Casseroles, amour et crises: ce que cuisiner veut dire
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | French |
| Veröffentlicht: |
[Paris]
Pluriel
[2018]
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Notice et cote du catalogue de la Bibliothèque nationale de France Inhaltsverzeichnis Klappentext |
| Beschreibung: | 342 Seiten |
| ISBN: | 9782818501252 2818501253 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV045088996 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20190212 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 180716s2018 |||| 00||| fre d | ||
| 020 | |a 9782818501252 |9 9782818501252 | ||
| 020 | |a 2818501253 |9 2818501253 | ||
| 035 | |a (OCoLC)762839261 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV045088996 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 049 | |a DE-355 | ||
| 084 | |a MS 2050 |0 (DE-625)123630: |2 rvk | ||
| 084 | |a LC 17000 |0 (DE-625)90626:772 |2 rvk | ||
| 084 | |a LC 17185 |0 (DE-625)90626:828 |2 rvk | ||
| 100 | 1 | |a Kaufmann, Jean-Claude |d 1948- |e Verfasser |0 (DE-588)128823461 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Casseroles, amour et crises |b ce que cuisiner veut dire |c Jean-Claude Kaufmann |
| 264 | 1 | |a [Paris] |b Pluriel |c [2018] | |
| 300 | |a 342 Seiten | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Ernährung |0 (DE-588)4015332-0 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Kochen |0 (DE-588)4031445-5 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Familiensoziologie |0 (DE-588)4133736-0 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 653 | 0 | |a Alimentation / Aspect social / France / Enquêtes | |
| 653 | 0 | |a Cuisine / Aspect social / France / Enquêtes | |
| 653 | 0 | |a Famille / Enquêtes / France | |
| 689 | 0 | 0 | |a Kochen |0 (DE-588)4031445-5 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Ernährung |0 (DE-588)4015332-0 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Familiensoziologie |0 (DE-588)4133736-0 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 856 | 4 | 2 | |u http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb423759561 |3 Notice et cote du catalogue de la Bibliothèque nationale de France |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung UB Regensburg - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030479820&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung UB Regensburg - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030479820&sequence=000002&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Klappentext |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030479820 | ||
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804178710866165760 |
|---|---|
| adam_text | Table des matières
Introduction .................................... 3
Première partie
Deux histoires
1. Les aliments : de Tordre aux désordres ........ 9
Mangeurs de grenouilles et mangeurs de chiens .... 9
La découverte des plaisirs ....................... 13
La santé par Valimentation ....................... 16
L erreur de la science ........................... 17
Ce que nous apprend le « régime crétois » ........ 19
Cacophonie ....................................... 21
Les petits arrangements ........................... 23
La mauvaise conscience............................. 28
Les goûts du plaisir.............................. 33
Ces goûts qui nous gouvernent .................... 35
Géopolitique du sucre ............................ 39
La farine et la femme ............................ 42
« T*as tout à ta portée » ....... ................ 44
La culture du frigo ................................ 47
L individu light ................................. 50
Le retournement historique ......................... 53
Le calvaire des gros ............................... 55
Le vide intérieur................................... 58
Régimes et régression ............................ 59
2. Les repas : du sacrifice à la communion ....... 63
La parenté par la bouillie ......................... 64
L inceste alimentaire .............................. 65
Frayeurs et magie ................................ 67
340
Casseroles, amour et crises
Petits marchandages avec les dieux................ 68
Sacrifices et banquets........................... 69
Peut-on faire la fête avec les dieux ? ........... 71
Vers un repas profane ? ........................... 73
Petite histoire de la table (premier épisode) .... 76
Des repas sans boussole............................ 78
Disciplina ........................................ 80
La fourchette à gauche, le couteau à droite ...... 82
Une étrange rencontre ........................... 84
La famille rigide ................................. 86
Vers une nouvelle communion ?...................... 88
Deuxième partie :
À table !
