Frisches Gemüse im Winter ernten: die besten Sorten und einfachsten Methoden für Garten und Balkon
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Innsbruck
Löwenzahn
[2016]
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| Beschreibung: | Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke |
| Beschreibung: | 382 Seiten Illustrationen 22.7 cm x 17 cm 1 Poster mit praktischem Anbau- und Erntekalender - 77 verschiedene Gemüse |
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INHALT
12 VORWORT VON ELIOT COLEMAN
14
WIR SIND GEMUESE F VORWORT VON WOLFGANG PALME
16
DER WINTER - DIE VERLORENE JAHRESZEIT IM GARTEN
17 FUENF THESEN FUER DEN WINTERGEMUESEBAU
17 EINE BESTANDSAUFNAHME ZUM WINTER
18 HOEHE- (TIEF-)PUNKTE DES WINTERS
19 WINTERGEMUESE IM HANDEL
21 WAS HEISST EIGENTLICH SAISONAL?
22 MEINE VISION VON DER (WIEDER-)ENTDECKUNG DER WINTERSAISON
24
ETWAS PFLANZENPHYSIOLOGIE UND METEOROLOGIE
25 KAELTE UND FROST
25 EINFLUSSFAKTOREN AUF DIE FROSTHARTE
27 EISBILDUNG IM PFLANZENGEWEBE
28 FROST UND GESCHMACK
29 NITRAT IM WINTERGEMUESE
31 BODEN- UND LUFTFEUCHTIGKEIT
32 SONNENEINSTRAHLUNG, LICHTDAUER UND -INTENSITAET
34 ERFOLGSFAKTOR KLEINKLIMA
36 ZUM EINSATZ VON WETTERSTATIONEN UND MESSGERAETEN
37 KLIMAWANDEL: EINE CHANCE FUER DEN WINTERGEMUESEBAU?
39 GARTENNOTIZEN UND WINTERSTAMMTISCHE
40
ALTES, VERGESSENES GARTENBAUWISSEN NEU ENTDECKT
41 SCHATZSUCHE IN BIBLIOTHEKEN UND ANTIQUARIATEN
41 BEFRAGUNGEN VON GAERTNERPERSOENLICHKEITEN
42 TREIBLOECHER, GLOCKEN, PAPIERHAUBEN
43 FRUEHBEETANLAGEN
44 ERDKAESTEN, KALTE KAESTEN
45 MISTBEETKAESTEN
48 EINWINTERUNG UND LAGERUNG VON GEMUESE
51 GEMUESEBAU IN VERGANGENEN ZEITEN
52 ALTES WINTERWISSEN?
54
DIE GESAMMELTEN STECKBRIEFE DER BESTEN
ARTEN & SORTEN
58
WINTERGEMUESEVIELFALT DER ENDIVIEN
UND ZICHORIEN
60 WINTERENDIVIE (CICHORIUM CNDIVIA)
64 ZUEKERHUT (= FLEISCHKRAUT) (CICHORIUM INTYBUSVAR. FOLIOSUM)
68 RADICCHIO DI CHIOGGIA UND RADICCHIO ROSSO DI TREVISO
(CICHORIUM INTYBUSVAR. FOLIOSUM)
72 VARIEGATO DI CASTELFRANCO (CICHORIUM INTYBUSV AR. FOLIOSUM)
74 CICORIA CATALOGNA (CICHORIUM INTYBUSV AR. FOLIOSUM)
78 BLATTZICHORIEN (CICHORIUM INTYBUSV AR. FOLIOSUM)
80 CHICOREE (CICHORIUM INTYBUSV AR. FOLIOSUM)
84
WINTERGEMUESEVIELFALT DER GARTENSALATE
88 SPARGELSALAT (LACTUCO SATIVA VAR. ONGUSTANA)
90 PFLUECKSALATE, BUNTE SALATE (LACTUCA SATIVA VAR. CRISPA)
94 ROMANASALAT, ROEMISCHER SALAT (LACTUCA SATIVA VAR. LONGIFOLIA)
96 KOPFSALATE (LACTUCA SATIVA VAR. CAPITATA)
100 BABYLEAF-, MULTILEAF-SALATE (LACTUCA SATIVA)
