Ökologische Landwirtschaft:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
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Stuttgart
Verlag Eugen Ulmer Stuttgart
[2018]
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4863 |
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INHALT
V ORW O
RT.
10
GEMAESSIGTE K LIM
ATE.
11
1 PFLANZLICHE ERZEUGUNG
.
11
1.1
PFLANZENZUECHTUNG.
11
1.1.1 RAHMEN UND KRITERIEN DER PFLANZENZUECHTUNG
FUER UND IN DER OEKOLOGISCHEN LANDWIRTSCHAFT
.
12
1.1.2 ZUECHTUNGSMETHODEN, DIE FUER DIE OEKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT
ABGELEHNT ODER ALS PROBLEMATISCH ANGESEHEN WERDEN . . . 14
1.1.3 ZUECHTUNGSMETHODEN, DIE BESONDERS IN DER
OEKOLOGISCHEN ZUECHTUNG EINGESETZT W E R D E N
.
15
1.1.4 PFLANZENEIGENSCHAFTEN, DIE BESONDERS
FUER DIE OEKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT WICHTIG SIND
.
17
1.2 ANBAUSYSTEME IM
ACKERBAU. 21
1.2.1 FRUCHTFOLGEGESTALTUNG
.
21
1.2.2 NAEHRSTOFFMANAGEMENT UND H UM USW IRTSCHAFT
.
52
1.2.3
BODENBEARBEITUNG.
68
1.2.4
PFLANZENSCHUTZ.
88
1.2.5 BEIKRAUTREGULIERUNG
.
102
1.2.6 STECKBRIEFE DER ACKERFFUECHTE
.
109
1.3 FELDGEM
UESEBAU.
154
1.3.1 ANBAUSYSTEM E
.
155
1.3.2 ABIOTISCHER UND BIOTISCHER RESSOURCENSCHUTZ
.
157
1.3.3 STECKBRIEFE AUSGEWAEHLTER FELDGEM UESEARTEN
.
158
1.4 G
RUENLAND.
176
1.4.1 DEFINITION UND BEDEUTUNG
.
176
1.4.2 MERKMALE WICHTIGER GRUENLANDPFLANZEN
.
177
1.4.3 ETABLIERUNG
.
178
1.4.4 PFLEGE
.
180
1.4.5 NAEHRSTOFFE, DUENGUNG UND PH-WERT DES B O D E N S
.
182
1.4.6 NUTZUNG UND K ONSERVIERUNG
.
184
1.4.7 QUALITAET UND VERWERTUNG DES GRUENLANDFUTTERS
.
187
1.4.8 OEKOSYSTEMLEISTUNGEN
.
189
1.5 BIOENERGIEPRODUKTION
.
193
1.5.1 DIREKTE VERBRENNUNG UND AGRARHOLZANBAU
.
195
1.5.2 B IO G A S
.196
1.5.3 WIRKUNGEN IM (BETRIEBS-)SYSTEM
.
199
2 TIERISCHE E
RZEUGUNG.
202
2.1
TIERHALTUNG.202
2.1.1 RECHTLICHE G RU N D LA G E N
.
203
2.1.2 SOZIOOEKONOMISCHE A SPEKTE
.
205
2.1.3 VERBRAUCHERERWARTUNGEN. 206
2.1.4 T IE RSC H U TZ
.207
2.1.5 BEURTEILUNG DES TIERWOHLS
.
209
2.1.6 UMWELT- UND N ATURSCHUTZASPEKTE
.
211
2.2
TIERZUCHT.
216
2.2.1 Z I E L E
.216
2.2.2 DETERMINANTEN DES ZUCHTFORTSCHRITTS
.
216
2.2.3 GENOTYP-UMWELT-INTERAKTIONEN
.
221
2.2.4 Z U CH
TZIELE.222
2.2.5 NEUE HERAUSFORDERUNGEN: GENOMISCHE SELEKTION
.
224
2.3 T IEREM
AEHRUNG.
226
2.3.1 GRUNDSAETZE DER TIEREM AEH RU N G
.
226
2.3.2 NAEHRSTOFFVERFUEGBARKEITEN
.
228
2.3.3
PRODUKTIONSZIELE.232
2.3.4 TIERGERECHTE F UE TTE RU N G
.
235
2.3.5 F UETTERUNGSSTRATEGIEN
.
238
2.3.6 Q UALITAETSERZEUGUNG
.
242
2.4
TIERGESUNDHEIT.
247
2.4.1 STELLENWERT DER TIERGESUNDHEIT IN DER
OEKOLOGISCHEN LANDWIRTSCHAFT
.
247
2.4.2 BIOLOGISCHE GRUNDLAGEN DER A N P ASSU N G
.
248
2.4.3 KONKURRENZ UND KOOPERATION ZWISCHEN
LEBENDEN S Y STE M E N
.
