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La Real Cocina: las cocinas del Palacio Real de Madrid, 1760-1931

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Main Author:	Sancho, José Luis 1962- (Author)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid Patrimonio Nacional [2015]
Series:	Colección Palatina 2
Subjects:	Palacio Real > Madrid Geschichte 1738-1900 Ausstattung Küche Architektur
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ISBN:	9788471205001

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adam_text	Introducción lo Cocina y mesa reales Comer en Palacio Los reales oficios de boca La gastronomía de los Borbones españoles 18 Las instalaciones de la Real Cocina Los espacios arquitectónicos del siglo XVIII Isabel II: el proyecto de 1850 y la reforma de 1861 Alfonso XII: la renovación de 1877 Alfonso XIII: mejoras y sustituciones hasta 1930 Utensilios. Las baterías de cocina isabelinas y alfonsinas 30 Un recorrido por las Cocinas del Palacio Real de Madrid Bajada: Patio, escalera del Príncipe y galería del Ramillete Portería de la cocina. Montaplatos y piezas interiores Cocina del Ramillete o de la Repostería Taller de Repostería Entrada antigua a la Cocina de estado y al Ramillete Antecocina y Despensa o Sala de preparación Cocina grande o Sala de fogones «Cuartón». Cava y Botillería 58 Una mirada atrás: la Real Cocina vista en 1868,1880,1924 y 1935 62 Fuentes documentales, gráficas y bibliográficas
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