104
WINTERGEMUESEVIELFALT DER SALATKRAEUTER UND
SPEZIALSALATE
106 VOGERLSALAT, FELDSALAT (VALERIANELLA LOCUSTA)
110 ASIA-SALATE, ORIENTAL GREENS, KOHLSALATE (BRASSICA RAPA, BRASSICA
JUNCEA)
116 PAK CHOI (SENFKOHL) (BRASSICA RAPA SSP. CHINENSIS)
118 ROSETTEN-PAK-CHOI (BRASSICA RAPA SSP. CHINENSIS VAR. ROSULARIS)
120 MIZUNA, JAPANISCHER SALATKOHL (BRASSICA RAPA SSP. NIPPOSINICA)
122 BLATTSENF (BRASSICA JUNCEA)
128 RUCOLA, SALAT-, SENFRAUKE, WILDE RAUKE (ERI/CO SAF/VA, DIPLOTAXIS
TENUIFOLIA)
132 WINTERPORTULAK, WINTERPOSTEIEIN (CLAYTONIA PERFOLIATA)
136 GARTENKRESSE (LEPIDIUM SATIVUM)
138 WINTERKRESSE, BARBARAKRAUT (BARBAREA VULGARIS)
140 BRUNNEN-, WASSERKRESSE (NASTURTIUM OFFICINALE)
142 LOEFFELKRAUT (COCHLEARIA OFFICINALIS)
144 GARTEN-SAUERAMPFER (/?I/MEX ACETOSA)
146 SCHILDAMPFER (RUMEXSCUTATUS)
148 BLUTAMPFER (RUMEX SANGUINEUS)
150 ROTE-RUEBEN-BLATT (BETA VULGARIS)
152 HIRSCHHORNWEGERICH (PLANTAGO CORONOPUS)
156 SPEISE-, SALAT-CHRYSANTHEME (GLEBIONIS CORONARIA)
158 BLATTMOHN [PAPAVER RHOEAS)
160 SEDANINA (HDOSCIADIUM NODIFLORUM)
162 GELBDOLDE, ALISANDER (SMYRNIUM OLUSATRUM)
164
WINTERGEMUESEVIELFALT DER GEWUERZKRAEUTER
166 PETERSILIE (PETROSELINUM CRISPUM)
170 SCHNITTSELLERIE (APIUM GRAVEOLENS VAR. SECALINUM)
172 ECHTER KERBEL, GARTEN-KERBEL (ANTHRISCUS CEREFOLIUM)
174 ECHTER KORIANDER (CORIANDRUM SATIVUM)
176 SCHNITTLAUCH (ALLIUM SCHOENOPRASUM)
180 ECHTER THYMIAN, GARTEN-THYMIAN (THYMUS VULGARIS)
182 OREGANO (ORIGANUM VULGARE)
184
WINTERGEMUESEVIELFALT DER KOHLGEWAECHSE
186 KOPFKOHL (BRASSICA OLERACEA CONV. CAPITATA)
190 BUTTERKOHL (BRASSICA OLERACEA CONV. CAPITATA)
192 GRUEN-, KRAUSKOHL (BRASSICA OLERACEA VAR. SABELLICA)
196 PALM-, SCHWARZKOHL (BRASSICA OLERACEA VAR. PALMIFOLIA)
198 EWIGER KOHL, STRAUCHKOHL (BRASSICA OLERACEA VAR. RAMOSA)
200 ZIERKOHL (BRASSICA OLERACEA VAR. ACEPHALA)
204 KOHLSPROSSEN, ROSENKOHL (BRASSICA OLERACEA VAR. GEMMIFERA)
208 KARFIOL, BLUMENKOHL (BRASSICA OLERACEA VAR. BOTRYTIS)
212 BROKKOLI (BRASSICA OLERACEA VAR. ITALICA)
214 SPROSSENBROKKOLI, SPROUTING BROCCOLI, SPARGELKOHL (BRASSICA OLERACEA
VAR. ITALICA)
218 CHINAKOHL (BRASSICA RAPA SSP. PEKINENSIS)
222 PAK CHOI, SENFKOHL (BRASSICA RAPA SSP. CHINENSIS)
224 KOHLRABI (BRASSICA OLERACEA VAR. GONGYLODES)
226
WINTERGEMUESEVIELFALT DER SPINALE
228 ECHTER SPINAT, GARTEN-SPINAT (SPINACIA OLERACEA)
232 MANGOLD (SSETO VULGARIS SSP. VULGARIS)
236
WINTERGEMUESEVIELFALT DER WURZEL- UND KNOLLENGEMUESE
238 KAROTTE (DAUCUS CAROTA SSP. SATIVUS)
244 KNOLLENSELLERIE (APIUM GRAVEOLENS)
