Leibspeise - Seelenspeise: geistige Nahrung aus Oberpfälzer Klosterbibliotheken ; Katalogbuch zur Ausstellung vom 21. Mai bis 28. Juli 2017
Gespeichert in:
1. Verfasser: | |
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Format: | Buch |
Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Kallmünz
Verlag Michael Laßleben
2017
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Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
Beschreibung: | 147 Seiten Illustrationen 26 cm |
ISBN: | 9783784712376 |
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adam_text | Inhaltsverzeichnis
VORWORT DER HERAUSGEBERIN 9
GEISTIGE NAHRUNG 10
Dimensionen unseres Essens - physisch, sozial, psychisch, geistlich 12
„Leibspeise“ 12
Essen in der Vormoderne 12
Die Küche der Mönche - Ganzheitiichkeit und Maß? 13
Klosterbibliothek und Speisesaal - eine planvolle Baueinheit? 14
„Seelenspeise“ 16
Geistige Nahrung aus Oberpfälzer Klosterbibliotheken 16
„Essen “ in der Klosterbibliothek 16
Zum Charakter der Ausstellung 17
Dank 17
KOCHEN 18
Eine vormoderne Küche bei Odilo Schreger 20
Küchentechnologie 20
Magische Bratspieße 20
Aufgeklärte Öfen 22
Herrschaftliche Küche als Orientierung für die Prälaten 24
Kochbücher 25
Hans Schuppes „ TRAITEUR A LA MODE“ 2 5
Der „Speismeister“ des P. Odilo Schreger von Ensdorf 26
Kochen und Predigt 2 9
Das Predigtwort als geistliche Speise 2 9
Ein „tiefsinniger/ beredtsamer Schwab“ - Abraham ä Sancta Clara 29
Abrahams „Bescheid-Essen “ 2 9
Was Gott und der Teufel zubereiten 31
ESSEN 33
Essen im Kloster - Was die Regel vorschreibt 35
Die Ordensregeln 35
Frühneuzeitliche Bestimmungen im zisterziensischen „Capitulum Nationale“ 35
Wie die Regel umgesetzt wurde 36
Der Speiseplan der Religiösen 36
Das Refektorium 37
Zu Gast bei Abt Eugen 38
Herrschaftliche Tafelkultur als Orientierung für die Prälaten 39
Sorge für die Hilfsbedürftigen 40
Krankenpflege 40
Armenfürsorge 42
5
Jesu Mahl bei dem Zöllner Zachäus ֊ disharmonisch und theatralisch 44
Weitere Beispiele biblischer Gastmähler 46
Das letzte Abendmahl 48
BROT 50
Eine „durchaus unentbehrliche Speise“ 52
Das Brot in der Hausväterliteratur 52
Anbauen 53
Mahlen 54
Wassermühlen 54
Windmühlen 54
Schiffmühlen 56
Backen 58
Brot, frömmigkeitsgeschichtlich 60
Manna 60
Die Manna-Lese in der Koberger-Bibel 60
Die Bibel erzählt 61
Weitere Bibel-Illustrationen 61
Geistliche Deutungen 6 2
Aufklärung über das Manna 63
„Wünder-Gastmahl“ ֊ die Speisung der Fünftausend 68
Erbauungsliteratur als geistige Nahrung 68
Wenzel Schwertfers „Brosamben Vom Himmel-Brodt“ 68
Pierre Pennequins „ Geistliche Erndt“ 70
Eugen Schmids „Seelenbrot“ 71
EI 72
„Der Dotter ... stärcket das Hertz gewaltig“ 74
Eier-Färben in der Hausmütter-Literatur 7 5
Ein rhetorischer Eierkorb 7 8
Christ ist erstanden 7 8
Der „sorgfältige Ayr-Trager“ Andreas Strobl 78
Das Ei als überstarkes Symbol 80
Noch mehr Ostereier 80
FISCH 82
„Zwischen-Teichen“ oder „Schein-Venedig“ 84
„Interstagnia in Icaria“. Oder: „Tirschenreuth in der Oberpfalz“ 84
„Land der tausend Teiche“ - zur vormodernen Fischwirtschaft im Waldsassener Stiftland 84
Literarische Folgen 8 5
Teichwirtschaft im 18. Jahrhundert ֊ eine praktische Anleitung 85
Ratgeberliteratur für den Landadel 85
Teich-Abfischen bei Florinus 86
Der Karpfen in Conrad Gessners „Fischbuch“ 87
Der Barsch als Gegenstand der Naturforschung 88
Ó
Der Bayerische Bürstel 88
Der „Fischfang Petri“ 91
WILDBRET 93
Die Klöster und die Jagd 95
Das Jagdbuch des Jacques du Fouiloux 96
Die Jagd in der Hausvater-Literatur 96
Die „Geistliche Seelen-Jagd“ des Ignaz Trauner 99
Der „evangelische Actaeon“ des Thomas Bucellenus 101
GEWÜRZ 103
Gewürze in der Vormoderne 105
Salz 106
Eine Salzpfanne in Hallstatt 106
Das klassische Bergbau-Buch von Georg Agricola 106
Die Klöster und das Salz 106
Zucker 107
Modische Süße 107
Bilddokumente zur Zuckerherstellung 107
Aromen aus Asien 108
Honig 112
Die Verwendung und Symbolik von Honig in der Vormoderne 112
„Samsonischer Hönig-Fladen “ 112
KARTOFFEL 115
Die Kartoffel ohne Kartoffeln 117
Die Erdäpfelpfalz ohne Erdäpfel 117
Die Kartoffel ohne religiöse Bedeutung 122
UNSER HUNGER 123
Essen heute - zwischen Mikrowelle und Food porn 125
Hunger nach mehr 125
ANMERKUNGEN 127
KATALOG 133
ANHANG 138
Quellen und Literatur 138
Gedruckte Quellen 138
Sekundärliteratur 139
Abbildungsnachwei se 144
Abbildungen 144
Illustrationen der Kapitelanfänge 144
Abkürzungsverzeichnis 144
Provenienzangaben 144
Andere 144
Namens-, Orts- und Sachregister 145
7
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