Zukunftstrends in der Lebensmittellogistik – Herausforderungen und Lösungsimpulse:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin
Universitätsverlag der TU Berlin
2016
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| Schriftenreihe: | Schriftenreihe Logistik der Technischen Universität Berlin
7 : Sonderband |
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| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS
MANAGEMENT-ZUSAMMENFASSUNG IV
1 ZIELSTELLUNG, METHODIK UND AUFBAU DER STUDIE 1
2 EINFUEHRUNG IN DEN LEBENSMITTELMARKT UND SEINE TRENDS 5
2.1 STATUS QUO DES LEBENSMITTELMARKTS UND DER
LOGISTIK......................................................5
2.2 TRADITIONELLE LOGISTIKSTRUKTUREN UND NEUE GESCHAEFTSMODELLE
...........................................
6
3 KONSUMENTENTRENDS UND IHR EINFLUSS AUF DIE LEBENSMITTELLOGISTIK 10
3.1 KONSUMENTENTRENDS IM
VERGLEICH......................................................................................10
3.2
E-COMMERCE/HOME-DELIVERY............................................................................................
12
3.3
TRANSPARENZ.......................................................................................................................14
3.4 SAISONALE UND REGIONALE
LEBENSMITTEL..............................................................................
17
3.5
CONVENIENCE-FOOD............................................................................................................
19
3.6 FOOD WASTE
AWARENESS....................................................................................................
21
3.7
CONVENIENCE-STORES..........................................................................................................24
3.8 BIO- UND
FAIR-TRADE-SIEGEL................................................................................................25
4 HERAUSFORDERUNGEN UND LOESUNGSIMPULSE FUER DIE LEBENSMITTELLOGISTIK
DER ZUKUNFT 27
4.1
UNTERNEHMENSSTRATEGIE.....................................................................................................
27
4.2 NETZWERK UND
PROZESSE....................................................................................................
31
4.3 TECHNOLOGIEN
....................................................................................................................
35
4.4
MITARBEITER..........................................................................................................................42
5 ZUSAMMENFASSUNG UND AUSBLICK 45
5.1 ERKENNBARE VERAENDERUNGEN VON
LOGISTIKSTRUKTUREN........................................................
45
5.2 ZUSAMMENFASSENDE HANDLUNGSEMPFEHLUNGEN
..............................................................
48
5.3 AUSBLICK: LEBENSMITTELLOGISTIK-LOESUNGEN FUER DIE STADT VON
MORGEN................................52
LITERATURVERZEICHNIS 58
ABBILDUNGSVERZEICHNIS
61
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