Einführung in die Enzymtechnologie:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin
Springer Spektrum
[2018]
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| Online-Zugang: | Inhaltstext http://www.springer.com/ Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturangaben und Sachverzeichnis |
| Beschreibung: | XI, 366 Seiten Illustrationen |
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INHALTSVERZEICHNIS
1 E IN FUE H RU N G IN DIE E N Z Y M TE C H N O LO G IE
.
1
KARL-ERICH JAEGER
;
ANDREAS LIESE UND CHRISTOPH SYLDATK
1.1 DAS ARBEITSGEBIET DER
ENZYMTECHNOLOGIE.
2
1.2 DIE ENTWICKLUNG DER ENZYMFORSCHUNG
.
3
1.3 DIE MODERNE
ENZYMFORSCHUNG.
5
1.4 ENZYME ALS
BIOKATALYSATOREN.
7
1.5 INDUSTRIELLE ANWENDUNGEN VON ENZYMEN
.
10
LITERATUR.
13
1 GRUNDLAGEN
2 E N Z Y M S TRU K TU R U N D - F U N K TIO N
.
17
VLADA B. URLACHER UND KATJA KOSCHORRECK
2.1 STRUKTUR VON
ENZYMEN.
18
2.2 FUNKTION VON
ENZYMEN.
23
LITERATUR.
33
3 E N ZYM M O D E LLIE RU N G : VO N D E R SEQUENZ ZUM S U B S TRA TK O
M P LE X
.
35
SILVIA FADEMRECHT UND JUERGEN PLEISS
3.1 UNTERSUCHUNG DES PROTEINSEQUENZRAUMS
.
37
3.2
STRUKTURMODELLIERUNG.
41
3.3 MOLEKULARES
DOCKING.
45
3.4 MECHANISTISCHE MODELLE VON PROTEINSTRUKTUR UND -DYNAM IK
.
49
3.5 AUSBLICK: INTEGRATION VON MECHANISTISCHER UND KINETISCHER
MODELLIERUNG
.
51
LITERATUR.
51
4 E N Z Y M K IN E TIK
.
53
LORENZO PESCI, SELIN KARA UND ANDREAS LIESE
4.1 GRUNDBEGRIFFE DER CHEMISCHEN
KATALYSE.
54
4.2 HOMOGENE, HETEROGENE UND ENZYMATISCHE KATALYSE: UNTERSCHIEDE UND
GEMEINSAMKEITEN.
58
4.3
ENZYMKINETIK-MODELLE.
59
4.4 BESTIMMUNG DER KINETISCHEN KONSTANTEN
.
64
4.5
ENZYMINHIBIERUNG.
69
LITERATUR
.
.
.
74
5 E N ZYM REAKTOREN UND P RO ZE S S FUE H RU N G
. 77
STEFFEN KUEHN UND ANDREAS LIESE
5.1 PARAMETER ZUR BESCHREIBUNG IDEALER REAKTOREN
.
79
5.2 TYPEN IDEALER
ENZYMREAKTOREN.
83
5.3 MATHEMATISCHE BILANZIERUNG IDEALER REAKTOREN
.
86
5.4 REAKTORAUSWAHL UND
PROZESSFUEHRUNG.
92
5.5 BEISPIELE INDUSTRIELLER ENZYMATISCHER PROZESSE
.
95
LITERATUR.
100
II METHODEN
6
ENZYMIDENTIFIZIERUNG UND SCREENING: AKTIVITAETSBASIERTE METHODEN
.
105
JESSICA REHDORF, ALEXANDER PELZER UND JUERGEN ECK
6.1 DAS *IDEALE"
ENZYM.
106
6.2 RESSOURCEN FUER DIE
ENZYMIDENTIFIZIERUNG.
108
6.3 AKTIVITAETSBASIERTE IDENTIFIZIERUNG EINES *IDEALEN"
ENZYMS. 110
6.4 FAZIT UND HERAUSFORDERUNGEN
.
122
LITERATUR.
123
7
BIOINFORMATISCHE METHODEN ZUR ENZYMIDENTIFIZIERUNG
.
125
ANETT SCHALLMEY
7.1 SEQUENZANALYSE UND GENIDENTIFIZIERUNG
.
126
7.2
HOMOLOGIESUCHE.
128
7.3 MULTIPLES PROTEIN-SEQUENZALIGNMENT
.
130
7.4 PHYLOGENETISCHE
ANALYSEN.
131
7.5 BEISPIEL: IDENTIFIZIERUNG NEUER
HALOHYDRINDEHALOGENASEN. 135
LITERATUR.
140
8
OPTIMIERUNG VON ENZYMEN
.
141
DOMINIQUE BOETTCHER UND UWE I BORNSCHEUER
8.1 STRATEGIEN ZUR OPTIMIERUNG VON
ENZYMEN.
142
8.2 METHODEN ZUR ERZEUGUNG EINER M UTANTENBIBLIOTHEK
.
144
8.3 SCREENING UND S
ELEKTION.
148
8.4 ERFOLGREICHE BEISPIELE FUER OPTIMIERTE
BIOKATALYSATOREN. 149
LITERATUR.
149
9
PRODUKTION VON ENZYMEN
.
151
ANDREAS KNAPP UND KARL-ERICH JAEGER
9.1 WAHL DES
WIRTSORGANISMUS.
152
9.2 PRODUKTION IN EUKARYOTEN ODER
PROKARYOTEN.
156
9.3 WAHL DES EXPRESSIONS- UND
REGULATIONSSYSTEMS.
162
9.4 DIE PROTEINPRODUKTION KANN AUF JEDER EBENE DER PROTEINBIOSYNTHESE
MODIFIZIERT UND OPTIM IERT
WERDEN.