251
2.4.4 GESUNDHEIT UND K RA N K H E IT
.
252
2.4.5 FACETTEN DER TIERGESUNDHEIT IN DER NUTZTIERHALTUNG . 254
2.4.6 LEBENSUMWELT VON N U TZ TIE RE N
.
257
2.4.7 GRENZEN DER ANPASSUNGSFAEHIGKEIT
.
260
2.4.8 GESETZLICHE VORGABEN UND R AHM ENBEDINGUNGEN
.
262
2.4.9 OEKOLOGISCHE NUTZTIERHALTUNG UND
PRODUKTIONSKRANKHEITEN
.
263
2.4.10 TIERGESUNDHEITSMANAGEMENT
.
265
2.5 UMWELTWIRKUNGEN DER OEKOLOGISCHEN TIERHALTUNG
.
270
2.5.1 WIRKUNGSKATEGORIEN
.
270
2.5.2 WIRKUNGEN VON NUTZTIEREN AUF GEWAESSER
.
272
2.5.3 WIRKUNGEN VON NUTZTIEREN AUF DEN B O D EN
.
274
2.5.4 WIRKUNGEN VON NUTZTIEREN AUF DIE A TM OSPHAERE
.
276
2.5.5 WIRKUNGEN VON NUTZTIEREN AUF DIE BIODIVERSITAET
.
277
2.5.6 WIRKUNGEN VON NUTZTIEREN AUF DIE LANDSCHAFT
.
280
3 BETRIEBSWIRTSCHAFT
.
282
3.1 SYSTEMVERSTAENDNIS OEKOLOGISCH
WIRTSCHAFTENDER U N TERN EH M EN
.
282
3.2 BETRIEBSWIRTSCHAFTLICHE CHARAKTERISTIKA
.
283
3.3 INTENSITAET, PRODUKTIVITAET UND E FFIZIENZ
.
286
3.4 PRODUKTIONSFAKTOR A R B E IT
.
288
3.5 PRODUKTIONSFAKTOR B O D E N
.
289
3.6 PRODUKTIONSFAKTOR K APITAL
.
290
3.7 PRODUKTIONSPLANUNG UND CONTROLLING
.
291
3.8 UMSTELLUNG AUF OEKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT
.
292
4 UNTERNEHMENSFUEHRUNG UND -KOMMUNIKATION
.
297
4.1 THEORETISCH-KONZEPTIONELLE PERSPEKTIVEN
.
297
4.2 VERTRAUENSBILDUNG IN DER OEKOLOGISCHEN LANDWIRTSCHAFT . . 299
4.2.1 VERTRAUEN AUS ERW ARTUNGSHALTUNG
.
299
4.2.2 GLAUBWUERDIGKEIT
.
300
4.2.3 L A B E L
.
301
4.3 HERAUSFORDERUNGEN IN DER VERTRAUENSBILDUNG
.
302
4.3.1 ENTKOPPLUNG DER LEBENSMITTELPRODUKTION
VOM KONSUMENTEN
.
302
4.3.2 MEDIALE UND SKANDALBASIERTE KOMMUNIKATION
.
303
4.3.3 SYSTEMBEZOGENE OEKO-SKANDALE
.
304
4.3.4 SYSTEMIMMANENTE VERTRAUENSRISIKEN
.
304
4.3.5 NACHHALTIGE OEKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT
.
305
4.4 IMPLIKATIONEN FUER DIE UNTEMEHMENSFUEHRUNG
UND -KOM M UNIKATION
.
306
4.4.1 PROAKTIVE UND DIALOGORIENTIERTE STEUERUNG
VON STAKEHOLDERBEZIEHUNGEN
.
306
4.4.2 ERWEITERUNG DES VERANTWORTUNGSBEREICHS
.
307
4.4.3 RECHENSCHAFTSLEGUNG UND TRANSPARENZ
.
308
5 MARKETING
.
313
5.1 SITUATIONSANALYSE DES UNTERNEHMENS
IM DERZEITIGEN UND KUENFTIGEN M A R K T
.
314
5.2 MARKETINGZIELE
.
316
5.3 MARKETINGSTRATEGIEN. 317
5.4 MARKETINGINSTRUMENTE
.
320
5.4.1 PRODUKTPOLITIK
.
321
5.4.2 PREISPOLITIK
.
322
5.4.3 D ISTRIBUTIONSPOLITIK
.
323
5.4.4 KOMMUNIKATIONSPOLITIK
.
324
5.5 MARKETINGMANAGEMENT UND -KONTROLLE
.
