Verfügbarkeit: Restaurantfach

Restaurantfach: kompetent in Ausbildung und Beruf

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Hummel, Michael (VerfasserIn), Schopohl, Michael (VerfasserIn), Warden, Sandra (VerfasserIn), Wefers, Heinz-Peter (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Hamburg Handwerk und Technik 2016
Schlagworte:	Berufsschule Restaurantfachmann Gastgewerbe Ausbildung Restaurantfachleute Restaurantmanagement Schulbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Ergänzung auf der dem Cover: "mit Fachrechnen"
Beschreibung:	637 Seiten Illustrationen, Diagramme 27 cm
ISBN:	9783582049964 3582049965

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a22000008c 4500
001	BV043703000
003	DE-604
005	20170522
007	t
008	160805s2016 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 16,N31 \|2 dnb
016	7		\|a 1108111793 \|2 DE-101
020			\|a 9783582049964 \|c Festeinband : EUR 41.80 (DE) \|9 978-3-582-04996-4
020			\|a 3582049965 \|9 3-582-04996-5
024	3		\|a 9783582049964
028	5	2	\|a Bestellnummer: 4996
035			\|a (OCoLC)954862701
035			\|a (DE-599)DNB1108111793
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rda
041	0		\|a ger
044			\|a gw \|c XA-DE-HH
049			\|a DE-1050 \|a DE-210
082	0		\|a 000 \|2 23
084			\|a QQ 947 \|0 (DE-625)142012: \|2 rvk
084			\|a 000 \|2 sdnb
100	1		\|a Hummel, Michael \|e Verfasser \|4 aut
245	1	0	\|a Restaurantfach \|b kompetent in Ausbildung und Beruf \|c Konzeption: Michael Schopohl, Heinz-Peter Wefers ; Autoren: Michael Hummel, Michael Schopohl, Sandra Warden, Heinz-Peter Wefers
264		1	\|a Hamburg \|b Handwerk und Technik \|c 2016
300			\|a 637 Seiten \|b Illustrationen, Diagramme \|c 27 cm
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
500			\|a Ergänzung auf der dem Cover: "mit Fachrechnen"
650	0	7	\|a Berufsschule \|0 (DE-588)4005935-2 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Restaurantfachmann \|0 (DE-588)4129402-6 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Gastgewerbe \|0 (DE-588)4259231-8 \|2 gnd \|9 rswk-swf
653			\|a Ausbildung
653			\|a Restaurantfachleute
653			\|a Restaurantmanagement
655		7	\|0 (DE-588)4053458-3 \|a Schulbuch \|2 gnd-content
689	0	0	\|a Gastgewerbe \|0 (DE-588)4259231-8 \|D s
689	0	1	\|a Restaurantfachmann \|0 (DE-588)4129402-6 \|D s
689	0	2	\|a Berufsschule \|0 (DE-588)4005935-2 \|D s
689	0		\|5 DE-604
700	1		\|a Schopohl, Michael \|e Verfasser \|0 (DE-588)1127883267 \|4 aut
700	1		\|a Warden, Sandra \|e Verfasser \|4 aut
700	1		\|a Wefers, Heinz-Peter \|e Verfasser \|4 aut
710	2		\|a Verlag Handwerk und Technik (Hamburg) \|0 (DE-588)5051739-9 \|4 pbl
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029115371&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
999			\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-029115371

