Verfügbarkeit: Wein - Die grosse Schule

Wein - Die grosse Schule:

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Priewe, Jens 1947- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München ZS 2017
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagworte:	Weinbaugebiet Weinbau Weinherstellung Wein Weinsorten Jens Priewe Weinlese Weinwissen Führer
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	312 Seiten Illustrationen, Karten 28.5 cm x 23 cm
ISBN:	9783898837163 3898837165

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adam_text	INHALT V O R W O R T.................................................7 RUND UM DEN WEIN - 20 FRAGEN 10 WEIN GENIESSEN.... 14 DIE AROMEN DES W EINS .................. 16 DIE FARBE DES W E IN S ...................... 18 DIE PHYSIOLOGIE DES RIECHENS UND SCHM ECKENS............................20 WEIN VERSTEHEN . .22 DIE GLAESER.........................................24 DIE KORKENZIEHER, . ..........................,26 DAS WEINZUBEHOER............... 28 WIE WEIN SERVIERT WIRD ......... 30 RICHTIG EINSCHENKEN............. 32 DIE TRINKTEMPERATUR.............34 DIE WEINFEHLER.................. 36 DER KORKEN..................... 38 ALTERNATIVE FLASCHENVERSCHLUESSE. 40 DIE LAGERUNG DES WEINS.........42 WEINE, DIE GESCHICHTE SCHRIEBEN 44 SPEISEN UND WEIN .......... ---- 46 KAESE UND WEIN ................. 48 DIE W EINGESETZE. . . . . . ---- ...... 50 WEIN UND GESUNDHEIT........... 52 DIE WEINREBE .......... 54 DIE GESCHICHTE DER REBE ........56 DIE GESCHICHTE DES WEINS ....... 58 DER WELTREBENGUERTEL ....... ---- 60 DIE MORPHOLOGIE DER REBE ....... 62 TRAUBE UND BEERE............6 4 DAS MAKROKLIMA ................ 66 DAS MESOKLIMA .................68 DER BODEN . . ............ .70 DIE ARBEIT IM WEINBERG .................... 72 DIE BESTOCKUNG.................74 DIE REBENERZIEHUNGSSYSTEME 76 BODENBEARBEITUNG UND DUENGUNG 78 DAS MENGE-GUETE-GESETZ. . . . . . . . . 80 DER VEGETATIONSZYKLUS UND DIE REBKRANKHEITEN................. 82 DIE VEGETATIONSPHASE ...........84 REIFEPHASE UND REBSCHNITT.. . . . . .86 BIOLOGISCHER WEINBAU ........... 88 DAS MOSTGEWICHT . .......... 90 DIE SAEURE ......................92 DER LESEZEITPUNKT............... 94 DIE WEINLESE ................... 96 EDELFAULE TRAUBEN ..............98* VIELFALT DER REBSORTEN ....... 100 DIE ROTEN S O RTEN ............................102 DIE WEISSEN S O RTEN ........................ 110 W EINBEREITUNG... 118 DIE VINIFIKATION ................ 120 DIE WEINHEFEN . ., ......... ......122 DIE MAISCHEGAERUNG . . . ............ 124 DIE TANNINE ................... 126 DIE MALOLAKTISCHE GAERUNG,...... 128 ROSEWEINE .................... 129 DIE KELTERUNG DES WEISSWEINS . ,. 130 NATURAL WINES . .......................... 132 DIE VORKLAERUNG ................134 DIE VERGAERUNG DES WEISSWEINS .. 136 DIE VERGAERUNG IM HOLZFASS.. . . . . 138 DER REIFEPROZESS,.............. 140 SCHOENEN UND FILTRIEREN ......... 142 DIE SCHWEFELUNG............... 144 DER FASSBAU................... 146 NEUE AUSBAUFORMEN ........... 148 DAS EICHENHOLZ ................ 149 S C H A U M W E I N E , P O R T , S H E R R Y U N D A N D E R E S P E Z I A L I T AE T E N .......... 150 DER CHAMPAGNER .......................... 152 SCHAUMWEINE ............... 156 PORTWEIN ......................................... 158 MADEIRA ........................................... 160 SHERRY ............................................. 