326
TROPISCHE UND SUBTROPISCHE KLIMATE
.329
6 P FLAN ZEN P RO D U K TIO N
. 329
6.1 ANBAUSYSTEM
E.329
6.1.1 GRUNDSAETZLICHE BEDEUTUNG VON STANDORTEIGENSCHAFTEN . . 329
6.1.2 ANNUELLE K
ULTUREN.331
6.1.3 DAUERKULTUREN UND A GROFORSTSYSTEM E
.
334
6.2 SPEZIELLE PROBLEME DER PFLANZENERNAEHRUNG
.
338
6.2.1 ^-VERSORGUNG DURCH ANNUELLE UND
PERENNIERENDE L EGUM INOSEN
.
338
6.2.2 PHOSPHATVERFUEGBARKEIT UND D UE N G U N G
.
341
6.2.3 VERSORGUNG MIT WEITEREN NAEHRSTOFFEN EINSCHLIESSLICH
MIKRONAEHRSTOFFEN BZW. S PURENELEM ENTEN
.
346
7 TIERHALTUNGSSYSTEM
E. 352
7.1
KLASSIFIKATION.352
7.1.1 WEIDEBASIERTE S Y STE M E
.
353
7.1.2 G EM
ISCHTBETRIEBE.355
7.2 RESSOURCENNUTZUNG UND -EFFIZIENZ
.
357
7.3 ZERTIFIZIERTE OEKOLOGISCHE TIERHALTUNG
.
359
7.4 HERAUSFORDERUNGEN FUER DIE TIEREM AEHRUNG
.
362
7.4.1 RAUFUTTERGEWINNUNG UND A U FB EREITU N G
.
364
7.4.2 KONZENTRATFUETTERUNG UND TIERISCHE L EISTU N G
.
366
7.5 ZERTIFIZIERUNGSMOEGLICHKEITEN UND -PROBLEME
.
373
7.5.1 OEKO-ZERTIFIZIERUNG ALS HERAUSFORDERUNG
FUER DIE N UTZTIERHALTUNG
.
373
7.5.2 GRUNDLAGEN UND PRAKTISCHE A SP E K TE
.
374
7.5.3 KONTROLLVERFAHREN
.
375
7.5.4 KONTROLLE IN ANDEREN LAENDERN
.
378
7.5.5 ZERTIFIZIERUNG VON PRODUKTEN AUS DER NUTZTIERHALTUNG
IN DEN TROPEN UND SUBTROPEN
.
379
UEBERGEORDNETE T H E M E N
.
383
8 GESCHICHTE, GRUNDLAGEN UND O RGANISATION
.
383
8.1 B EGRIFFSDEFINITION
.
383
8.2 G ESCHICHTE
.
383
8.3 P RIN Z IP IE N
.
384
8.4 RECHTLICHE G RU N D LA G E N
.
385
8.5 KONTROLLVERFAHREN
.
386
8.5.1 WER WIRD KONTROLLIERT?
.
386
8.5.2 WIE WIRD KONTROLLIERT?
.
386
8.5.3 KONTROLLE DER U M STELLUNG
.
387
8.5.4 AUSWAHL DER K ONTROLLSTELLE
.
388
8.6 PRODUKTKENNZEICHNUNG
.
388
8.7 VERBAENDE UND S TRUKTUREN
.
388
8.7.1 ANBAUVERBAENDE IN DEUTSCHLAND
.
388
8.7.2 NATIONALE UND INTERNATIONALE DACHORGANISATIONEN . 389
9 ZERTIFIZIERUNG, RICHTLINIEN UND Z U K U N FTSFRAG E N
.
391
9.1 DIE ANFAENGE DER ZERTIFIZIERUNG
.
391
9.2 DIE PHASE DER NORMIERUNG DER
OEKOLOGISCHEN LANDWIRTSCHAFT
.
393
9.2.1 DIE PRIVATEN RICHTLINIEN
.
393
9.2.2 STAATLICHE OE KOVERORDNUNGEN
.
394
9.2.3 KONFORMITAET UND GLEICHWERTIGKEIT VON
GESETZLICHEN S TA N D A RD S
.
396
9.2.4 KONTROLLE UND ZERTIFIZIERUNG
.
398
9.2.5 AKKREDITIERUNG VON KONTROLLSTELLEN
.
400
9.3 OEKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT -
IN DER NORMIERUNG GEFANGEN? ZUKUNFTSFRAGEN
.
401
9.3.1 KRITIK AM SYSTEM DER EXTERNEN A U D ITS
.
401
9.3.2 KOOPERATION MIT ANDEREN NACHHALTIGKEITSSTANDARDS . 402
9.3.3 ZUKUENFTIGE METHODEN DER QUALITAETSSICHERUNG
.
403
10 CARBON-FOOTPRINT LANDWIRTSCHAFTLICHER PRODUKTE
.
409
SACHVERZEICHNIS.
414
VERZEICHNIS DER AUTORINNEN UND
AUTOREN.422 |
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