Am Tropf von Big Food: wie die Lebensmittelkonzerne den Süden erobern und arme Menschen krank machen
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Bielefeld
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| N
VORWORT
1
13
EINLEITUNG
1
15
1. DER STILLE HUNGER
| 21
1.1 STILLER HUNGER IN BANGLADESCH | 21
1.2 DAS PHAENOMEN CHRONISCHER MANGELERNAEHRUNG | 24
1.3 URSACHEN VON MANGELERNAEHRUNG | 26
1.4 MANGELERNAEHRUNG IN GUATEMALA, INDIEN UND SUEDAFRIKA | 32
1.5 WACHSENDES ENGAGEMENT GEGEN MANGELERNAEHRUNG | 39
2. NEUE MAERKTE FUER JUNKFOOD
DIE KONZERNE EROBERN ARME LAENDER
1
43
2.1 BIG FOOD UND BIG FAST FOOD | 43
2.2 BIG FOOD BRAUCHT NEUE MAERKTE | 52
2.3 BASIS DER PYRAMIDE -
DIE ERSCHLIESSUNG DER ARMEN ALS KONSUMENTEN | 60
2.4
BIG FOOD VERDRAENGT TRADITIONELLE ERNAEHRUNGSSYSTEME | 72
3. JUNKFOOD TOETET
DIE PANDEMIE VON UEBERGEWICHT UND DIABETES
1
77
4. PULVERALLIANZ
BIG FOOD UND DER KAMPF GEGEN MANGELERNAEHRUNG |
89
4.1 PULVERTHERAPIE ODER URSACHENBEKAEMPFUNG | 90
4-2 NUTRAZEUTIKA ALS TUEROEFFNER FUER JUNKFOOD | 94
4.3 ZWEISCHNEIDIG: NUTZEN UND GEFAHREN VON NUTRAZEUTIKA | 99
4.3.2 GEFAHREN KUENSTLICH ZUGEFUEHRTER NAEHRSTOFFE
1
103
4.4 NUTRITIONISMUS:
ERNAEHRUNG ALS BLOSSE NAEHRSTOFFZUFUHR
1
107
5. MUETTER UNTER DRUCK
NAEHRPULVER UND KINDERGESUNDHEIT
1
111
5.1 KONZERNE HALTEN WEITERHIN MUETTER VOM STILLEN AB
1
111
5.2 SCHWIERIGER WEG VOM STILLEN ZUR FAMILIENKOST
1
115
5.3 ZUCKERPULVER FUER KLEINKINDER VON NESTLE UND DANONE
1
118
6. MANIPULATION
WIE BIG FOOD SEINE INTERESSEN DURCHSETZT
1
125
6.1 VERSPRECHEN:
WIR VERBESSERN UNSERE PRODUKTE UND DIE WELT
1
125
6.2 PARTNERSCHAFTEN MIT REGIERUNGEN UND UN-ORGANISATIONEN
1
130
6.3 BIG FOOD FINANZIERT NGOS DER
ENTWICKLUNGSZUSAMMENARBEIT
1
139
6.3.1 INTERESSEN UND INTERESSENSKONFLIKTE
1
139
6.3.2 DIE BEISPIELE SAVE THE CHILDREN UND OXFAM
1
143
6.4
BIG FOODS EINFLUSS AUF WISSENSCHAFT
UND GESUNDHEITSWESEN
1
149
7. SELBSTVERTEIDIGUNG
STRATEGIEN FUER DEN ANGEMESSENEN UMGANG
MIT JUNKFOOD-KONZERNEN
1
157
1. KEIN VERTRAUEN AUF FREIWILLIGES HANDELN DER INDUSTRIE
1
160
2. STEUERN AUF JUNKFOOD UND SUBVENTIONEN
FUER GESUNDE NAHRUNG
1
163
3. REGELN FUER DEN ZUCKER-,
SALZ- UND FETTGEHALT VON NAHRUNGSMITTELN
1
165
4. VERMARKTUNGSBESCHRAENKUNGEN
1
166
5. EINFUEHRUNG UND NUTZUNG VON NAEHRWERTPROFILEN
1
167
6. GESUNDE ERNAEHRUNG UND ERNAEHRUNGSAUFKLAERUNG
AN SCHULEN
1
168
7. FOERDERUNG DES STILLENS UND GESUNDE ERNAEHRUNG
FUER KLEINKINDER
1
169
8. TRANSPARENTER UMGANG MIT INTERESSENSKONFLIKTEN
1
170
9. INVESTMENT IN NAHRUNGSMITTELKONZERNE AUCH
NACH ETHISCHEN KRITERIEN
1
170
10. NACHHALTIGE BEKAEMPFUNG DER URSACHEN
VON MANGELERNAEHRUNG
1
171
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS/KURZGLOSSAR
1
175
LITERATURVERZEICHNIS
1
185
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