Einflussnahme des Schulfrühstücks auf die kognitive Leistungsfähigkeit von Kindern und Jugendlichen:
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Verlag Dr. Kovač
2016
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| Schriftenreihe: | Studien zur Schulpädagogik
Band 79 |
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| Online-Zugang: | Ausführliche Beschreibung Inhaltsverzeichnis |
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Einleitung 11
1 Theoretische Grundlagen 15
1.1 Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen 15
1.1.1 DONALD Studie 17
1.1.2 HBSC Studie 19
1.1.3 EsKiMo und KiGGS 20
1.1.4 Schlussfolgerungen der Emährungsstudien 22
1.2 Einflussfaktoren 24
1.2.1 Innere Faktoren 25
1.2.2 Äußere Faktoren 26
1.2.3 Einstellungen und Erfahrungen 28
1.2.4 Konsequenzen für das Schulsystem 29
1.3 Stellenwert des Frühstücks 31
1.3.1 Frühstückskreis 35
1.3.2 Glykämischer Index 3 7
1.4 Einfluss von Ernährung auf das Gehirn 40
1.5 Tests zur Messung der geistigen Leistungsfähigkeit 52
1.5.1 Begriffsbestimmungen 52
1.5.1.1 Geistige Leistungsfähigkeit 52
1.5.1.2 Kognition 53
1.5.1.3 Intelligenz 54
1.5.1.4 Informationspsychologischer Ansatz von Intelligenz 57
1.5.1.5 Aufmerksamkeit und Konzentration 62
1.5.2 Allgemeine Leistungstests 65
1.5.2.1 KT 3-4 R 66
1.5.2.2 KAI 71
1.6 Ergebnisse vorliegender Studien zum Zusammenhang des
Frühstücksverzehrs und geistiger Leistungsfähigkeit 75
1.6.1 Übersicht Studien 79
1.6.2 Studien in Deutschland 99
1.6.3 Zusammenfassung der Studien zum Forschungsthema Frühstück 104
1.7 Forschungsbedarf 108
7
2 Allgemeine Methodik der Untersuchungen 109
2.1 Studiendesign 109
2.2 Erweiterung um pädagogische Intervention 113
2.3 Erhebungsinstrumente 114
2.3.1 Kognitive Testverfahren 114
2.3.2 KAI 114
2.3.3 KT 3-4 R 118
2.3.4 Testheft 118
2.3.5 Fragebogen 120
2.3.6 Lemkontrolltest 121
2.4 Statistische Auswertung 123
2.4.1 Dateneingabe 123
2.4.2 SPSS-Auswertung 127
3 Beschreibung der Studien 131
3.1 Studie I - Grundschuluntersuchung 2014 131
3.2 Studie II - Untersuchung an einer Realschule 2014 134
3.3 Studie III - Grundschuluntersuchung 2015 135
3.3.1 Entwicklung eines fitmachenden Müslis 135
3.3.2 Untersuchung des Glykämischen Index des Testmüslis 136
3.4 Studie IV - Weiterführende Schulen 2015 138
3.5 Studie V - Untersuchung an einem Berufskolleg 2015 140
3.6 Übersicht Stichproben 141
3.7 Übersicht eingesetzte Testlebensmittel 142
4 Ergebnisdarstellung 145
4.1 Studie I 145
4.1.1 Ausgewogenes Frühstück 145
4.1.2 Obst und Gemüse 148
4.1.3 Schokomilch 150
4.1.4 Studentenfutter 152
4.2 Studie II 154
4.2.1 Ausgewogenes Frühstück 154
4.2.2 Milch 156
4.2.3 Studentenfutter 158
4.2.4 Süßigkeiten 160
8
4.3 Studie III 162
4.3.1 Ausgewogenes Frühstück 162
4.3.2 Müsli 164
4.4 Studie IV 167
4.4.1 Ausgewogenes Frühstück 167
4.4.2 Fragebogenerhebung 169
4.4.3 Lemkontrol liest 172
4.5 Studie V 174
4.5.1 Müsli 174
4.5.2 Fragebogenerhebung 176
4.6 Gesamtstudie (Studie I-V) 179
5 Diskussion der Ergebnisse 181
5.1 Untersuchungen zum Einfluss des Frühstücks auf die geistige
Leistungsfähigkeit 181
5.1.1 Geschlecht 181
5.1.2 Alter 186
5.1.3 Sozialraum 191
5.1.3.1 Sozialraumbetrachtung Grundschulen 191
5.1.3.2 Sozialraumbetrachtung Realschulen 194
5.1.4 Schulform 198
5.1.5 F r ühstücksabfrage 202
5.2 Untersuchungen mit pädagogischer Intervention 205
5.2.1 Fragebogenerhebung 205
5.2.1.1 Geschlecht 205
5.2.1.2 Schulform 210
5.2.2 Lernkontroütest 215
5.2.2.1 Geschlecht 215
5.2.2.2 Schulform 216
5.3 Wiederholungseffekte bei Einsatz gleicher Testlebensmittel 219
5.3.1 Ausgewogenes Testfrühstück 219
5.3.2 Milch und Schokomilch 221
5.4 Frühstücksverhalten 223
5.4.1 Gesamt 223
5.4.2 Alter 225
5.4.3 Geschlecht 227
9
5.4.4 Sozialraum 229
5.4.5 Schulform 231
6 Fazit und Ausblick 233
Litera tu rverzeichnis 237
Anhang 245
10
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| spelling | Zipp, Aileen 1989- Verfasser (DE-588)1115204440 aut Einflussnahme des Schulfrühstücks auf die kognitive Leistungsfähigkeit von Kindern und Jugendlichen Aileen Zipp Hamburg Verlag Dr. Kovač 2016 245, XXIX Seiten Illustrationen, Diagramme 21 cm x 14.8 cm, 346 g txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Studien zur Schulpädagogik Band 79 Dissertation Technische Universität Dortmund 2016 Schulfrühstück (DE-588)4180145-3 gnd rswk-swf Weiterführende Schule (DE-588)4189521-6 gnd rswk-swf Intelligenzleistung (DE-588)4161953-5 gnd rswk-swf Grundschule (DE-588)4022349-8 gnd rswk-swf Schulerfolg (DE-588)4124149-6 gnd rswk-swf Schüler (DE-588)4053369-4 gnd rswk-swf Deutschland (DE-588)4011882-4 gnd rswk-swf Ernährung Ernährungsverhalten Frühstück Frühstückskreis Frühstücksverhalten Gesundheitswissenschaften Schulfrühstück Schulpädagogik (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content Deutschland (DE-588)4011882-4 g Schulfrühstück (DE-588)4180145-3 s Intelligenzleistung (DE-588)4161953-5 s Schüler (DE-588)4053369-4 s Schulerfolg (DE-588)4124149-6 s Grundschule (DE-588)4022349-8 s Weiterführende Schule (DE-588)4189521-6 s DE-604 Verlag Dr. Kovač (DE-588)16100321-7 pbl Studien zur Schulpädagogik Band 79 (DE-604)BV035420681 79 X:MVB text/html http://www.verlagdrkovac.de/978-3-8300-9251-3.htm Ausführliche Beschreibung Digitalisierung UB Bamberg - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029211356&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
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