Einfluss verschiedener Verfahren des Räucherns und Grillens auf den Gehalt von Fleisch und Fleischerzeugnissen an cancerogenen Stoffen: Abschlußbericht ; Forschungsvorhaben Ha 517/2 und Ha 517/4 der Deutschen Forschungsgemeinschaft, Kennwort "Arbeiten der Kommissionen der DFG"
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Kulmbach
Bundesanstalt für Fleischforschung
1973
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