Verfügbarkeit: Steigerung der Energieeffizienz thermischer Prozesse der milchverarbeitenden Industrie

Steigerung der Energieeffizienz thermischer Prozesse der milchverarbeitenden Industrie: ein systemischer Ansatz vom Bedarf bis zur Energiequelle

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Philipp, Matthias (VerfasserIn)
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Kassel Kassel University Press [2016]
Schriftenreihe:	Produktion & Energie Band 12
Schlagworte:	Molkerei Energieeffizienz Milchindustrie Pinch Analyse Prozessintegration Wärme-Kälte-Kopplung Hochschulschrift
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Zugl.: Kassel, Univ., Diss. 2016
Beschreibung:	LI, 117 Seiten 21 cm x 14.8 cm, 250 g
ISBN:	9783737650199 3737650195

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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS NOMENKLATUR XI 1. EINLEITUNG 1 1.1. STAND DER W ISSENSCHAFT................................................................................ ... . 2 1.2. ZIELSETZUNG, ABGRENZUNG UND SCHNITTSTELLEN..................................................... 4 1.3. AUFBAU DER ARBEIT ............................................................................................. 5 2. ENERGIEEFFIZIENZ THERMISCHER SYSTEME UND DEREN OEKONOMISCHE BEWERTUNG 9 2.1. APPARATE ZUR W AERM EUEBERTRAGUNG.................................................................... 9 2.1.1. UEBERTRAGUNGSMECHANISMEN.................................................................... 9 2.1.2. WEITERE PHYSIKALISCHE EINFLUSSGROESSEN ................................................. 10 2.1.3. ROEHREN- UND P LA TTE N A P P A RA TE .............................................................. 11 2.2. PROZESSINTEGRATION VON THERMISCHEN STROEMEN MIT DER PINCH-ANALYSE .... 13 2.2.1. PROZESSDATEN: MASSEN- UND ENERGIEBILANZ ........................................... 15 2.2.2. DIAGRAMME UND DEREN IN TERP RETATIO N ................................................. 17 2.2.3. WICHTIGE REGELN DER PINCH-ANALYSE UND DIE RICHTIGE EINBINDUNG VON THERMISCHEN VERSORGUNGSANLAGEN........................................................... 23 2.3. OEKONOMISCHE BEWERTUNG VON EFFIZIENZPROJEKTEN ........................................... 27 2.3.1. BEWERTUNG DER W IRTSCHAFTLICHKEIT ....................................................... 27 2.3.2. E NERGIEPREISE......................................................................................... 28 2.3.3. INVESTITIONSAUSGABEN............................................................................. 30 3. DIE ENERGIESITUATION DER MILCHVERARBEITENDEN INDUSTRIE 31 3.1. WAERMERUECKGEWINNUNGSSYSTEME........................................................................... 31 3.1.1. KONTINUIERLICH UND DISKONTINUIERLICH..................................................... 32 3.1.2. SENSIBEL UND L A T E N T ................................................................................. 32 3.1.3. GESCHLOSSEN UND OFFEN ........................................................................... 33 3.1.4. ZENTRAL UND DEZENTRAL.............................................................................. 37 3.1.5. PASSIV UND A K T I V .................................................................................... 37 3.2. THERMISCHE N U TZE N ERG IE.................................................................................... 37 3.2.1. D A M P F....................................................................................................... 37 3.2.2. HEISSWASSER................................................................................................ 40 3.2.3. E ISW A S SE R................................................................................................ 41 3.2.4. K UE H LW ASSER............................................................................................. 41 3.3. E NDENERGIETRAEGER................................................................................................ 43 3.3.1. ELEKTRISCHE E N E RG IE ................................................................................. 46 3.3.2. E RD G A S....................................................................................................... 49 3.3.3. ALTERNATIVE BRENNSTOFFE........................................................................... 49 4. DIE VIRTUELLE EFFIZIENZFABRIK AM BEISPIEL DER KAESEHERSTELLUNG 51 4.1. DER HERSTELLUNGSPROZESS VON K AE S E .................................................................... 