"Man nehme ...": Kochbücher und ihre Rezeption im Laufe der Jahrhunderte : Beiträge zum Symposium "Man nehme ..." 2015
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Graz
Das Land Steiermark, Landesbibliothek
2016
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VORWORT
6
EINLEITUNG
8
HANS ZOTTER
SEMMELBRESSL
UND
LEMONISCHALERL
KOCHBUCHFORSCHUNG IN
DER
STEIERMARK
HELMUT
W.
KLUG
MITTELALTERLICHE
KULINARIK:
EIN SCHLAGLICHTARTIGER
AUFRISS
EINER
FREMDEN
KULTUR
HELMUT W. KLUG,
KARIN
KRANICH
URSPRUNG
UND
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DER
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UND
DEREN EINFLUSS
AUF
SPEIZ UND
TRANCK
IM
MITTELALTER
II
35
109
ANDREA
HOFMEISTER-WINTER
SCHMACKHAFT
UND
GESUND:
SALSEN,
SENF
UND
LATWERGE
ALS
BEISPIELE
FUER HUMORALMEDIZINISCH
WIRKSAME
SPEISEN
IN
DER
MITTELALTERLICHEN
KULINARIK
137
BEATRIX
KOLL
*HEUT
MUSS
DER TISCH
SICH VOELLIG
BIEG N
OPULENZ
UND
INSZENIERUNG
BAROCKER
TAFELN 173
ULRIKE
HABJAN
GRAZ,
OESTERREICHS
GASTROSOPHISCHE
HAUPTSTADT
DER SIEGESZUG
DER
KOCHBUECHER
IM
LAUF
DER
JAHRHUNDERTE 213
SARAH
SCHIMECZEK
*HOANSTERZ,
KRAUT
UND
RUABN
DIE KUECHE
DER BUERGERLICHEN
HAUSHALTE
UND
DER
LAENDLICHEN
BEVOELKERUNG
IN
DER
STEIERMARK
VOM
18.
BIS
INS
20. JAHRHUNDERT
TALIMAN
SLUGA
*MODERNIST
CUISINE
-
KOCHBUECHER
FUER
JEDE
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MUSEUM
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..
273
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