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Römer-Kochbuch:

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	German
Published:	Wintrich Verlag FEL!X AG 2013
Edition:	4. Auflage
Subjects:	Ess- und Trinksitte Römisches Reich Römer Rustikale Küche Zeit der Römer Kochbuch
Online Access:	Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis
Physical Description:	128 Seiten Illustrationen 21 x 22 cm, 440 gr.
ISBN:	9783867380287

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adam_text	Vorwort.................... . . ...0^ ADDITIONES (BEILAGEN) 45 Einleitung . ............V * * : W? * * I- JITAS MlNVTp iJ PORROS Mahlzeiten und Tischsitten . . i . . . .... . 9 (Röte Beete mi^Ä^jch) . ............ Die Rohstoffe . , . ^ ^____1 _____ . . . . V ; 12 II. PISVM INERCVlvi / V ‘ : . # (Erhseij auf indische Art). .7 • . . 29 GUSTATIONES (VORSPEISEN) 19 I. MORETVM , ^ (Käse-Knoblauch-Kräuter Paste) .... v. .. . II. OVAildXA ~ (Gefüllte hartgekochte Eier) ... . . vir.... . III. IisTOVIS AP#IS V r (Gekochte Eier Mit Pinienkernsauce) ÖGÖrkehsalat auf andere Art) . . .... ^ ^KTV^::iic^ICiVAMINE7 V ^ ; 2 iensalat nrit-Liquameü) ..... ppTTER PATINA ASPARAGIS (Spat^fauflauf auf andere Art) . . .V(. Vli FATINAPlSGICVLIS^ _ (Auflauf von kleinen Fischen) . . . X . . . i . 13 VIlLÄVSTVMpE BVLBQS L -V (Vorspeise von Zwiebeln).. .% . . . TX.i^pAt T £^RAECOQVIIS : (Vorspgisevon Aprikosen) . : X. L^TIOTAMOT (Linseh^lt:Kastald:ei^ ^^i ;.!^. t.. XI. PATINÄ mGV£A(RBI«^4, * # . • • • • • ■ III. PISVM W1ELLIANAM SIVE FABAM (Öfth oder Bohfien a la Vitellius) . . . . llV.^NCICLA -“a* - «c ..: ‘¿Z, .T ■ g.« , • i ■ y ■ (Böhnentopf) . . .... / . ....... V. CONOCLA COMMODIANA . _ ( Bohnentopf à la CommoduS),. ..... . . aliter TISANAM (Gerstengrütze auf andere Art) « -- v . i27 VII. BYfEßOS 4k (GeMifsëfemébeln) . . . . .V* . . M . . f. . . J# W . . . 47 . . . 48 . . . 51 . . . 52 . ... . 55 ;r“ : . . . 56 . 58 ¿Il, J 59 ‘ W . v. - S- V : . 3#» , .■ / “ % • •ii» ». -jfö ku .. m • :.V/« . 60 VIII. ALFTER BVLBOS f (Gemüsezwiebeln auf eine andere^rt) . IX. P(\|plOS (Laucfi) . ...... .... . . ... . X. ÄMTER PORROS V - - (Lauch^nf eitle andere Art) .. #T.-. . •. ^ .-ajCii. . 61 riK xi: B^fll^l^slQOS■; ■■ V , (Frisdl^.®»h)fß^^s)‘.v. -Ä ,. . . . . 63 • 17 XII m ■. 0 (Grüne Bohnen). ..¿... 38 ,0 F- ■ Ad •••••••• I wl . ■; -I ■- ; y (HAUPTGERICHTE) 67 ... 68 . * -. K (Auflauf von ^missen) . . » i-v XII. ALITER CVMINATVM I ii XIII. ES ICI A DE TVRSIONE (Thunfischfrikadellen) . . .r. •. vom Schweig) ... ...... mII. LVCANICAE * ‘ ((Lukanisehe Würstchenhzw. Frikadellen) .... 71 III. PATINA DE PISCE LVPO , / (Auflauf von Seebarsch) .... .^F. . fF;-.,72; IV. MINVTAL TERENTINVM (Frikassee ä la Terenz) . ....... . . . . . . . . . 75 ; V. MINVTAL MATIAN^n# ; (Frikassee ä la Matius) . I . . ......76 VI. MINVTAL EX PRAECX)QUIS (Frikassee mit Aprikosen) . . . ..... . 77 VII. PVLLVM NVMIDICUM (Numidisehes Huhn) . ....... 78 VIII. PVLLVS VARIAN VS (Huhn^jfe Varius)« . . .... ... .....A jp. IX. P Ä^ ^03NTINIANVM (HuhlSaJaTronto) . . . . .............. 82 ■ 1 X. p^fcLAS-OSTHENSES . %■ (B\|äi#L3uf ÖStienser Art) . . i......* 85 Xlf-^pRffiR PVLLVM ;;:v,§. (Hip\|iiif eine andere Art) . ........ 86 Xl\|.5§i%ELLlNiiFRICTA ■ O : (Gebratenes Kalbfleisch) .... . . . . . . . . . f. . 89 _ XIIL rVSINPISCETLIXO V IX • ixVJl ^1 V v7 A X X Vy A V v? * -r -~ xvi. rvs in ... 98 (Gebratenes Lamm) . ... XVIII. PVLS (Römischer Eintopf) .... XIX. IUS ALBUM IN COPADIIS fSchnitzelimit weißer Sauce)...............101 XX. IUS^N ELIXAM: (Kochfleisch mit Saucé) ..... .............102 XXI. IUS IN CORDULA ASSA (Gegrillter Thtifilfißch mit Sauce) . . . ü , ..... 103 pCV DVLCIA (DESSERT) 105 UPATIlS^DE PERIS ( Birnenaüflauf) . . . . .... .‘7k.. ..... kVVI 106 II. OVA SFONGIA EX LACTE * ’.77;::* 77.;% (Omeletts mit Milch) . . . . . . . i. .V. . . . . . 107 III. PATINA VERSAT I LI S VICE DVLCIS (Gestürzter Auflauf als Süßspeise) . . . . . 108 IV. ALITERypàTINA VERSATILIS ^ 1 (Ein gestürzter Auflauf auf eine andere Art) . ... 109 V. PATINÂDE ÇIDONEIS # ! (Quittenaüflauf) . ... . . . .... .,. . . .... 110 VI. GLOBVLr fj (Quark-/Mohnbällchen ) . . ... . . . . i . .•. ... . 111 VII. TIRÖPATINAM ‘ . : %/7 • (Käseaufl^f)(Vg\|i* .7 . ,* . . k . . ... . .§ffT12 œNDpW i^yO ®XVMJ ^r (Paradier Gewü\|zwiüft) M .... . 7 . - 114 7. V’ -TiS M- IIS kk uz Die Quellen . . V : . .,Ä . « . . 7,Sfemae . . . .. «S^es-.... ÆRATIATDankiT/. . . . . . . ......120 ®*2f\|ilÄvbrschläge . 1 . ...... ., . XJ. ..124
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