La multifonctionnalité de l'agriculture "péri-urbaine" au Sénégal: intégrer les déchets organiques dans le système productif maraîcher
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| Format: | Buch |
| Sprache: | French |
| Veröffentlicht: |
Paris
L'Harmattan
[2017]
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| Schriftenreihe: | Études africaines. Série environnement
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LA MULTIFONCTIONNALITE
DE L AGRICULTURE
« PERI-URBAINE » AU SENEGAL
Intégrer les déchets organiques
dans le système productif maraîcher
Préface du Dr Papa Abdoulaye SECK
:H£ L Oarmattan
û
TABLE DES MATIERES
REMERCIEMENTS 5
PREFACE 9
INTRODUCTION GENERALE 13
L agriculture « péri-urbaine » à Dakar : une problématique
marquée par les questions du foncier, de l eau et des déchets
organiques 13
L ISARD : un programme de recherche interdisciplinaire aux
enjeux et objectifs multiples 14
La double question de l intégration ou île l effacement
h progressif de l agriculture dans la ville ce Dakar et la
/ valorisation agricole des déchets organiques comme objet de
thèse 16
« Intensifier écologiquement l agriculture » grâce aux déchets
organiques pour produire plus et mieux ? 16
La pression et l insécurité foncières comme entraves à
l exercice de l activité agricole 19
Le déficit d eau d irrigation, un handicap pour la productivité
agricole 22
La valorisation agricole des déchets urbains comme pratique
stratégique mais contraignante pour les agricul teurs 24
La multifonctionnalité de l agriculture, une opportunité pour
développer des stratégies d adaptation au contexte local et au
projet d écologisation ? 26
Chapitre 1 L interdisciplinarité, la théorie et le terrain comme
cadre méthodologique 35
1 1 Les sciences humaines et sociales faci: à l émergence de
la question de l environnement 36
111 Le processus de construction sociale de
l environnement 36
112 L interdisciplinarité pour appréhender l objet
« environnement » 40
113 La construction de la sociologie comme discipline
scientifique autonome 43
114 La déconstruction épistémologique de la sociologie pour
intégrer l environnement 47
1 2 La multifonctionnalité de l agriculture pour penser la
valorisation agricole des déchets organiques 54
121 Comment définir l agriculture « péri-urbaine » ? 54
122 Comment étudier l agriculture « péri-urbaine » ? 57
123 L agriculture multifonctionnelle : un concept pluriel 64
124 De l économie à la « socio-géographie » des déchets 75
1 3 De l analyse stratégique à l analyse en termes
d innovation et de traduction 84
131 Les stratégies d adaptation des maraîchers 85
132 L analyse en termes d innovation et de « traduction »de
l acceptabilité sociale de la multifonctionnalité de
l agriculture 90
133 Des modèles agricoles et la sociologie compréhensive
1 pour appréhender le terrain 95
14 Des méthodes qualitatives pour aborder le terrain de
Dakar 100
141 La recherche documentaire et la quête de données
qualitatives sur le terrain 101
142 Des entretiens semi-directifs pour comprendre les
logiques d action 106
143 L observation participante pour étudier les acteurs de
l « intérieur » 110
Conclusion 113
Chapitre 2 Des pratiques agricoles marquées par la géographie
des Niayes et l urbanisation 115
2 1 Les interactions entre le milieu des Niayes et les
maraîchers 116
211 Les Niayes comme une zone à vocation agricole ? 117
212 Des activités extra-agricoles sur les sites maraîchers 120
213 L adaptation des maraîchers aux caractéristiques des
Niayes 125
2 2 Une population maraîchère aux profils contrastés 128
221 Les maraîchers « locomotives du changement » 130
222 Les maraîchers « impliqués pour la relève » 132
223 Les maraîchers « productivistes pour le développement
économique » 133
224 Les maraîchers « opportunistes pour accéder aux facteurs
de production » 134
225 Les maraîchers « isolés des sphères dirigeantes et
relationnelles » 136
2 3 Le fonctionnement du système maraîcher à Dakar 137
231 L insécurité et la pression foncières à rencontre du
maraîchage 137
232 Des pratiques agricoles orientées par 1-; déficit d eau
d irrigation 141
233 Déchets ou fumiers : de quelles matières organiques
s agit-il ? 144
234 Le partenariat financier et commercial entre les
banabanas et les maraîchers 147
2 4 Le micro-jardinage ou le maraîchage hors-sol à Dakar
comme exutoire à déchets 150
241 L introduction et la pratique du micro-jardinage à
/Dakar 151
242 Le potentiel de valorisation des déchets dans le micro
jardinage à Dakar 155
243 Le lombricompostage : une alternative à la solution
nutritive ? 158
244 La viabilité de la technologie du micro-jardinage à Dakar
en questions; 163
Conclusion 168
Chapitre 3 Inclusion ou exclusion de l agriculture « péri-
urbaine » dans le projet urbain de Dakar ? 171
3 jl L agriculture dans les politiques de planification et de
gestion urbaines à Dakar 172
311 La grille d analyse proposée par le concept de
référentiel 173
312 L approche cognitive et constructiviste de l action
publique locale à Dakar 177
$
313 L agriculture «péri-urbaine» en marge de l action
publique locale ? 184
3 2 La mise en agenda de la problématique agricole dans les
politiques d urbanisme à Dakar 192
321 Les conditions de mise en agenda politique de la question
agricole à Dakar 192
322 La genèse et le fonctionnement des organisations
maraîchères 195
323 La capacité des maraîchers à faire inscrire la question
agricole dans l agenda politique local est-elle en cause ? 201
3 3 Les stratégies des maraîchers pour le maintien de
l agriculture en ville 206
331 L alliance stratégique entre maraîchers et
scientifiques 206
332 Le discours écologique dans le monde agricole à
Dakar 211
333 Les multiples fonctions écologiques de l agriculture en
ville à Dakar 214
Conclusion 217
Chapitre 4 Les maraîchers face au projet d écologisation de
l agriculture à Dakar 219
4 1 Les maraîchers dans le contexte socio-culturel local de
^ Dakar 221
411 L encastrement des valeurs et de la rationalité
économique dans le système productif maraîcher 222
412 Des rationalités socio-culturelles complexes au cœur du
maraîchage : 224
413 La compatibilité du système de rationalités des
maraîchers avec l utilisation agricole des déchets organiques 227
4 2 Les maraîchers et les scientifiques s enrôlent pour
agir : 230
421 Un système de vases communicants entre le profane et le
scientifique à l épreuve du problème foncier 230
ji 422 L inégalité d accès des maraîchers aux réseaux
socioprofessionnels 236
423 La dynamique de diffusion de l innovation chez les
maraîchers 239
4 3 Les facteurs de changement et de résistance au
changement des pratiques agricoles 241
û
431 Le poids des trajectoires socioprofessionnelles et des
facteurs psychosociologiques sur les décisions des
maraîchers 242
432 L influence des variables techniques et économiques dans
le choix des maraîchers 247
433 Les propriétés des déchets organiques comme verrous ou
stimulants à leur adoption ? 253
434 Comment changer des habitudes agricoles tenaces ? 257
Conclusion 260
CONCLUSION GENERALE 263
Intensifier l agriculture « péri-urbaine » par les déchets
organiques 263
La question du maintien de l agriculture en ville à Dakar 264
L agriculture pour résorber les déchets organiques ? 266
Les maraîchers face à l écologisation agricole par les déchets
organiques 267
Dépasser les facteurs de blocage à l utilisation agricole des
déchets organiques 271
SIGLES 273
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 279
TABLE DES MATIERES 307
/
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