162 D I E W E I N L AE N D E R D E R W E L T ............................164 FRANKREICH 166 CHAMPAGNE....................................170 LOIRE ............................................... 171 EISASS, JURA, BEAUJOLAIS ................ 172 CHABLIS, COETE CHALONNAISE, MAECONNAIS......................................173 BURGUND ......................................... 174 NOERDLICHE RHONE ............................ 178 SUEDLICHE RHONE .............................. 179 BORDEAUX........................................180 SUEDWESTEN, LANGUEDOC, ROUSSILLON......................................186 PROVENCE ......................................... 187 ITALIEN 190 PIEM ONT.......... 192 FRANCIACORTA, SUEDTIROL, TRENTINO, VALPOLICELLA......................................194 PROSECCO, FRIAUL..............................195 TOSKANA ......................................... 196 UMBRIEN ......................................... 201 SUEDITALIEN....................... 202 SPA N IE N .................................. 204 SOMONTANO, COSTERS DEL SEGRE, PRIORATO ........................................... 207 NAVARRA, RIOJA, BIERZO, RIAS B A IX A S ................................. 208 RIBERA DEL DUERO, RUEDA, TORO, LA M ANCHA ..................................... 210 PORTUGAL 212 DOURO, BAIRRADA, DAEO, ESTREMADURA, ALENTEJO, A LGARVE..........................213 DEUTSCHLAND 214 PFALZ, NAHE, R HEINHESSEN ............ 218 RHEINGAU, MITTELRHEIN, A HR .......... 220 M O SE L ............................................. 222 BADEN, HESSISCHE BERGSTRASSE .. 224 W UERTTEM BERG ................................. 225 FRANKEN, SAALE-UNSTRUT, S A C H SE N ......................................... 228 OESTERREICH 230 TRAISENTAL, WACHAU, KREMSTAL, KAMPTAL, WAGRAM..........................232 NEUSIEDLERSEE, B URGENLAND........234 WIEN, WEINVIERTEL, THERMENREGION, CARNUNTUM, STEIERMARK ................ 236 SCHWEIZ 238 LUXEMBURG 240 ENGLAND 241 TSCHECHIEN 242 SLOWAKEI 243 BULGARIEN 244 RUMAENIEN 246 U N G A R N .................................. 248 SLOWENIEN 250 KROATIEN 251 SUEDOSTEUROPA 252 SERBIEN, KOSOVO, MONTENEGRO, BOSNIEN, MAZEDONIEN, ALBANIEN, .252 MOLDAWIEN 254 ZYPERN 255 GRIECHENLAND 256 GEORGIEN/ ARMENIEN 260 LIBANON/ISRAEL 262 NORDAMERIKA 264 KALIFORNIEN ..................................... 266 O REGON...........................................274 WASHINGTON S TATE..........................275 KANADA ........................................... 276 SUEDAMERIKA 278 CHILE ............................................... 280 ARGENTINIEN ................................... 284 BRASILIEN.........................................286 U RUGUAY ........................................ 287 SUEDAFRIKA 288 COASTAL R EGION ............................. 291 BREEDE RIVER V ALLEY......................291 CAPE SOUTH COAST ......................... 291 AUSTRALIEN 292 W ESTAUSTRALIEN ............................. 293 S UEDAUSTRALIEN ............................... 294 NEW SOUTH W ALES ......................... 296 VICTORIA...........................................296 TASM ANIEN ..................................... 297 NEUSEELAND 298 DIE SUEDINSEL...................................300 DIE NORD INSEI ................................. 301 C H IN A .......................................302 JAPAN 303 GLOSSAR........................................304 REGISTER......................................306 BILDNACHWEIS ........................... 312
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