Herzhaftes Allgäu:
Gespeichert in:
1. Verfasser: | |
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Format: | Buch |
Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Kempten/Allgäu
AVA Verlag
2016
|
Ausgabe: | 2. Auflage 2016 |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
Beschreibung: | 162 Seiten Illustrationen 16 cm x 21 cm, 390 g |
ISBN: | 9783944321271 |
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TJNHALT
A VORSPEISS:
ALLGAEUER KAESEKNOEDELESUPPE 12
ALLGAEUER KAESESUPPE 14
EINLAUFSUPPE 16
GERSTENSUPPE 18
GRIESSBRANDTEIGKNOEDEL-SUPPE 20
GRIESSKNOEDELSUPPE 22
KARTOFFELSUPPE MIT WIENERLE 24
BRAETKNOEDELSUPPE/BRAETSPAETZLESUPPE 26
BRAETSTRUDELSUPPE 28
KOHLRABICREMESUPPE 30
KRAEUTERFLAEDLE-SUPPE 32
LAUCHCREMESUPPE 34
LEBERKNOEDELSUPPE/LEBERSPAETZLESUPPE 36
KLARE FLEISCHSUPPE (GRUNDBRUEHE) 37
A HAUPTGERICHT:
ALLGAEUER BRENNTAR MIT BRATKARTOFFELN 40
ALLGAEUER FILETTOPF MIT CHAMPIGNONGSOSSE 42
ALLGAEUER GESCHNETZELTES 44
ALLGAEUER KAESSPATZEN 46
ALLGAEUER KAESESTRUDEL 48
ALLGAEUER MAULTASCHEN 50
ALLGAEUER SCHWEINEBRATEN 52
ALLGAEUER SCHWEINEBRUST MIT KRAEUTER-KAESE-FUELLUNG 54
ALLGAEUER SEMMELROLLBRATEN 56
KASSLER IN BLAETTERTEIG MIT OFENKARTOFFELN 58
BOEFFLAMOTT 60
BRATKARTOFFELN UEBERBACKEN - SPORTLERPFANNE 62
CORDON BLEU MIT KARTOFFELSALAT 64
FLEISCHKUECHLE 66
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GEFUELLTE KALBSBRUST 68
JAEGERSCHNITZEL 70
KALBFLEISCH AN HELLER SAUCE 72
KALBSHAXEN ODER SCHWEINSHAXEN 74
KAESKARTOFFELN MIT ZWIEBELRINGEN 76
KAESEMACCARONI 78
KASSLER RIPPLE MIT KARTOFFELPUEREE 80
KATZENGSCHREI 82
KESSELFLEISCH MIT KARTOFFELPUERREE UND SAUERKRAUT 84
KRAUTWICKEL 86
KRAUTKRAPFEN ABGESCHMELZT MIT ZWIEBELN 88
KRAUTNUDELN 90
KRAUTSCHUPFNUDELN 92
KRAUTSPATZEN 94
LINSENEINTOPF MIT SPAETZLE 96
PANIERTE SCHNITZEL MIT BRATKARTOFFELN 98
RINDERROULADEN MIT SPECK UND ZWIEBELN 100
SAUERBRATEN MIT BIRNEN/PREISELBEEREN
UND SPAETZLE UND BLAUKRAUT 102
SAURE KARTOFFELN 104
SAURE KUTTELN MIT SEMMELKNOEDELN 106
SCHWEINEFILET IM ALLGAEUER SCHINKENMANTEL 108
SCHWEINEFILET MIT BRAETFUELLUNG IN BLAETTERTEIG 110
SCHWEINEKRUSTENBRATEN NACH ALLGAEUER ART 112
SCHWEINELENDCHEN AN RAHMSAUCE 114
SCHWEINEROLLBRATEN, MIT FILET GEFUELLT 116
TAFELSPITZ (SIEDFLEISCH) IN MEERRETTICHSAHNE 118
UEBERBACKENE PFIFFERLINGSSCHNITZEL 120
ALLGAEUER ZWIEBELFLEISCH 122
ZWIEBELROSTBRATEN MIT KRAUTKRAPFEN 124
A BEILAG UND A GMUES:
ALLGAEUER KAESEKNOEDEL 128
ALLGAEUER OFENKARTOFFELN 130
BAYRISCHES KRAUT 132
BOHNENGEMUESE 134
BRATKARTOFFELN 136
KARTOFFEL ROESTI 138
KARTOFFELNKNOEDEL 140
KARTOFFELSCHNUPFNUDELN 142
RUEBLE-ERBSLE-GEMUESE 144
BLUMENKOHLSALAT, GEKOCHT 146
BOHNENSALAT, GEKOCHT 147
GEKOCHTER KAROTTENSALAT 148
GEKOCHTER WEISSKRAUTSALAT 149
KARTOFFELSALAT 150
RETTICHSALAT 151
ROHER WEISSKRAUTSALAT 152
ROTE-BEETE-SALATE, GEKOCHT 153
BREZENKNOEDEL, SEMMELKNOEDEL, SERVIETTENKNOEDEL 154
SPAETZLE UND SPINATSPAEZLE 156
WEISSKRAUTGEMUESE MIT SPECK 158
8
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