246 ROTE RUEBE (BETA VULGARIS SSP. VULGARIS)
248 PASTINAK (PASTINACA SATIVA)
250 WURZELPETERSILIE (PETROSELINUM CRISPUM SSP. TUBEROSUM)
252 RADIESCHEN (RAPHANUS SATIVUS SSP. SATIVUS)
256 RETTICH (RAPHANUS SATIVUS SSP. NIGER)
260 SPEISERUEBE, STOPPEL-, HERBST-, MAIRUEBE (BRASSICA RAPA SSP. RAPA)
264 KOHLRUEBE, STECKRUEBE (BRASSICA NAPUS SSP. RAPIFERA)
266 TOPINAMBUR (HELIANTHUS TUBEROSUS)
268 ERDMANDEL (CYPERUS ESCULENTUS)
270 KNOLLENZIEST (STACHYS AFFINIS)
272 ZUCKERWURZEL (SIUM SISARUM)
274
WINTERGEMUESEVIELFALT DER
ZWIEBEL- UND LAUCHGEMUESE
276 SPEISE-, KUECHENZWIEBEL (ALLIUM CEPA)
280 JUNGZWIEBEL, FRUEHLINGS-, BUNDZWIEBEL (ALLIUM CEPA, ALLIUM
FISTULOSUM)
282 SCHNITTZWIEBEL, ZWIEBELGRUEN (ALLIUM CEPA, ALLIUM FISTULOSUM)
284 WINTERHECKENZWIEBEL (ALLIUM FISTULOSUM)
288 PORREE, LAUCH (ALLIUM AMPELOPRASUM SSP. AMPELOPRASUM)
292 JUNGKNOBLAUCH, KNOBLAUCHSPROSSE (ALLIUM SATIVUM)
294 SCHNITTKNOBLAUCH (ALLIUM TUBEROSUM)
298
WINTERGEMUESEVIELFALT DER WILDGEMUESE
300 VOGELMIERE, VOGEL-STERNMIERE, HUEHNERDARM (STELLARIA MEDIA)
302 BAERLAUCH (ALLIUM URSINUM)
304 LOEWENZAHN (TARAXACUM OFFICINALE)
306 PIMPINEILE (SANGUISORBA MINOR)
308
SONSTIGE WINTERGEMUESE
310 STRIDOLO, STRIGOLI, SCULPIT, SCLOPIT (SILENE VULGARIS)
312 ERBSENTRIEBE (PISUM SATIVUM)
314
SAEEN - PFLANZEN - ERNTEN: VOM RICHTIGEN ZEITPUNKT
322
PFLANZENGESUNDHEIT: VON DER RICHTIGEN PFLEGE
323 PILZKRANKHEITEN IM WINTER
325 KEIMLINGSKRANKHEITEN
327 SCHAEDLINGE IM WINTER
328 BEIKRAEUTER IM WINTER
330
FRUEHBEETKASTEN, HOCHBEET & CO: HILFSMITTEL UND
MATERIALIEN
331 ABDECKVLIES UND FLACHFOLIE
332 MINITUNNEL
333 FRUEHBEETKAESTEN, KALTE KAESTEN, GLOCKEN
336 MISTBEETKAESTEN
339 LOW-ENERGY-GEMUESEANBAU
340 FLOCHBEETE
341 KLEINGEWAECHSHAEUSER
343 WAERMESPEICHER
344 HEIZHILFEN
346
WINTERGAERTNERN
AUF TERRASSE, BALKON UND FENSTERBRETT
347 GAERTNERN IN TOPF UND KISTCHEN
347 STAEDTISCHES KLEINKLIMA
348 PFLANZGEFAESSE
349 ERDEN UND SUBSTRATE
351 WINTERGEMUESE IN TOEPFEN UND KISTEN
358
PERSONEN UND PROJEKTE: PORTRAETS GELEBTEN
WINTERGEMUESEBAUS
359 DIE LOBAUERLNNEN: WANNEN-FLUEGELBEETE UND GEMUESE-KAMIN
360 KLOSTER DER BENEDIKTINERINNEN: GEMUESE MIT *HEILIGENSCHEIN"
361 DR. DIETER DEPISCH: VOM OR-SAAL IN DEN BIO-GARTEN
362 HANS EUBELER: IM REICH DER HUEGELBEETE
363 KRAMETERHOF: HOCHALPINES WINTERGEMUESE
365 STATT EINES NACHWORTES: EIN WINTERMAERCHEN
366
ANHANG
366 LITERATURQUELLEN
369 UEBER DEN AUTOR
370 BEZUGSQUELLEN
372 ALPHABETISCHES STICHWORTREGISTER |
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