU 60 ENSALADA DE BETABEL CON NUECES ROTE-BETE-SALAT MIT WALNUSSKERNEN 60 ENSALADA DE BERROS Y AGUACATE BRUNNENKRESSE- AVOCADO-SALAT 61 ENSALADA DE FRUTAS Y VERDURAS SCHARFER SALAT MIT OBST B GEMUESE 61 CURTIDO EINGELEGTER KRAUTSALAT 62 CEBOLLAS ENCURTIDAS ZWIEBEL-PICKLES 62 CREMA DE ELOTE MAISCREMESUPPE 64 SOPA FRXA DE AGUACATE KALTE AVOCADOSUPPE 66 SOPA TARASCA TARASCA-SUPPE 68 SOPA DE LIMA MEXIKANISCHE LIMETTENSUPPE 70 CALDO DE POLIO HUEHNERBRUEHE 72 CALDO TLALPENO HUEHNEREINTOPF MIT KICHERERBSEN 74 SOPA AZTECA AZTEKENSUPPE 76 REIS GANZ OHNE SUPPE 80 ARROZ ROJO MEXICANO ROTER MEXIKANISCHER REIS 80 ARROZ BLANCO MEXICANO WEISSER MEXIKANISCHER REIS 81 ARROZ VERDE MEXICANO GRUENER MEXIKANISCHER REIS 81 TORTILLAS, TACOS, TOSTADAS & MEHR TORTILLAS - EINFACH UNVERZICHTBAR 85 TORTILLAS BACKEN GRUNDREZEPT 66 TACOS AL PASTOR TACOS NACH SCHAEFERART 68 WILLKOMMEN AN DER TACO-BAR 91 TACOS CAMITAS TACOS MIT ZARTEM SCHWEINEFLEISCH 92 TACOS DE TINGA DE POLIO HAEHNCHEN-TINGA-TACOS 94 TACOS. ON TOP 97 TACOS DE PESCADO TACOS MIT AUSGEBACKENEM FISCH 98 TACOS DE CHORIZO FRISCHE CHORIZO-TACOS 100 TACOS DE CAMARONES GARNELEN-TACOS MIT AVOCADO-MANGO-SALSA 102 FAJITAS CON PIMIENTOS FAJITAS MIT PAPRIKA 104 TOSTADAS DE PICADILLO TOSTADAS MIT HACKFLEISCH 106 QUESADILLAS - KOESTLICH AUF DIE HAND 109 POLLOY AGUACATE HAEHNCHEN-AVOCADO-QUESADILLAS 110 CAELAEBACM Y CHORIZO ZUCCHINI-CHORIZO - QUESADILLAS 110 BATATA Y PIMIENTO SUESSKARTOFFEL - PAPRIKA - QUESADILLAS 114 CHAMPINONES Y ESPINACAS SPINAT-PILZ - QUESADILLAS 114 BURRITOS DE PAVO BURRITOS MIT PUTE 116 ENCHILADAS ROJAS ROTE ENCHILADAS MIT BOHNEN 118 ENCHILADAS VERDES GRUENE ENCHILADAS MIT H AEHNCHEN 120 FLEISCH- & FISCHGERICHTE CARNE ASADA MEXIKANISCH GEGRILLTES STEAK MIT ANANASSALSA 124 COCHINITA PIBIL SCHWEINCHEN AUS YUCATAN 126 TIKIN XIK ROTER FISCH IM BANANENBLATT 128 CARNE ADOBADA FEURIG MARINIERTES FLEISCH 130 CHILI CON CARNE CHILI MIT FLEISCH 132 CHILIS. UND MEHR 134 BARBACOA DE CORDERO BARBACOA - LAMM 138 POLIO CON MOLE POBLANO HUHN IN SCHOKO- CHILI-SOSSE 140 POLIO CON CHILE VERDE HUHN IN GRUENER SOSSE 142 ALBOENDIGAS AL CHIPOTLE FLEISCHBAELLCHEN IN CHILI-TOMATEN-SOSSE 144 MEXTLAPIQUE FISCH IM MAISBLATT 146 TLAPIQUE CON VERDURA GEMUESE IM MAISBLATT 148 CAMARONES AL MOJO DE AJO KNOBLAUCH-CHILI- GARNELEN 150 CAMARONES A LA DIABLA GARNELEN IN SCHARFER TOMATENSOSSE 150 PESCADO EN PIPIAEN VERDE FISCH IN GRUENER MOLE 152 PESCADO A LA PARRILLA FISCH VOM GRILL 154 PESCADO A LA VERACRUZANA FISCH NACH VERACRUZ-ART 156 GEMUESE, M AIS & BOHNEN CHILES RELLENOS CON QUESO GEFUELLTE KAESEPAPRIKAS 160 FLORES DE CALABAZA FRITAS GEFUELLTE FRITTIERTE KUERBISBLUETEN 162 GEMUESE FUER ALLE GELEGENHEITEN 166 RAJAS CON CREMA PAPRIKA-MAIS - GEMUESE 166 CAMOTES AL HOMO SUESSKARTOFFELN AUS DEM OFEN 167 ACELGAS A LA MEXICANA GEBRATENES GRUENES GEMUESE 167 MAIS - EINFACH GOETTLICH 169 ELOTES GEGRILLTE MEXIKANISCHE MAISKOLBEN 170 ESQUITES MAISSALAT 172 TAMALES - DIE WUNDERPAECKCHEN 175 TAMALES GRUNDREZEPT 176 TAMALES ROJOS CHILIHUHNFUELLUNG FUER TAMALES 178 BOHNEN - BUNTE VIELFALT 181 FRIJOLES REFRITOS MEXIKANISCHES BOHNENMUS 182 TOSTADAS DE FRIJOLES TOSTADAS MIT SCHWARZEM BOHNENMUS 184 FRIJOLES CHARROS BOHNENEINTOPF 186 SUESSES 6 GEBAECK DIA DE LOS MUERTOS - TAG DER TOTEN 191 PAN DE MUERTO TOTENBROT 192 PASTEL DE CHOCOLATE SCHOKOLADENKUCHEN 194 PASTEL DE TRES LECHES KUCHEN MIT DREI SORTEN MILCH 196 CHURROS FRITTIERTES BRANDTEIGGEBAECK 198 CAJETA - KARAMELLCREME 202 HELADO CON CAJETA VANILLEEIS B KARAMELLCREME 202 CAJETA KARAMELLCREME 203 CREPAS DE CAJETA PFANNKUCHEN B KARAMELLCREME 203 EIS, EIS! - HELADOS MEXICANOS 206 HELADO DE AGUACATE Y COCO AVOCADO-KOKOS-EIS 206 NIEVE DE MANGO MANGOSORBET 206 NIEVE DE SORBETE CON CANELA ZIMTEIS 207 PALETAS DE JAMAICA HIBISKUS-BEEREN-EIS AM STIEL 207 CALABAZA EN TACHA KUERBIS IN SIRUP 208 PLAN DE NARANJA ORANGENFLAN 210 GALLETAS DE CALAVERA TOTENKOPFKEKSE 212 POLVORONES MEXIKANISCHE HOCHZEITSKEKSE 214 ALFAJORES CON CAJETA DOPPELKEKS MIT KARAMELLCREMEFUELLUNG 214 GLOSSAR 216 BEZUGSQUELLEN 217 REGISTER 218 UEBER DIE AUTORIN 222 UEBER DIE FOTOGRAFIN 222 NOCH MEHR TOLLE BUECHER 223 IMPRESSUM 224
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