Nahrhafte Landschaft: 3 Von Baumwässern, Fetthennen, Schaum- und Springkräutern, Ohrenpilzen, Kranawitt, süßen Eicheln und anderen wiederentdeckten Nutz- und Heilpflanzen
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wien [u.a.]
Böhlau
2015
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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ij
I f
!
7 Wildbeuterei und „Kräutern“
n Vorbemerkungen zum einstigen Gebrauchswissen
25 Die ideale Wiese - Pratensis lesen lernen
42 Der Wald als Garten
FRÜHLING
68 Über die Bedeutung des Birkensafts {Betula spec.), des
Birkenblätter-Sirups und andere Baumnutzungsgeschichten
j 94 Über das Baumwasser und die Gewinnung von Süßstoffen aus
! den Baumsäften der Ahorne {Acer spec.) und anderer Gehölze
120 Tausendsassa Vogelmiere deckt den Bedarf wichtiger Vitamine
und Mineralstoffe ab
130 Süße Nachspeise mit Wiesen-Schaumkraut {Cardaminepraten-
sis) und andere Aspekte der selten beschriebenen ff eilpflanze
SOMMER
143 Große und Purpur-Fetthenne {Sedum maximum, S. telephium)
eignen sich wunderbar für Salate, Suppen und Desserts
154 Die Rosenwurz {Rhodiola rosed) —
Ethnobotanische Betrachtungen zur „Goldenen ff eilwurzel“
! 170 Delikates Wildgemüse-Pfandl für die schnelle Küche
176 Rühr-mich-nicht-an — Sind Springkräuter {Impatiens spec.) als
| Nahrung verwertbar?
189 Der Rote oder Trauben-ffolunder {Sambucus racemosa) liefert
ein wertvolles Kernöl und die heilsame ffollersülze
204 Dryas octopetala — die Weiße Silberwurz oder der
j lebensverlängernde „Kaisertee“
8
■ Inhalt
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HERBST
Der Hohlzahn (Galeopsis spec.) — Die „Kornwut“ — eine wert-
volle Heil- und vergessene Nahrungspflanze der Brandschläge
und Äcker
Von den Früchten und Wirze In der Berberitze (Berberis vulgaris)
Von Brombeer-Mus, Brombeer-Likör und Korb-Flechtwerk
(Rubus jruticosus agg., Ra. caesius)
Die Wurzel der Echten Nelkenwurz (Geum urbanum) wirkt
vorbeugend gegen Schlaganfall
Eichelkuchen-Backversuche und Eichelmehl-Herstellung im
Winter und Frühjahr
WINTER
Die Zweige und Beeren des Wacholders (Juniperus communis)
sind auch im Winter für Heilzwecke erntbar
Das Judasohr (Auricularia auricula-judae) oder der
Ohrlappenpilz — Ein Speise- und Heilpilz der kalten
Übergangszeit
Von Süßen Eicheln, Eichelbier, Eichenrinde und Galläpfeln —
die Geschichte der Eichen, spannend wie ein Krimi
Von den Wildpflanzen leben ist ein Naturrecht
Literatur- und Quellenverzeichnis
Allgemeines Sach- und Stichwortverzeichnis
Krankheiten — betroffene Körperteile
Der Autor
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