163
LITERATUR.
168
10
ENZYMREINIGUNG
.
171
SONJA BERENSMEIER UND M ATTHIAS FRANZREB
10.1
KENNGROESSEN.
172
10.2
PROZESSENTWICKLUNG.
174
10.3
FAZIT.
185
LITERATUR.
185
11
ENZYMIMMOBILISIERUNG
.
187
M ARION B. ANSORGE-SCHUMACHER
11.1 METHODISCHE
PRINZIPIEN.
188
11.2 MOLEKULARE UND PHYSIKALISCH-CHEMISCHE E
FFEKTE. 199
11.3
KENNGROESSEN.
200
11.4
METHODENWAHL.
203
LITERATUR.
206
12
ENZYMATISCHE REAKTIONEN IN UNGEWOEHNLICHEN REAKTIONSMEDIEN
.
207
CHRISTOPH SYLDATK
12.1 ENZYMATISCHE REAKTIONEN MIT VERWENDUNG ORGANISCHER LOESUNGSMITTEL
.
209
12.2 IONISCHE FLUESSIGKEITEN, STARK EUTEKTISCHE LOESUNGEN UND
SUPERKRITISCHE
FLUIDE ALS REAKTIONSMEDIEN FUER ENZYMATISCHE
REAKTIONEN. 215
12.3 ENZYMATISCHE REAKTIONEN UNTER LOESUNGSMITTELFREIEN BEDINGUNGEN
.
221
12.4 FAZIT UND
AUSBLICK.
222
LITERATUR.
222
III ANWENDUNGEN
13
PRINZIPIEN DER ANGEWANDTEN BIOKATALYSE
.
225
SELIN KARA UND JAN VON LANGERMANN
13.1 COFAKTORABHAENGIGE BIOTRANSFORMATIONEN
.
226
13.2 ANSAETZE FUER DIE
SUBSTRATDOSIERUNG.
232
13.3 ANSAETZE FUER DIE
PRODUKTENTFERNUNG.
235
13.4 ANSAETZE FUER DIE
DERACEMISIERUNG.
239
13.5 FAZIT UND PERSPEKTIVEN
.
241
LITERATUR.
241
14
ENZYME IN DER CHEMISCHEN UND PHARMAZEUTISCHEN INDUSTRIE
.
243
JENNY SCHWARZ
,
JAN VOLMER UND STEPHAN LUETZ
14.1 URSPRUENGE DER ENZYMNUTZUNG IN DER CHEMISCHEN UND PHARMAZEUTISCHEN
INDUSTRIE.
245
14.2 ENZYME IN DER CHEMISCHEN
INDUSTRIE.
248
14.3 ENZYME IN DER PHARMAZEUTISCHEN
INDUSTRIE.
253
14.4
FAZIT.
264
LITERATUR.
264
15
ENZYME ZUM ABBAU VON BIOMASSE
.
265
CHRISTIN CUERTEN UND ANTJE
C.
SPIESS
15.1 ZUSAMMENSETZUNG DER
BIOMASSE.
266
15.2
CELLULASEN.
268
15.3 ZUSAETZLICHE ENZYME ZUM
BIOMASSEABBAU.
272
15.4 VORBEHANDLUNG DER
BIOMASSE.
276
15.5
PROZESSFUEHRUNG.
278
LITERATUR.
281
16 ENZYME IN DER LEBENSMITTELHERSTELLUNG UND -VERARBEITUNG
LUTZ FISCHER UND TIMO STRESSLER
16.1 ENZYME IN DER
LEBENSMITTELINDUSTRIE.
16.2
OXIDOREDUKTASEN.
16.3
TRANSFERASEN.
16.4
HYDROLASEN.
16.5
LYASEN.
16.6
ISOMERASEN.
16.7
LIGASEN.
16.8
FAZIT.
.
.
LITERATUR.
17 ENZYME IN WASCH- UND REINIGUNGSMITTELN
.
KARL-HEINZ MAURER
17.1 PRODUKTION DER
ENZYME.
17.2 PRODUKTION VON ENZYMHALTIGEN WASCH- UND REINIGUNGSMITTELN
.
17.3 PROTEASEN
.
17.4 AMYLASEN
.
17.5 CELLULASEN
.
17.6 MANNANASEN
.
17.7 LIPASEN
.
17.8 PECTAT-LYASEN
.
17.9 NACHHALTIGKEITSASPEKTE
17.10 FAZIT UND AUSBLICK
.
LITERATUR.
18 ENZYME UND
BIOSENSORIK.
MICHAEL J. SCHOENING UND ARSHAK POGHOSSIAN
18.1 CHEMO-UND
BIOSENSOREN.
18.2 ELEKTROCHEMISCHE ENZYM-BIOSENSOREN
.
18.3 DER BLICK UEBER DEN *TELLERRAND" - ALTERNATIVE TRANSDUKTORPRINZIPIEN
UND
BIOMOLEKUELE.
18.4 FAZIT UND
AUSBLICK.
LITERATUR.
19
THERAPEUTISCHE ENZYM E
.
CHRISTOPH SYLDATK
19.1 AEUSSERLICHE ANWENDUNGEN THERAPEUTISCHER ENZYME
.
19.2 ORALE ANWENDUNGEN VON ENZYMEN
.
19.3 INTRAVENOESE ANWENDUNGEN THERAPEUTISCHER
ENZYME.
19.4 FAZIT UND
AUSBLICK.
LITERATUR.
283
284
287
289
291
297
298
299
300
300
303
305
307
309
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315
317
317
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358
SERVICETEIL
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