3. Faire famille ................................... 93
La discipline pure .................................. 94
Fragments disciplinaires............................. 97
Une révolte ménagère ................................ 99
Lafejnme n estplus ce qu elle était ................ 101
Nourrir et maigrir à la fois ....................... 104
Des scènes éclatées ................................ 107
L enfant au centre ................................ 110
De nouveaux rituels................................. 112
Une famille de rêve ................................ 116
Le style décousu de la conversation ................ 118
Propos de table .................................... 121
La parole des enfants .............................. 123
La télévision, nourricière et dévoreuse ............ 126
Manger ensemble .................................... 129
Le syncrétisme des petits plaisirs ................. 131
Les aventures minuscules .......................... 134
Les jeux du Je et du Nous .......................... 136
Les enfants à table ................................ 140
4. Trajectoires et contextes familiaux ............. 145
Tiroir à bonbons, frigo et table ................... 145
Enfin seul(e) ...................................... 147
Séduction .......................................... 150
Table des matières 341
Le petit apéro .................................... 152
Naissance de la famille ........................... 154
Reprise de souffle................................. 158
Le retour des enfants.............................. 160
Agapes familiales ............................... 163
Déprise ou reconjugalisation ?..................... 167
Famille et repas .................................. 172
Non-familles et non-repas.......................... 176
Les repas fondateurs .............................. 178
Choisir son groupe ................................ 183
Le syndrome de la météo ........................... 186
Petite histoire de la table (second épisode) ...... 188
La table seule ? ................................... 191
Troisième partie
Aux FOURNEAUX
5. II y a cuisine et cuisine ...................... 199
Le chef............................................ 199
Deux mondes......................................... 200
L ancien régime .................................... 202
Alléger la cuisine ................................. 205
Le coup de cœur.................................... 210
La pénibilité masquée ............................. 214
Trouver Vidée ...................................... 217
« Qu est-ce que vous voulez manger demain ? »....... 221
Dans la tête du chef ............................... 224
« Faire des petits tas » .......................... 227
L inversion du temps................................ 229
La petite touche.................................... 233
Toute une organisation ............................. 235
Stress ............................................ 238
Les retombées ...................................... 240
Des recettes dans le placard........................ 242
Variété et variation ............................... 246
6, Cuisine, couple, famille...................... 250
Transmission et autonomie ......................... 250
Mère et füle ....................................... 252
342
Casseroles, amour et crises
Premiers pas......................................254
Mise en place......................................256
Le partage des tâches..............................259
Round d observation ...............................262
Le second couteau .................................264
La star entre en scène.............................267
Quand Vhomme devient chef..........................271
Du sacrifice au don ...............................273
L amour qui s engendre par les mains .............275
Un langage par défaut ........................... 277
Nourritures et liens électifs .....................280
Consensus familial et pédagogie du projet .........281
Les tactiques manipulatoires..................... 284
Des compliments mais pas trop......................286
Faim de famille ...................................289
Faire les courses .................................291
La liste...........................................293
Promotions et rationalité .........................295
Conclusion.........................................299
À PROPOS DE LA MÉTHODE ........................... 303
Données biographiques .............................305
Bibliographie.................................... 323
Index............................................ 335
CASSEROLES, AMOUR ET CRISES
Jean-Claude Kaufmann
« La table est le petit théâtre des familles. Avec ses
jeux de rôles, ses répertoires imposés - raconter sa
journée -, ses délices et ses crises. Le repas est aussi le
temps fort de la vie familiale.
Tout n est pas simple cependant. Car si la famille rêve
aujourd hui de moments fusionnels, elle est désormais
composée d individus soucieux de leur propre liberté.
Quand le fameux cri de ralliement est lancé, À table !
- amoureusement au début, puis plus nerveusement à
mesure qu il est répété -, cela signifie aussi : chacun
arrête ses activités personnelles pour venir prendre
place dans le cercle familial. Or, certains ne sont pas
toujours pressés de le faire. Entre désir de proximité
et de distance personnelle, trouver le bon ajustement
exige désormais des compétences subtiles. Ce qui se
passe autour de la table révèle comment une famille
fonctionne. »
Jean-Claude Kaufmann est sociologue de la vie quoti-
dienne et de la construction des identités individuelles.
