Die Küche in Rußland:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
[Amsterdam]
TIME-LIFE International (Nederland) B.V.
1975-1977
|
| Schriftenreihe: | Internationale Speisekarte
TIME-LIFE Bücher |
| Schlagworte: | |
| Beschreibung: | Hinweis im Hauptband: "Das Rezeptheft, das diesem Bande beiliegt, ist zum praktischen Gebrauch in der Küche bestimmt. Es enthält außer den 49 hier abgedruckten Rezepten 54 weitere ..." |
| Beschreibung: | [2] Bände Illustrationen, Karten 28 x 22 cm [Hauptband] ; Rezeptheft mit Format 22,5 x 14,5 cm |
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| 505 | 8 | |a Rezeptheft: Vorspeisen -- Suppen -- Salate und Gemüse -- Fisch -- Geflügel -- Fleisch -- Reis und Kascha -- Brot und Teigwaren -- Süßigkeiten und Nachspeisen -- Kuchen und Gebäck -- Register der Rezepte (Deutsch) -- Register der Rezepte (Russisch) -- Illustrationen: Quarktörtchen -- Die Zubereitung der klassischen "Kulebjaka" -- Kleine Pasteten mit Fleischfüllung -- Georgisches Käsebrot und -törtchen -- Sibirische Fleischtaschen -- Usbekische Knödel mit Lammfüllung -- Auslegen einer Springform mit Löffebiskuits -- Süße Walnuß-Beignets -- Die Zubereitung der "Alexandertorte" -- Wie eine Brezel geformt wird. | |
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| contents | Hauptband: Einführung -- Ein Rückblick in die Zarenzeit -- Das feierliche Osterfest -- Die Küche des Volkes -- Die fruchtbare Meeresküste der baltischen Länder -- Ukraine: Brotkorb und Zuckerdose -- Der Kaukasus: Eine Bergwelt -- Die Steppen Zentralasiens -- Anhang: Glossar, Register der Rezepte, Allgemeines Register, Quellennachweis der Abbildungen und Danksagungen. -- Enthält auf Seite 76 eine graphische Darstellung der Funktionsweise eines Samowars. Rezeptheft: Vorspeisen -- Suppen -- Salate und Gemüse -- Fisch -- Geflügel -- Fleisch -- Reis und Kascha -- Brot und Teigwaren -- Süßigkeiten und Nachspeisen -- Kuchen und Gebäck -- Register der Rezepte (Deutsch) -- Register der Rezepte (Russisch) -- Illustrationen: Quarktörtchen -- Die Zubereitung der klassischen "Kulebjaka" -- Kleine Pasteten mit Fleischfüllung -- Georgisches Käsebrot und -törtchen -- Sibirische Fleischtaschen -- Usbekische Knödel mit Lammfüllung -- Auslegen einer Springform mit Löffebiskuits -- Süße Walnuß-Beignets -- Die Zubereitung der "Alexandertorte" -- Wie eine Brezel geformt wird. |
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