Blackfoodforest: Menschen, Rezepte, Geschichten
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|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | English German |
| Veröffentlicht: |
München
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
2018
|
| Ausgabe: | 1. Auflage |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 143 Seiten 27.2 cm |
| ISBN: | 9783833865244 3833865245 |
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VORWORT 7
PREFACE
INTERVIEW MIT CLAUDIA THOMA 12
INTERVIEW WITH CLAUDIA THOMA
BENJAMIN WISSING
INTERVIEW MIT MICHAEL WISSING 16
INTERVIEW WITH MICHAEL WISSING
BENJAMIN WISSING
ALTE MASSEINHEITEN UND GEWICHTE 140
OLD WEIGHTS AND MEASSURES
HERZLICHEN DANK AN 142
MANY THANKS TO
AUTOREN / QUELLENVERZEICHNIS 143
AUTHORS / SOURCE DIRECTORY
IMPRESSUM 144
PUBLISHING INFORMATION
MENSCHEN PEOPLE
MARIA TRENKLE (1925-2016,
AB / FROM 1948 MARIA KALTENBACH) 20
JOSEF HAAS (1913-1984) 24
FRANZ SCHINDLER (GEB. / BORN 1936) 44
WILHELM TRENKLE (1894-1971) 48
THERESIA FISCHER (1900-1979,
AB / FROM 1919 TRENKLE) 58
ANDREAS KALTENBACH (1877-1962) 60
WILHELM KALTENBACH (1922-1991) 74
CRESCENTIA SOCHER (1818-2014,
AB / FROM 1940 KALTENBACH) 76
FIDEL KALTENBACH (1851-1928) 78
ROSA HUMMEL (1890-1962,
AB / FROM 1907 KALTENBACH) 90
LEOPOLD AMBS (1836-1920) 108
BARBARA FISCHER (1893-1967) 110
MARIA HAAS (GEB. / BORN 1952,
AB / FROM 1979 KALTENBACH) 120
KARL KALTENBACH (1908-1943) 136
EMMA SCHNEIDER (1884-1971) 138
REZEPTE RECIPES
FRANZOESISCHE NUDELN 30
FRENCH NOODLES
FRANZOESISCHE SAUCE 32
FRENCH SAUCE
ROSEN-SULZE 40
ROSE BRAWN
GEBACKENER FLIEDER (HOLUNDER) 52
FRIED ELDER (SAMBUCUS)
WEISSE BOHNEN MIT SPECK 54
WHITE BEANS WITH BACON
BROTSUPPE 64
BREAD SOUP
DAMPFNUDELN 66
YEAST DUMPLINGS
KIRSCHENKOCH 72
CHERRY PUDDING
GESCHMORTE KREBSE 82
POT-ROASTED CRAYFISH
GEFUELLTE TAUBEN 84
STUFFED DOVES
GEFUELLTE SCHNEPFEN MIT
TRUEFFELRAGOUET 94
STUFFED SNIPE WITH
TRUFFLE RAGOUT
SCHILDKROETEN IN FRICASSEE 96
FRICASSEE OF TORTOISE
SUPPE MIT GEHIRN-KLOESSCHEN 102
SOUP WITH BRAIN DUMPLINGS
AUSTERN 104
OYSTERS
HUHN,GEBACKEN 112
FRIED CHICKEN
SPARGEL 114
ASPARAGUS
FORELLEN AUF ENGLISCHE ART 126
TROUT A L ANGLAISE
KAFFEE-CONSOMME 128
COFFEE CONSOMME
GESCHICHTEN STORIES
DIE SCHWARZEN WAELDER AUFWAERTS 10
THE BLACK FORESTS
BERTOLT BRECHT
WEGE ZUM GLUECK / DAS KALTE HERZ 26
PATHS TO HAPPINESS / HEART OF STONE
NIK SALSFLAUSEN / WILHELM HAUFF
JAHRESRINGE EINER REGION 34
THE GROWTH RINGS OF A REGION
FRANZ SCHMIDER
BAUERN BROT 50
FARMER*S BREAD
JOSE F. A. OLIVER
FORELLENFANG IN EUROPA 56
TROUT FISHING IN EUROPE
ERNEST HEMINGWAY
AUF DER SUCHE NACH EINER ZUKUNFT 68
IN SEARCH OF A FUTURE
JOHANN JAKOB PFLUEGER
IM SCHWARZWALD 86
IN THE BLACK FOREST
GIRGIS SHOUKRY
CHORIZOS, BOQUERONES, METZELSUPP 98
CHORIZOS, BOQUERONES, PORK BOUILLON
JOSE F. A. OLIVER
IDYLLE, INDUSTRIE, INNOVATION 116
IDYLL, INDUSTRY, INNOVATION
DOMINIK BLOEDNER
DER SCHWARZWALD 130
THE BLACK FOREST AND ITS TREASURES
MARK TWAIN
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