Schloss Oefte in Essen: ein Hauptwerk des Architekten Ferdinand Schorbach aus Hannover
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INHALTSVERZEICHNIS
PFEFFERSTEAKS 2STEAKS GEFUELLT MIT KAESE UND GEKOCHTEM SCHINKEN 3
GEGRILLTES RINDERSTEAK MIT BLUMENKOHLROESCHEN 3MARINIERTE STEAKS
*LOUSIANA .. 4 SENF-BIER-SCHWENKER 4 CORDON BLEU 5SCHWEINEKOTELETTS MIT
ROSMARIN-PFEFFER-KRUSTE 5 KRAEUTER-SCHWEINEKOTELETTS. . .. 6 T-BONE-STEAK
6SPIESSBRATEN 6ROSTBRAETEL 7RIPPCHEN VOM ROST 8SCHWEINE-RIPPCHEN
8WILDSCHWEINRUECKEN 9BERLINER LEBER 9BARBECUE-WUERSTCHEN 10 GRILLWUERSTCHEN
SELBST GEMACHT 10BRATWURSTSCHNECKE 10HACKFLEISCHROELLCHEN 11WUERZIGE
GRILLBULETTEN 12 ORIENTALISCHE HACKFLEISCH- ROELLCHEN 12KAESEBOULETTEN
13WUERZIGE HAMBURGER 13HUEHNERBRUESTCHEN IM SPECKMANTEL
14BOHNENKRAUTBOULETTEN 14 SPECKSPIESSCHEN MIT PAPRIKA . 15
ROSMARIN-PUTENSPIESSE 16 GEFLUEGELROELLCHEN-SPIESSE . . .. 16 GRILLSPIESSE 16
MEDITERRANES 17
GRILLPAECKCHEN UND FENCHEL- OLIVEN-FOCACCIA 17
KRAEUTERFORELLEN IN PERGAMENT. 18 WILDLACHSFILET 19
GEGRILLTER LACHS 19
KRAEUTERHERINGE 19
TUNFISCH MIT WASABI-SAUCE . . 20 LACHSPAECKCHEN 21
LACHSFORELLE 21
MAKRELENSPIESSE 22
SILBER-FORELLEN 22
MAKRELEN MIT RHABARBERSAUCE 22 MARINIERTE GARNELEN 23
VEGETARISCH .
GEGRILLTE PAPRIKA MIT CAMEMBERT 24
GEMUESE MIT KAESE 25
GEFUELLTE GRILLTOMATEN 25
GRILL-GEMUESE 25
GRILL-TOMATE 26
RATATOUILLE - IN DER FOLIE GEGART 26
MINZE-ZUCCHINI 27
GEFUELLTE RIESENCHAMPIGNONS ODER TOMATEN 27
MAISKOLBEN 27
TOMATEN-ROELLCHEN MIT MOZZARELLA UND BASILIKUM. . .. 28 GEGRILLTE
ZUCCHINI 28
GEGRILLTE ANANAS 28
GEGRILLTE BANANEN 29
KAESE-BROTFLADEN VOM GRILL . .. 29 INGWER-AEPFEL 29
BLATTSALAT MIT PUTENBRUST UND BIRNENSPALTEN 37
NUDELSALAT 38
KARTOFFELSALAT AUF SUEDLICHE ART 38 KARTOFFELSALAT 38
PAPRIKA-OLIVEN SALAT MIT CABANOSSI UND KRAEUTERCREME . 39 BUNTER SALAT 39
NUDELSALAT MIT PUTENFLEISCH . . 40 KNOBLAUCH-SPAGHETTI-SALAT . . 40
BLATTSALATE 41
NUDELSALAT *FRIEDERIKE 41 GEMISCHTER SALAT 42
SOMMERSALAT MIT PUTENBRUST UND KAESE-DRESSING PASTASALAT FLORIDA-SALAT
MIT SCHAFSKAESE .
SALAT-VARIATION MIT HAEHNCHENBRUSTFILET BAYRISCHER BOHNENSALAT LAMM
GEMUESE SALAT
ROMANA-SALAT GEFUELLTE EIER AUF KRESSE ANTIPASTI-NUDEL-SALAT SUESS-SCHARFER
KARTOFFELSALAT . .
BUNTER AVOCADO KARTOFFELSALAT FELDSALAT MIT AUSTERNPILZEN UND DATTELN
KARTOFFELSALAT MIT KIRSCHTOMATEN
BAUERNSALAT TOMATEN-GURKEN-SALAT
30 31 31 I
32 32 33 33
34 34 35 35
36
36 37 37
R U C O L A - M O Z Z A R E L L A - S A L A T . . ..
SOSSEN & D I P S . . . . . . . . . . ..
GRUENE SOSSE KNOBLAUCH-CURRY-SOSSE BRUTZELMARINADE SCHARFE KETCHUP-SAUCE
CURRY-KETCHUP CHILI-VINAIGRETTE HIMBEER-KETCHUP SPEZIALSOSSE FUER STEAKS
ZITRONEN-DRESSING
SENF-ESTRAGON-MAYONNAISE . .
KRAEUTERBEIZE FUER FLEISCH UND FISCH EIER-VINAIGRETTE
IMPRESSUM
42
44
44 44 44 45
45 45 46 46
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