Steinzeit-Mahlzeit: von den ersten Bauern bis Ötzi ; mit 55 neuen Rezepten vom 5-Steine-Koch
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Theiss
[2013]
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IMAGE 1
INHALT
VORWORT 8 ERLAEUTERUNGEN ZU DEN REZEPTEN N 14 VORSPEISEN 16 WILDKRAEUTER
QUARK 17 SCHAFSKAESE I N WILDKRAEUTEROEL
18 ZIEGENKAESEBAELLCHEN MIT WILDKRAEUTERN 19 GEROESTETE WASSERNUESSE IM
SPECKMANTEL MIT BROMBEERSOSSE
S U P P E N 20
HAGEBUTTENSUPPE 22
PILZRAHMSUPPE MIT DOERRAEPFELN 23 U N D SPECK
ERBSENSUPPE MIT SCHWEINENACKEN 24 U N D MINZE SELLERIESUPPE MIT
FELDSALAT 25
26 S A L A T E
28 APFEL-LAUCH-SALAT MIT LEINSAMEN 29 LOEWENZAHN-GIERSCH-SALAT MIT
ZIEGENKAESE UND BIRNEN 30 WILDKRAEUTERSALAT MIT ACKERSENF UND
HIMBEEREN 31 LINSENSALAT MIT RAEUCHERFORELLE 32 FELDSALAT MIT LACHS U N D
HASELNUESSEN 33 WILDKRAEUTERSALAT MIT ENTENBRUST,
HASELNUESSEN UND HIMBEEREN
B R O T 34
WEIZENBROT MIT DILL 36 DINKELBROT MIT HASELNUESSEN 37 WEIZENBROT MIT
DINKELKOERNERN 38 DINKELBROT MIT BAERLAUCH 39
INHALT 5
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IMAGE 2
FLEISCH UND GEFLUEGEL
BRENNNESSELEINTOPF MIT RINDFLEISCH U N D DINKEL RINDERBEINSCHEIBEN MIT
BROMBEER-LAUCH-SOSSE
RINDERGESCHNETZELTES I N KRESSE-BAERLAUCH-SOSSE RINDERROULADEN MIT
WILDKRAEUTER-CHAMPIGNON-FUELLUNG JUNGBULLENGULASCH MIT PILZEN I N
BAERLAUCH-RAHMSOSSE GEGRILLTE SCHWEINEKOTELETTS MIT
WILDKRAEUTERSOSSE
SCHWEINEMEDAILLONS MIT WIESEN SCHAUMKRAUT UND KNOBLAUCHSRAUKE GEGRILLTE
KALBSLEBER I N TAUBNESSELSOSSE MIT BEINWELL
GRILLSPIESSCHEN MIT PFIFFERLINGSOSSE GRILLRIPPCHEN MIT STEINPILZSOSSE
KALBSRAGOUT I N BERBERITZENSAFT MIT KRAEUTERHIRSE LAMMLACHSE MIT
LINSEN-SELLERIE-PUEREE
HIRSCHGULASCH MIT PFIFFERLINGEN I N SAUERAMPFERSOSSE
4 0 GERICHTE M I T WILDGEMUESE 42 BRENNNESSELBRATLINGE 43 LINSENEINTOPF
MIT WILDGEMUESE 4 4 PILZRAGOUT MIT LAUCH UND SPECK 45
WIESENBAERENKLAU-GEMUESE MIT
LINSEN UND DINKEL 46 GIERSCHGEMUESE MIT FENCHEL U N D 47 HIRSEBRATLINGE
MIT FENCHEL 48 WIESENBAERENKLAU-AUFLAUF MIT
ZIEGENKAESE 49 SELLERIESCHNITZEL MIT ZIEGENKAESE UEBERBACKEN
50 52
53
54
55
56
57
58
59
6 0
61 62
63 64
INHALT
IMAGE 3
LAMMRAGOUT MIT WILDKRAEUTERN 65
UND HIRSE
HASENSCHMORBRATEN MIT DOST 66 ENTENBRUST MIT BIRNEN-HASELNUSS-SOSSE 67
68 FISCH UND M E E R E S F R UE C H T E 70 LACHSSTEAKS MIT SOSSE AUS
KNOBLAUCHSRAUKE UND SAUERAMPFER 71 FISCHEINTOPF MIT DINKEL U N D LAUCH
72 GRILLFORELLE IM SPECKMANTEL 73 MIESMUSCHELN IM BROTKOERBCHEN
NACHSPEISEN 74
HOLUNDER-BIRNEN-KOMPOTT 76 SUESSE HIRSE MIT DOERRAEPFELN 77 VOGELBEERENMUS
78 SCHAELCHENGEBAECK MIT WILDFRUECHTEN 79
80 G E T R AE N K E
82 HOLUNDERBLUETENSIRUP 83 APFELMILCH 84 WILDFRUECHTE-TEE 85
VOGELBEERENLIMONADE
86 LOEWENZAHNWEIN
BESTIMMUNGSHILFE FUER WILDPFLANZEN 87 ZUM WEITERLESEN: AUSGEWAEHLTE
LITERATUR 93 ZU DEN AUTOREN 94
REZEPTVERZEICHNIS 95 DANKSAGUNG 96
INHALT 7 |
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Beschreibung