Il a notamment publié dans la collection Pluriel L Inven-
tion de soi, Quand Je est un autre, et L Étrange histoire
de l amour heureux.
|
| any_adam_object | 1 |
| author | Kaufmann, Jean-Claude 1948- |
| author_GND | (DE-588)128823461 |
| author_facet | Kaufmann, Jean-Claude 1948- |
| author_role | aut |
| author_sort | Kaufmann, Jean-Claude 1948- |
| author_variant | j c k jck |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV045088996 |
| classification_rvk | MS 2050 LC 17000 LC 17185 |
| ctrlnum | (OCoLC)762839261 (DE-599)BVBBV045088996 |
| discipline | Soziologie Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02147nam a2200457 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV045088996</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20190212 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">180716s2018 |||| 00||| fre d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9782818501252</subfield><subfield code="9">9782818501252</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">2818501253</subfield><subfield code="9">2818501253</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)762839261</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV045088996</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">fre</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-355</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">MS 2050</subfield><subfield code="0">(DE-625)123630:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LC 17000</subfield><subfield code="0">(DE-625)90626:772</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LC 17185</subfield><subfield code="0">(DE-625)90626:828</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Kaufmann, Jean-Claude</subfield><subfield code="d">1948-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)128823461</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Casseroles, amour et crises</subfield><subfield code="b">ce que cuisiner veut dire</subfield><subfield code="c">Jean-Claude Kaufmann</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">[Paris]</subfield><subfield code="b">Pluriel</subfield><subfield code="c">[2018]</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">342 Seiten</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ernährung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015332-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Familiensoziologie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4133736-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Alimentation / Aspect social / France / Enquêtes</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Cuisine / Aspect social / France / Enquêtes</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Famille / Enquêtes / France</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Ernährung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015332-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Familiensoziologie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4133736-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="u">http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb423759561</subfield><subfield code="3">Notice et cote du catalogue de la Bibliothèque nationale de France</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung UB Regensburg - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030479820&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung UB Regensburg - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030479820&sequence=000002&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Klappentext</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030479820</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV045088996 |
| illustrated | Not Illustrated |
| indexdate | 2024-07-10T08:08:18Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9782818501252 2818501253 |
| language | French |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030479820 |
| oclc_num | 762839261 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-355 DE-BY-UBR |
| owner_facet | DE-355 DE-BY-UBR |
| physical | 342 Seiten |
| publishDate | 2018 |
| publishDateSearch | 2018 |
| publishDateSort | 2018 |
| publisher | Pluriel |
| record_format | marc |
| spelling | Kaufmann, Jean-Claude 1948- Verfasser (DE-588)128823461 aut Casseroles, amour et crises ce que cuisiner veut dire Jean-Claude Kaufmann [Paris] Pluriel [2018] 342 Seiten txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd rswk-swf Kochen (DE-588)4031445-5 gnd rswk-swf Familiensoziologie (DE-588)4133736-0 gnd rswk-swf Alimentation / Aspect social / France / Enquêtes Cuisine / Aspect social / France / Enquêtes Famille / Enquêtes / France Kochen (DE-588)4031445-5 s Ernährung (DE-588)4015332-0 s Familiensoziologie (DE-588)4133736-0 s DE-604 http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb423759561 Notice et cote du catalogue de la Bibliothèque nationale de France Digitalisierung UB Regensburg - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030479820&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis Digitalisierung UB Regensburg - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030479820&sequence=000002&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Klappentext |
| spellingShingle | Kaufmann, Jean-Claude 1948- Casseroles, amour et crises ce que cuisiner veut dire Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd Kochen (DE-588)4031445-5 gnd Familiensoziologie (DE-588)4133736-0 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4015332-0 (DE-588)4031445-5 (DE-588)4133736-0 |
| title | Casseroles, amour et crises ce que cuisiner veut dire |
| title_auth | Casseroles, amour et crises ce que cuisiner veut dire |
| title_exact_search | Casseroles, amour et crises ce que cuisiner veut dire |
| title_full | Casseroles, amour et crises ce que cuisiner veut dire Jean-Claude Kaufmann |
| title_fullStr | Casseroles, amour et crises ce que cuisiner veut dire Jean-Claude Kaufmann |
| title_full_unstemmed | Casseroles, amour et crises ce que cuisiner veut dire Jean-Claude Kaufmann |
| title_short | Casseroles, amour et crises |
| title_sort | casseroles amour et crises ce que cuisiner veut dire |
| title_sub | ce que cuisiner veut dire |
| topic | Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd Kochen (DE-588)4031445-5 gnd Familiensoziologie (DE-588)4133736-0 gnd |
| topic_facet | Ernährung Kochen Familiensoziologie |
| url | http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb423759561 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030479820&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030479820&sequence=000002&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT kaufmannjeanclaude casserolesamouretcrisescequecuisinerveutdire |