Erfolgsfaktor Zimmer & Etage: strategisches und operatives Management
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Matthaes Verlag GmbH
[2018]
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| Schriftenreihe: | Edition Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 192 Seiten Illustrationen 27.5 cm x 20 cm |
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| adam_text | INHALT
Q VORWORT 4
Q GRUNDLAGEN UND BEDEUTUNG VON ZIMMER UND ETAGE 7
LEISTUNGEN DES BEHERBERGUNGSBEREICHS 7
ETAGE UND GAESTEZIMMER 10
BEDEUTUNG FUER DIE QUALITAETSWAHRNEHMUNG 12
BEDEUTUNG FUER DEN ERFOLG 15
O STRATEGISCHE RAHMENBEDINGUNGEN VON ZIMMER UND ETAGE 17
SAUBERKEIT UND HYGIENE 21
GESTALTUNGSPRINZIPIEN 22
SERVICEANGEBOT 24
GESETZGEBUNG 24
PERSONAL 25
ZIELGRUPPEN 26
NACHHALTIGKEIT 27
DIGITALISIERUNG 28
SICHERHEIT 29
O STRATEGISCHE PLANUNG VON ZIMMER UND ETAGE 33
BETEILIGTE UND ZIELVORSTELLUNG BEI DER PLANUNG 34
PHASEN DER HOTELPLANUNG 37
UEBERGEORDNETE PLANUNGSKRITERIEN BEIM HOTELBAU 44
^ GESTALTUNG VON ZIMMER UND ETAGE 49
DAS GAESTEZIMMER 49
DAS GAESTEBAD 57
WEITERE GESTALTUNGSBEREICHE AUF DER ETAGE 59
O INVESTITIONEN, INVESTITIONSZYKLEN UND INVESTITIONSRUECKLAGEN 61
INVESTITION 61
INVESTITIONSZYKLEN 63
INVESTITIONSRUECKLAGEN 65
O HERAUSFORDERUNGEN IM HOUSEKEEPING AUS OPERATIVER SICHT 67
REISEVERHALTEN/GAESTEVERHALTEN UND GAESTEWUENSCHE 68
BEWERTUNGEN AUF HOTELPLATTFORMEN UND FRAGEBOEGEN 69
KLASSIFIZIERUNG & HOTELSTERNE 70
ZEITLICH FLEXIBLE ZIMMERNUTZUNG 71
HYGIENEMANAGEMENT, HACCP-FARBLEITSYSTEM UND ALLERGIEN 72
UMWELTSCHONENDE HANDLUNGSWEISEN 73
ORGANISATION 76
PERSONAL 77
O ORGANISATION AUF DER ETAGE 79
ZENTRALE ELEMENTE UND ORGANISATIONSFORMEN 79
DIE HAUSDAME 83
HOUSEKEEPING-TEAM 87
WEITERE MITARBEITER IN DER ABTEILUNG 89
SCHNITTSTELLEN MIT ANDEREN ABTEILUNGEN 89
INTERNE KOMMUNIKATION 95
O DIE WAESCHEREI 99
WAESCHEEINKAUF 99
WAESCHEREI INTERN ODER EXTERN 102
@ PROZESSMANAGEMENT IM HOUSEKEEPING 105
SICHERSTELLUNG DER QUALITAET 110
STANDARDS FUER ANREISE-, BLEIBE- BZW. ABREISEZIMMER 117
MANAGEMENT DER KERNPROZESSE IM HOUSEKEEPING 130
O PERSONALMANAGEMENT AUF DER ETAGE 167
PERSONALFUEHRUNG 167
PERSONALAUSWAHL 170
PERSONALEINSATZ 172
PERSONALENTWICKLUNG 178
MITARBEITERMOTIVATION 182
EMPLOYER BRANDING 183
DIE AUTOREN 184
QUELLENVERZEICHNIS 186
BILDNACHWEIS 190
IMPRESSUM 192
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