Verfügbarkeit: Agro-Food Studies

Agro-Food Studies: eine Einführung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Ermann, Ulrich 1971- (VerfasserIn), Langthaler, Ernst 1965- (VerfasserIn), Penker, Marianne 1971- (VerfasserIn), Schermer, Markus (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Köln ; Weimar ; Wien Böhlau Verlag 2018
Schriftenreihe:	UTB 4830
Schlagworte:	Lebensmittelproduktion Verbraucherverhalten Ess- und Trinksitte Nahrungsaufnahme Nachhaltigkeit Einführung
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis Klappentext
Beschreibung:	Literaturverzeichnis: Seite 240-259
Beschreibung:	263 Seiten Illustrationen, Diagramme, Karten (schwarz-weiß)
ISBN:	9783825248307

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adam_text	Inhaltsverzeichnis Danksagung. 10 1. Warum Agro-Food Studies? . 11 2. Tradition und Moderne . 17 2.1 Einbahnstraße in die Moderne? . 17 2.2 Nahrungsregime als Leitkonzept . 19 2.3 Nahrungsregime vor der Globalisierung . 19 2.4 UK֊zentriertes Nahrungsregime (i87oer-i92oer Jahre) . 22 2.5 US-zentriertes Nahrungsregime (i94oer-i97oer Jahre) . 25 2.6 WTO-zentriertes Nahrungsregime (i99oer֊֊20ioer Jahre) . 31 2.7 Es gibt Alternativen . 38 3. Globalisierung und Regionalisierung . 40 3.1 Einführung anhand des Konzepts der sozialen Einbettung. 40 3.2 Globalisierung ֊ Lebensmittel mit loser Einbettung . 42 3.3 Regionalisierung - die verstärkte Einbettung von Lebensmitteln in regionale Strukturen . 52 3.4 Kontinuum statt Dichotomie . 60 3.5 In Zukunft: regional, global oder glokal? . 67 4. Gesellschaft und Umwelt. 69 4.1 Die Interaktion von Gesellschaft und Umwelt . 69 4.2 Das sozialökologische System der Lebensmittelversorgung . 71 4.3 Rückkopplungseffekte zwischen Lebensmittelproduktion und Umwelt 80 4.4 Strategien für die Steuerung des sozialökologischen Systems der Lebensmittelversorgung . 88 4.5 Ein sozialökologischer Blick auf die Zukunft der Lebensmittelversorgung . 93 6 Inhaltsverzeichnis 5. Natur und Technik . 96 5.1 Unser Essen: natürlich und künstlich . 96 5.2 Was ist natürlich? . 99 5.3 Die STS- und die ANT-Perspektive . 101 5.4 Das Beispiel Milch . 105 5.5 Innovationen und Technikfolgen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft . 111 5.6 Risiken und Lebensmittelskandale . 115 5.7 Mit Technologie zurück zur Natur? . 120 6. Kopf und Bauch . 123 6.1 Essen: ein Körper-und-Geist-Thema . 123 6.2 Biopolitik und Körperpolitik . 125 6.3 Körperlichkeit, Leiblichkeit, Viszeralität und Geschmack . 130 6.4 Die Genderperspektive . 134 6.5 Der ,fehlernährte* Körper . 140 6.6 Die Figur des Citizen consumer . 142 6.7 BiopoliticSy body politics und Nahrungspolitik . 144 7. Mangel und Überfluss . 147 7.1 Produktions-oder Verteilungsproblem? . 147 7.2 Zugangsrechte als Leitperspektive . 149 7.3 Ungleichheit global: Handelspolitiken und Konzernstrategien . 151 7.4 Ungleichheit national: Entwicklungspfade und Staatenkonflikte . 157 7.5 Ungleichheit subnational: Klasse, Ethnie und Geschlecht . 162 7.6 Möglichkeiten und Grenzen von Problemlösungen . 168 8. Verbindendes und Trennendes . 170 8.1 Natürliche und kulturelle Faktoren . 170 8.2 Zugehörigkeit und Fremdheit wird über Lebensmittel konstruiert . 172 8.3 Lebensstile in Konsum und Produktion . 177 8.4 Was ist ein »gutes Lebensmittel? . 179 8.5 Entstehung von Patchworkidentitäten . 192 9. Stabilität und Veränderung . 194 9.1 Business as usual ist keine Zukunftsoption . 195 9.2 Das Konzept der sozio-technischen Transformation . 197 Inhaltsverzeichnis 7 9.3 Pfadabhängigkeiten, Krisen und Regulierungen im Lebensmittelregime . 200 9.4 Anpassung auf der Regimeebene: Optimierung des Bestehenden . 205 9.5 Regimewechsel: Neue Ansätze in der Governance des Agrar- und Ernährungssystems . 207 9.6 Welches Agrar- und Ernährungssystem hat Zukunft? . 219 Glossar . 221 Literatur . 240 Register . 260 к'.՝'՜· f·'
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