52 4.1.1. GRENZUEBERSCHREITUNGEN IM BILANZRAUM - ANNAHME UND VERSAND . . 54 4.1.2. STANDARDISIEREN VON KESSELMILCH UND WEITERE UNTERSTUETZUNGSPROZESSE 54 4.1.3. HERSTELLEN VON K AESE................................................................................. 58 4.1.4. MOLKENVERARBEITUNG................................................................................. 59 4.2. MODELLE DER STOFF- UND ENERGIESTROEME DER M ILCHVERARBEITUNG ....................... 59 4.2.1. BEREITSTELLUNG THERMISCHER ENERGIE ...................................................... 60 4.2.2. STOFF- UND ENERGIESPEICHER .................................................................... 66 4.2.3. W AERM EUEBERTRAGUNG................................................................................. 68 4.2.4. T RE N N E N .................................................................................................... 70 4.2.5. M ISCH EN ................................................................................................... 70 4.3. AUTOMATION IM SIMULATIONSMODELL ............. ....................................................... 71 4.3.1. FALLUNTERSCHEIDUNG DURCH BETRIEBSZUSTAENDE ........................................ 71 4.3.2. STEUERUNG ZUM WECHSEL ZWISCHEN BETRIEBSZUSTAENDEN ......................... 72 4.3.3. R E G ELUNGEN............................................................................................. 72 4.4. UNTERSUCHUNG VON PROZESSKETTEN VON PRIMAER- ZU NUTZENERGIE ....................... 73 5. OPTIMIERUNG DER ENERGIEANWENDUNG IN DER KAESEHERSTELLUNG 77 5.1. PROZESSINTEGRATION IN DER KAESEHERSTELLUNG AUF NUTZENERGIEEBENE ................ 78 5.1.1. PASTEURISIEREN VON VOLLMILCH, MAGERMILCH UND R A H M ...................... 79 5.1.2. BATCH STERILISATION VON MAGERMILCH UND M OLKE ............................ ... . 84 5.1.3. WAERMERUECKGEWINNUNG IM KAESEFERTIGUNGSPROZESS ............................... 88 5.1.4. VORGEHENSWEISE BEI DER UMSETZUNG UND OEKONOMISCHE BEWERTUNG DER E INSPARUNGEN.......................................................................................... 92 5.2. BEWERTUNG VON PROZESSKETTEN VON PRIMAER- ZU NUTZENERGIE ............................ 95 5.2.1. GETRENNTE ERZEUGUNG............................................................................. 97 5.2.2. KRAFT-WAERME-KOPPLUNG ....................................................................... 98 5.2.3. W AERM E-KAELTE-KOPPLUNG....................................................................... 99 5.2.4. ZUKUNFTSPERSPEKTIVE D EUTSCHLAND........................................................ 100 5.3. AKTIVE WAERMERUECKGEWINNUNG MITTELS W AERM E-KAELTE-KOPPLUNG................... 101 5.3.1. WASSER ALS ENERGIETRAEGER IN DER M ILCHINDUSTRIE .................................. 103 5.3.2. ENERGETISCHE INTEGRATION VON VERSORGUNGSANLAGEN IN DER KAESEINDUSTRIE 103 5.3.3. JAHRESSIMULATION DER ENERGIEVERSORGUNG .............................................. 105 5.4. ZUSAMMENFASSUNG DER E RGEBNISSE.................................................................... 110 5.4.1. P RIM AERENERGIEN ...................................................................................... 111 5.4.2. TREIBHAUSGASEMISSIONEN ....................................................................... 111 5.4.3. ENERGIEKOSTEN.......................................................................................... 112 5.4.4. REALISIERUNGSPOTENZIAL UND EMPFEHLUNGEN ZUR UMSETZUNG................ 113 6. ZUSAMMENFASSUNG UND AUSBLICK 115 ABBILDUNGSVERZEICHNIS XIX TABELLENVERZEICHNIS XXV SCHRIFTTUM XXVII ANHANG XXXV A. BILANZRAUM DER KAESEHERSTELLUNG XXXV B. VEREINFACHTE VERFAHRENSFLIESSBILDER XXXIX B.L. KESSELMILCHERHITZER............................................................................................ XXXIX B.2. MOLKENKUEHLER/ PASTEUR ...................................................................................... XL C. PROZESSDATEN DER PINCH-ANALYSE EINER KAESEFABRIK XLI D. PARAMETER DER SIMULATIONSSTUDIEN XLIII D.L. ASYMMETRISCHES UND SYMMETRISCHES K ONZEPT ..................................................... XLIII D.2. BATCH S TE RILISA TIO N ................................................................................................. XLIV D.3. WAERMERUECKGEWINNUNG IM KAESEFERTIGUNGSPROZESS ............................................... XLVI D.4. WAERME-KAELTE-KOPPLUNG ........................................................................................XLIX
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