Ipseitas:
Gespeichert in:
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Portuguese |
| Veröffentlicht: |
Belo Horizonte
Autêntica
[2017]
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 169 Seiten 23 cm |
| ISBN: | 9788551302170 |
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| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS
1 EINLEITUNG 1
2 LITERATU
RII BERSICHT 4
2.1 RECHTLICHE GRUNDLAGEN 4
2.1.1 VERORDNUNG (EG) NR. 178/2002 5
2.1.2 H6: VERORDNUNG (EG) NR. 882/2004 5
2.1.3 HL: VERORDNUNG
(EG) NR. 852/2004 6
2.1.4 H2: VERORDNUNG (EG) NR. 853/2004 7
2.1.5 H3: VERORDNUNG (EG) NR. 854/2004 8
2.1.6 VERORDNUNG (EG) NR. 1244/2007 9
2.2 PROFILE LEBENSMITTELSICHERHEITSRELEVANTER ERREGER BEIM SCHWEIN 12
2.2.1 SALMONELLA SPP 12
2.2.2 YERSINIA ENTEROCOLITICA 17
2.2.3 TOXOPLASMA GONDII 23
2.2.4 TRICHINELLA SPP 31
2.2.5 MYCOBACTERIUM AVIUM 40
2.3 PROFILE TIERGESUNDHEITSRELEVANTER ERREGER BEIM SCHWEIN 44
2.3.1 INFLUENZA-A VIRUS (SUBTYP H1N1 UND SUBTYP H3N2) 44
2.3.2 PRRSV 51
2.3.3 MYCOPLASMA HYOPNEUMONIAE 55
2.4 TESTSYSTEM ELISAS 59
2.4.1 METHODIK DES INDIREKTEN ELISA 59
2.4.2 MOEGLICHKEITEN UND GRENZEN DES ANTIKOERPERNACHWEIS UND DES ELISAS 60
2.5 FLEISCHSAFT ALS DIAGNOSTISCHES MEDIUM 61
3 MATERIAL UND METHODE 63
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3.1 SCHLACHTHOEFE 63
3.2 BESTANDSAUSWAHL UND KLASSIFIZIERUNG 64
3.3 ERFASSUNG DER
CHARAKTERISTIKA DER AUSGEWAEHLTEN SCHWEINEBESTAENDE 70
3.4 PROBENENTNAHME AM SCHLACHTHOF 71
3.5 FLEISCHSAFTGEWINNUNG UND -BEARBEITUNG 73
3.6 SEROLOGISCHE UNTERSUCHUNG 75
3.6.1 SALMONELLA SPP 77
3.6.2 YERSINIA ENLEROCOLITICA 78
3.6.3 TOXOPLASMA GONDII 78
3.6.4 TRICHINELLA SPP 79
3.6.5 MYCOBACTERIUM AVIUM 79
3.6.6 INFLUENZA-A VIRUS (SUBTYP H1N1) 80
3.6.7 INFLUENZA-A VIRUS (SUBTYP H3N2) 80
3.6.8 PRRSV 81
3.6.9 MYCOPLASMA HYOPNEUMONIAE 81
3.7 STATISTISCHE AUSWERTUNG 82
4 ERGEBNISSE 83
4.1 BESTANDSAUSWAHL 83
4.2 BESCHREIBUNG DER AUSGEWAEHLTEN SCHWEINEBESTAENDE 83
4.3 KLASSIFIZIERUNG DER BESTAENDE WAEHREND
DER PROBENENTNAHME 88
4.4 ERFAHRUNGEN BEI DER PROBENENTNAHME AM SCHLACHTHOF 90
4.5 ERFAHRUNGEN BEI DER FLEISCHSAFTGEWINNUNG 90
4.6 SEROLOGIE DER LEBENSMITTELSICHERHEITSRELEVANTEN ERREGER 91
4.7 SEROLOGIE DER TIERGESUNDHEITSRELEVANTEN ERREGER 99
4.8 ERGEBNISSE DER POSITIVKONTROLLE 108
5 DISKUSSION 109
5.1 PRUEFUNG DES VERFAHRENS AUF
PRAXISTAUGLICHKEIT 110
5.1.1 GEWAEHRLEISTUNG AUSREICHENDER STICHPROBENANZAHL 110
5.1.2 PROBENMENGE 111
5.1.3 EINBINDUNG DER PROBENENTNAHME IN DEN SCHLACHTPROZESS 112
5.1.4 FLEISCHSAFTGEWINNUNG 114
5.1.5 SEROLOGISCHE UNTERSUCHUNG DES FLEISCHSAFTES 115
5.1.6 BEWERTUNG DES FRAGEBOGENS 117
5.2 NUTZBARKEIT DER
PROFILE 118
5.2.1 SALMONELLA SPP 118
5.2.2 YERSINIA ENTEROCOLITICA 121
5.2.3 TOXOPLASMA GONDII 124
5.2.4 TRICHINELLA SPIRALIS 127
5.2.5 MYCOBACTERIUM AVIUM 129
5.2.6 INFLUENZA-A VIRUS (SUBTYP HIN
1 UND H3N2) 132
5.2.7 PRRSV 134
5.2.8 MYCOPLASMA HYOPNEITMONIAE 136
5.2.9 ZUSAMMENHANG ZWISCHEN BRUSTHOEHLENORGANBEFUNDEN UND SEROLOGIE 138
5.3 MOEGLICHKEITEN UND GRENZEN 139
6 ZUSAMMENFASSUNG 141
7 SUMMARY 143
LITERATURVERZEICHNIS 145
WISSENSCHAFTLICHE LITERATUR 145
ZITIERTE GESETZE UND VERORDNUNGEN 187
TABELLENVERZEICHNIS 190
ABBILDUNGSVERZEICHNIS
ANHANG
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