Freising als "Stadt des Bieres": kulturgeschichtliche Aspekte
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| Veröffentlicht: |
Freising
Stadtarchiv Freising
[2016]
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1E1CHNIS
7 Vorwort
Fabian Fellersmann
11 Hopfen und Bier in Freisinger Quellen vom 9. bis zum 13. Jahrhundert
Fiermann Bienen
25 Anmerkungen zur Anwendung des „Bayerischen Reinheitsgebotes in Freising
Florian Notier
27 Das Bier des Fürstbischofs
Schlaglichter auf die Geschichte des Freisinger Hofbräuhauses während der Frühen Neuzeit
Klaus Kratzsch
79 Freising - eine „Bierstadt ?
Kurzer historischer Rück- und aktueller Rundumblick aus der Sicht eines Denkmalpflegers
Eva Fritz
93 Bierkrüge aus Freising
Die Steinzeugfabrik Hauber Reuther
Ludwig Narziß
109 Das Bier im Fokus von Lehre und Forschung in Freising
150 Jahre Studienfakultät für Brauwesen und Lebensmitteltechnologie
Fiermann Bienen
131 Freisinger Brauereien im Überblick
Eine Datensammlung zur Familien-, Besitz- und Baugeschichte
304 Abkürzungsverzeichnis
305 Personenregister
zusammengestellt von Matthias Lebegern
317 Autoren
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