Kulinarisches Bayern: verführerische Streifzüge durch die Literatur
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Allitera Verlag
November 2017
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INHALT
PROLOG IO
W AS G IB T*S ZUM ESSEN? 14
SUPPE
BERTOLT BRECHT
AN DIE FRAUEN 16
SIR BENJAMIN THOMPSON, G RAF VON RUMFORD
KULINARISCHE SPARSAMKEIT 18
KARL VALENTIN
DER HASENBRATEN 19
JOSEPH SCHLICHT
EINE GRUSELNDE ADVENTSUPPE 21
DAS TAEGLICHE BROT
OSKAR MARIA G RAF
WIE ICH DAS KAISERSEMMELWIRKEN GELERNT
HABE 23
CHRISTIAN MORGENSTERN
STEINE STATT BROT 25
LIESL KARLSTADT
DIE DEUTSCHE LAUGENBRETZEL 26
KARL VALENTIN
KLAGELIED EINER WIRTSHAUSSEMMEL 27
FELIX HOERBURGER
DIE SCHEISSTRAURIGE GSCHICHT
VON DER SCHOENEN SALZBREZN
UND DEM FRUSTRIERTEN LEBERKNEDL 29
KRAUT UND RUEBEN
NORBERT GOETTLER
GUTE VORSAETZE 33
JEAN PAUL
AUFGEWAERMTES SAUERKRAUT 33
AUGUST HEINRICH HOFFM ANN VON FALLERSLEBEN
SCHMIERIGE RADIWEIBER 34
PAUL HEYSE
LOBLIED AUF DEN RETTIG 35
BERTOLT BRECHT
LIED VON DER ZUBEREITUNG DES SCHWARZEN
RETTICHS 36
JAMES KRUESS
BARBARISCHER KARTOFFELSALAT 36
KARL VALENTIN
REZEPT ZUM KOMISCHEN SALAT 38
ANNA WIMSCHNEIDER
KLETZEN 41
KNOEDEL
KARL VALENTIN
SEMMELNKNOEDELN 43
FELIX HOERBURGER
LEBER KNEDL DENGER DEDL 45
EDWARD W ILBERFORCE
DAS BAYERISCHE NATIONALGERICHT 46
LENA CHRIST
LEBERKNOEDEL 47
LUDWIG THOMA
DER VORNEHME KNABE 47
OSKAR M ARIA G RAF
VOM IMSINGER-GIRGL SELIG 48
FLEISCH, FISCH UND FEDERVIEH
BERTOLT BRECHT
FROEHLICH VOM FLEISCH ZU ESSEN 50
THOMAS MANN
PFLANZERL 51
OSKAR PANIZZA
ABSCHIED VON MUENCHEN 52
LUDWIG THOMA
STADELHEIMER SEHNSUECHTE 54
JOERG MAURER
DER SCHWEINSBRA*N 55
ANNA WIMSCHNEIDER
EINMAL HABEN WIR EINE SAU SCHWARZ
GESCHLACHTET 56
LENA CHRIST
EIN GULASCH IM SCHOSS VON FRAU LATERNAN-
ZUENDER 57
OSKAR MARIA G RAF
PUTZHADERNGULASCH 58
GERD HOLZHEIMER
HEIT GIBT*S A REHRAGOUT 58
JOSEF RUEDERER
DAS GANSJUNG 61
OSKAR MARIA G RAF
BACKHENDL 65
GERD HOLZHEIMER
DER HENDLKOENIG 66
JEAN PAUL
WUERSTE UNFRANKIERT 68
JULIUS KREIS
EINE GEKRAENKTE LEBERWURSTGESCHICH
TE 69
LEO SLEZAK
ICH ESSE SIE MIT SALZ 71
KARL VALENTIN
WEISSWUERST IN DER SOSS 72
THOMAS GRASBERGER
KOENIGIN IM SCHWEINSDARM 72
DURST!!! 9 6
BIER
G OTTFRIED KELLER
KRANKE SCHWEIZER 100
JEAN PAUL
BIERBRIEFE 100
GEORG JACOB W O LF
DIE MUENCHNERIN UND DAS BIER 102
OEDOEN VON HORVATH
STARKBIERSAISON 102
BERTOLT BRECHT
LIEDCHEN AUS ALTER ZEIT 103
BERTOLT BRECHT
KLEINES LIED 104
U LRIKE DRAESNER
