Verfügbarkeit: Marianne Strüf

Marianne Strüf: ein wirthschaftliches Haus- und Lese-Buch für Frauen und Töchter jeden Standes 3 Dritter Theil Marianne Strüf's vollständiges Kochbuch für alle Stände : Mit einem Titelkupfer, einer Zeichnung und einer Tabelle.

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Fürst, Anna (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Stuttgart P. Balz'sche Buchhandlung 1842
Ausgabe:	Dritte unveränderte Auflage
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	In Fraktur
Beschreibung:	XVI, 386 Seiten Illustrationen

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SlHgemetneg über bie hafteten fiUlgemeuteS über ©acfinetf . Stegifler für bie jeitgemafie Slnfdjaffung, öejjanblung unb ber SebenömiUel . STionat Sanuat Sebruat SDiatj Stytil Wtai 3unt 3uU Sluguji September Oftober Sftottember . ©ejembcr . Sfnlettung jum ©randjiren nebft unb SBcrlegen ©eflügel ©et toälfdje £aljn (3nbian) ©ie ©anö unb bte (Snte ©er Sluetljal)« ©er Äaipaun ■SSßiibptet, Äeulen, Äaiböbraten, Sd)n ein 3braten, SRinbfleifd) ©er -öafe .... ©er üjilöe ©tfjtreinbfobf * ©ie ÄalbSfeule ©te §ammel3feule ©er @(f tnfen C@^tt einöfeule) ©er Äalböfobf eingefiteuten SBetnerfungen 9lufben aJjrmtg übe Slnriiljten ©eite 20 21 21 22 24 24 25 25 25 26 26 26 26 27 27 27 28 28 28 29 29 29 29 30 30 31 31 31 31 32 i XI ¡Sitte $)ie Jtalbsbruft........................................82 iDer 9iierenbtaten ......... 32 S)aS Spanferfel . ...................... 33 Sifdje ............ 33 Slnorbnung ber (Sajlma^te unb anberer tjäuSlidjen äJlaljie .... 33 ■SPlittagS i £afel int £?etbjt ...... 36 9JiittagS = iEafel im Summet............................89 ©roßer ili)ee ($u ungefaßt 40—50 SPetfonen) .... 42 3 aS iöeiragen bei itifdj .....................................44 i ef onb et ex t e i 1+ gieifdjbrüljen.............................................. . 49 ¡Suppen ............. 51 I. (Suppen in SBaffer ......... 51 II. Süße Suppen .... ...... 57 III. Suppen mit fjieifc^btwl^e . . 62 CSingelegteS in Suppen unb .Rlöße ........ 73 SDt^fenfleifdj mit unb oßne Saucen ....................................83 Dtecepte ju Saucen ber pctfdjiebenfien §lrt, Welche jum Ddjfenjieifcß gegeben »erben lönnen . .......... 92 kleine sjjajletäjen als 9?ebentelfer beS SDdEjfenfletfdjeS ..... 96 ©ernüfe ............. 102 Ueber bie befannteflm unter ben genießbaren SdjWammgeWäibfen . . 125 0ortfe ung ber ©entüfe............................................129 ©rcße Tapeten . . . . . . . . . . , . 150 gifdje................... . . . . . . 159 SRageutS; Sricanbeaur; gleifdjjulagen auf ©emüfe; falfdje Slufiern . . 173 ©ierfpeifen. SdjmaisgebatieneS, als weitere ^Beilagen. . . . . . 210 Saucen ............. 216 Söraten................................................................223 ¿Botbettterfungen über ©eflügelbraten . 223 ©eite 237 @nljen, ©eleeS, ©remeö unb ©ompoteö . ■ ©eleeö ...... ... ©remeö..................................................... ©eftorenea..................................................................... ©outvotes. Äalte £$alen ................................................. Jlalte ©djaleu................................................. ©alatc ... ...... 95ö(ftoer!...................................................... Porten . ............................................. Äud?en......................................................................... «jjefenfudjen....................................... . . . . Sdjmalsgei acfeneä............................................................ SWerlei .Rleinlmifwetf . . ........................................... ©ingematijteö................................. ................................ I. 3ucfer;(5ingema(^\|teö........................................... SDaS 3utf erläutern....................................................... ©rfier ©tab: iüreitlaufeu ober 33milcuif . . 3toeiter ©rab: ¡Die fieine Sabenperle............................... ¡Dritter ©rab: ¡Die grope Sabenperle................................ Vierter ©rab: ¡Der fieine ging...................................... fünfter ©fab: ¡Der grope Slug....................................... Siegeln für ba$ Äodjen ber Srütfjte, fo wie über baö Slufbewafjren ber ein- gemalten Stuhle ...............................................- II. ©efatje ober Db^lntup .............................................. HI. £alj unb ©ffig * ©ingemacijteö Süpe unb geiftige ©eträufe...................................., . .. ©intge ©ife jtttn Ueberfletben beö 33a ftuerf6 ................................ $6felfteif fj unb einige SSurftarten....................................... . SWpljabetifcijeö JRegijier............................................ . . 243 247 252 253 256 259 263 263 280 289 305 312 345 345 345 346 346 346 846 346 347 852 354 360 367 367 371
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