Thüringer Obstdarren:
Gespeichert in:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Erfurt
Volkskundliche Beratungs- und Dokumentationsstelle für Thüringen
2016
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| Schriftenreihe: | Schriften der Volkskundlichen Beratungs- und Dokumentationsstelle für Thüringen
Heft 53 |
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Editorial 5
Kurt Haufschild - Thüringische Zwetzschgendarren 9
1. Die Entwicklung des Zwetschgendörrens als selbständiger
Wirtschaftszweig 9
1.1. Zwetschgendarren in Seitenroda 12
2. Die Technologie der Darren 14
2.1. Die Rostdarren 15
2.2. Die Hordendarre 16
2.3. Die Arbeitsgeräte 16
3. Der Arbeitsprozess des Dörrens 17
3.1. Der Arbeitsprozess bei der Hordendarre 17
3.2. Der Arbeitsprozess bei der Rostdarre 17
3.3. Arbeitsteilung 18
4. Gemeinschaftsbeziehungen beim Zwetschgendörren 19
4.1. Die Gemeinschaftsdarren 19
5. Vertrieb der Dörrpflaumen 20
6. Die Dörrzwetschgen in der bäuerlichen Nahrung 21
Anhang 22
Literatur- und Quellenverzeichnis 22
Fragebogen 23
Gewährsleute 25
Aufmaßzeichnungen (Blatt 1 - 8) 26
Fotos 34
Angaben zu weiteren Obstdarren 39
Obstdarren im Thüringer Freilichtmuseum Hohenfelden 40
Die Obstdarre aus Tonndorf 40
Die Obstdarre aus Utzberg 43
Restaurierte Obstdarre in Tautenburg 47
Dörrobst aus der Obstdarre im Landgut Holzdorf 50
Abbildungsverzeichnis 52
Impressum 53
3
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