WEISSWURST UND WISSENSGERUCH 73
BRUNO JONAS
AUS, AEPFE, AMEN 74
LUDWIG THOMA
FINSTERE ZEITEN ODER DER LEBERKAES 78
OSKAR MARIA G RAF
DER LEBERKAES 81
JOERG MAURER
MENUEFOLGE MIT LEBERKAESE 82
GEORG GREFLINGER
LEBERREIM 85
HERZOG MAX IN BAYERN
DIE LEBER IST VON EINEM HECHT 85
CHRISTIAN MORGENSTERN
DER HECHT 86
LENA CHRIST
A FISCHIGE SAU 87
KETO VON WABERER
DIE FORELLE 88
NACHSPEIS
OSKAR MARIA G RAF
SCHMALZNUDELN MIT HITLER 90
JOSEPH MARIA LUTZ
DER KAESE UND DER KAS 93
EDWARD EIGAR
LEBENSFREUDE IN OBERBAYERN 104
H ELM UT QUALTINGER
BIERSTADT MUENCHEN 105
JOERG MAURER
GERSTENSAEFTE 106
BENEDIKT FEITEN
FEIERABENDBIERCHEN 109
GODFRIED BOMANS
GEDANKEN HINTER EINEM GLAS BIER 111
BRUNO JONAS
BAYERISCHE FLUESSIGKEITEN 112
WEIN
KAFFEE
GEORG GREFLINGER
EIN BISSEN ZUM TRUNCK 116
JOHANN PETER UZ
DER SOMMER UND DER WEIN 117
FRIEDRICH RUECKERT
LIEBESTRUNKEN 118
GEORG B RITTING
IM WEIN BIRGT SICH VIEL 119
JOERG MAURER
BAYERISCHER WEIN 119
NORBERT GOETTLER
CARPE DIEM 120
W O G IB T*S WAS? 130
WIRTSHAUS
GEORG JAKOB W O LF
AUF DEM KELLER 135
HEINRICH HEINE
IM MONTGELASGARTEN IN BOGENHAUSEN 136
MICHAEL GEORG CONRAD
WO BRATEN QUIETSCHEN UND HAXEN DAMP
FEN 136
LENA CHRIST
HABTS HEUT A LUNGL? 137
ERICH MUEHSAM
DIE TORGGELSTUBE 138
PAULA SCHLIER
IM BUERGERBRAEUKELLER 139
GRETE WEIL
AM TEGERNSEE 141
CHRISTIAN MORGENSTERN
DAS EINHORN 142
PETER PAUL ALTHAUS
IM SEERESTORANG 142
LENA CHRIST
KOCHEN UND BRATEN IM MARTLBRAEU 143
EUGEN ROTH
LOB DES KAFFEES 121
JOSEF W ITTM ANN
KUACHA 8T KAFAE 122
DIONYSISCHES
WALTHER VON DER VOGELWEIDE
UEBERTRUNKEN 124
JOHANN PETER UZ
DIE TRINKER 125
KARL STIELER
NA TRINK MA NO A MASS! 126
FRANZ VON KOBELL
DIE GSCHICHT VOM BRANDNER-KASPER 127
GEORG B RITTING
RAUSCH 129
SIEGFRIED SOMMER
IM BIERKELLER 144
LUDWIG FELS
BIERGARTEN AN EINEM REGENTAG 145
LUDWIG FELS
WIRTSCHAFT 146
FRIEDRICH AM
UNBAENDIG DA SEIN 147
HOFBRAEUHAUS
ANONYMUS
EIN FREMDER SITZT AUF EINEM FASS 148
FRANK WEDEKIND
IM HOFBRAEUKELLER 148
KLABUND
FRUEHSCHOPPEN IM HOFBRAEUHAUSE 149
JAN NERUDA
HOFBRAEUHAUS-SCHMUTZ 150
HERBERT ROSENDORFER
IM SPEISEHAUS 151
SIEGFRIED SOMMER
STAMMTISCH DER VOELKER 151
KAFFEEHAUS
G OTTFRIED KELLER
IM GELOBTEN LAND 154
JOHANNES R. BECHER
CAFE STEFANIE 154
JAN NERUDA
IM KAFFEEHAUS 155
PERSONAL UND INVENTAR
LENA CHRIST
DIE WIRTSLENI 158
CARRY BRACHVOGEL
MUENCHNER KELLNERINNEN 159
LION FEUCHTWANGER
STAMMTISCH DA FEHLT SICH NICHTS 162
EUGEN ROTH
ALTBAIRISCHE WIRTSHAEUSER 163
EDWARD WILBERFORCE
WIRTE-MONOPOL 164
OSKAR MARIA G RAF
HERR BIN ICH HIER 164
OSKAR M ARIA G RAF
HEIL HITLER! 165
DAHEIM
OSKAR MARIA G RAF
ESSEN BEI GANGHOFERS 168
W ANN G IB T*S WAS? 190
OSTERN
OSKAR PANIZZA
SCHWEINERNES MIT OSTERSYMBOLEN 194
LENA CHRIST
OARSUELOT 195
WEIHNACHTEN
OSKAR MARIA G RAF
DIE WEIHNACHTSGANS 196
ANNA WIMSCHNEIDER
RAUHNACHT 200
GISELA ELSNER
DIE MAHLZEIT 171
LUDWIG FELS
EIN SUPPENKASPER WAR ER NIE GEWESEN 174
MARIANNE ACH
DIE DIENSTMAGD 176
ANDREAS ALTM ANN
MITTAGESSEN 179
AN DER HOEFISCHEN TAFEL
W OLFRAM VON ESCHENBACH
DAS KOESTLICHSTE VON ALLEM 180
ANONYMUS
DAS FRIEDENSBANKETT ZU NUERNBERG IM JAHRE
1649 182
THEODOR HIERNEIS
DIE HOFKUECHE 183
TRAUMORTE
HANS SACHS
DAS SCHLARAFFENLAND 185
GEORG QUERI
DER SCHOENERE TRAUM 186
LUDWIG THOMA
EIN MUENCHNER IM HIMMEL 188
THOMAS W OLFE
SCHLARAFFENLAND MUENCHEN 189
FIRMUNG UND KONFIRMATION
KARL VALENTIN
DER FIRMLING 201
FITZGERALD KUSZ
SCHWEICH, BOU! 203
HOCHZEIT
JEAN PAUL
DAS HOCHZEITSFEST 207
LUDWIG GANGHOFER
BABETTLES HOCHZEIT 208
KIRCHWEIH
LENA CHRIST
SCHLACHTTAG AN KIRCHWEIH 211
LUDWIG THOMA
KIRTA! 212
LENA CHRIST
KIRCHWEIHSONNTAG 213
JOHANN FRIEDRICH SPOERER
KIRCHWEIHPREDIGT 214
WIESN
THOMAS W OLFE
EIN HUNGER NACH FLEISCH 216
RAINER M ARIA RILKE
JAHRMARKT 220
W ENN*S A B E R NIX GIBT? 2 3 2
WERNHER DER GARTENAERE
ISS LIEBER ROGGENBROT! 236
FRANZ VON POCCI
HUNGERSPRUECHE DES KASPERL 236
JOSEPH SCHLICHT
RASTTAG FUER*S MAUL 238
OSKAR M ARIA G RAF
PRESSSACK AM FASTTAG 239
LENA CHRIST
STADTLEUTE IN DER SOMMERFRISCHE 240
LENA CHRIST
HUNGER 240
EPILOG
A BISSL WAS GIBT*S IMMER! 248
ANHANG
REGISTER DER AUTORINNEN UND AUTOREN 249
VITEN DER AUTORINNEN UND AUTOREN 250
TEXTNACHWEISE 263
VERWENDETE KOCHBUECHER (AUSWAHL) 270
LUDWIG THOMA
HUNDERT JAHRE OKTOBERFEST 221
HERBERT ROSENDORFER
DAS FEST DES HERBSTMONDES 222
JOACHIM RINGELNATZ
SCHNEIDERHUEPFL VOR DEM OCHSEN AM
SPIESS 224
ERNST HOFERICHTER
DAS WIES*NHENDL 225
SIEGFRIED SOMMER
BLASIUS GEHT AUF DIE WIES*N 225
WOLFGANG KOEPPEN
OKTOBERFEST 226
BEERDIGUNG
JEAN PAUL
DR. FRENKS LEICHENREDE 228
OSKAR M ARIA G RAF
ES GING UNS MISERABEL 241
KLAUS MANN
HAMSTERN UND HUNGERN 242
COLO MANN
KRIEGSJAHRE 243
KARL VALENTIN
ICH BIN EIN ARMER MAGERER MANN 245
ANNA WIMSCHNEIDER
WEIL WIR SO VIEL HUNGER HATTEN 246
MARGARET KASSAJEP
ESSEN IST WAS SCHOEN*S 247
REZEPTE 271
REZEPTE ALPHABETISCH 272
ABKUERZUNGEN 273
EDITORISCHE NOTIZ 273 |
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