Datensatz im Suchindex

_version_	1804176485799428096
adam_text	INHALTSVERZEICHNIS LERNFELDKOMPASS .................................................. . 6 SYMBOLERLAEUTERUNGEN .............................................. 6 1 GASTGEWERBE ....................... 7 1.1 DEFINITION UND EINTEILUNG ....................... 8 1.2 GASTSTAETTENERLAUBNIS/KONZESSION ......... 9 1.3 BERUFLICHE AUSBILDUNG IM GASTGEWERBE ...... 11 1.4 AUFGABEN ....................................................... 16 2 ARBEITSSICHERHEIT ........................... 17 2.1 UNFALLSCHUTZ ...................................... 18 2.2 BRANDSCHUTZ ...................... 23 2.3 ERSTE HILFE ..................................................... 26 2.4 VERSICHERUNGSSCHUTZ BEI ARBEITSUNFAELLEN .... 31 2.5 AUFGABEN ......................... 32 3 UMWELTSCHUTZ ................................. 33 3.1 DEFINITION ....................................................... 34 3.2 BEREICHE DES UMWELTSCHUTZES .................... 34 3.3 NACHHALTIGKEIT ........................... 41 3.4 AUFGABEN ....................................................... 42 4 HYGIENE IM UMGANG MIT LEBENSMITTELN . ......................... 43 4.1 MIKROORGANISMEN ...... 44 4.2 VIREN .............................................................. 54 4.3 PARASITEN ............................... 54 4.4 SCHAEDLINGE ..................................................... 55 4.5 LEBENSMITTEL-, PERSONAL-, ARBEITSPLATZ UND PRODUKTHYGIENE ..................................... 56 4.6 HYGIENESCHULUNGEN ...................................... 68 4.7 HACCP-KONZEPT ............................................ 69 4.8 LEBENSMITTELUEBERWACHUNG ......................... 71 4.9 AUFGABEN ....................................................... 72 5 ERNAEHRUNG ...................................... 73 5.1 NAHRUNGSINHALTSSTOFFE .................................. 74 5.2 GRUNDLAGEN DER ERNAEHRUNG .......................... 90 5.3 ERNAEHRUNGSFORMEN ....................................... 94 5.4 ERNAEHRUNGSSTOERUNGEN .................................. 95 5.5 DIABETES MELLITUS .................................. 96 5.6 AUFGABEN ...................... 98 6 KOM M UNIKATION . .................................... 99 6.1 GRUNDLAGEN DER KOMMUNIKATION ................. 100 6.2 VERKAUFSGESPRAECHE ....................................... 106 6.3 KOMMUNIKATION UND MARKETING ................... 110 6.4 ONLINE-MARKETING ......................................... 116 6.5 RESERVIERUNGSMANAGEMENT ......................... 125 6.6 ANGEBOTSKARTEN .................................... ....... 126 6.7 RECHTLICHE BESTIMMUNGEN FUER ANGEBOTSKARTEN ...................................... 132 6.8 ABRECHNUNGS- UND ZAHLUNGSSYSTEME .......... 136 6.9 REKLAMATIONEN .............................. 139 6.10 AUFGABEN .............................. 142 7 S ERVICEM ITARBEITER UND S ERVICEAUSSTATTUNG.......................143 7.1 SERVICEMITARBEITER ........................................ 144 7.2 RECHT IM SERVICE ........................................... 147 7.3 RESTAURANTGESTALTUNG ................................... 158 7.4 EINRICHTUNGSGEGENSTAENDE ........................... 162 7.5 GESCHIRR ........................................................ 165 7.6 GLAESER . ........................................................... 167 7.7 BESTECK .......................................................... 169 7.8 EINWEGGESCHIRR, EINWEGGLAESER UND EINWEGBESTECK .............................................. 172 7.9 SERVICEGERAETE ................................................ 174 7.10 SERVICELOGISTIK .............................................. 175 7.11 TISCHWAESCHE .................................................. 176 7.12 SERVIETTEN ..................................................... 178 7.13 AUFGABE ................................................ 182 8 ORGANISATION IM B E TRIE B .......................183 8.1 GRUNDLAGEN DER ORGANISATION ....................... 184 8.2 ORGANISATION IN DER KUECHE ........................... 194 8.3 ORGANISATION IM RESTAURANT ......................... 212 8.4 ORGANISATION IM HOTEL .................................. 233 8.5 ORGANISATION IM SYSTEMGASTRONOMISCHEN BETRIEB .................................................... 240 8.6 AUFGABEN ....................................................... 250 9 W A RE N W IRTSCH A FT ..................................... 251 9.1 WAREN BESCHAFFEN ......................................... 252 9.2 WAREN LAGERN ................................................ 266 9.3 WARENAUSGABE .............................................. 279 9.4 EINSATZ VON WARENWIRTSCHAFTSSYSTEMEN ...... 279 9.5 PREISE KALKULIEREN ......................................... 260 9.6 AUFGABEN ....................................................... 288 INHALTSVERZEICHNIS 10 L E B E N S M ITTE L ............................................ 289 10.1 LEBENSMITTELRECHTLICHE GRUNDLAGEN ........... 290 10.2 EIER ................................................................ 293 10.3 MILCH UND MILCHERZEUGNISSE ......................... 297 10.4 KAESE ........ . .......................................... 301 10.5 OBST .......................................... 305 10.6 GEMUESE ......................................................... 309 10.7 PILZE ........... . .................................................. 312 10.8 HUELSENFRUECHTE UND KEIMLINGE ..................... 313 10.9 KUECHENKRAEUTER, GEWUERZE UND WUERZMITTEL ... 314 10.10 GETREIDE . .................................... 317 10.11 BROT UND KLEINGEBAECK ................................... 319 10.12 NUDE IN/TEIG WAREN ......... 320 10.13 REIS.................................................................. 321 10.14 KARTOFFELN ......................... 322 10.15 FLEISCH UND FLEISCHERZEUGNISSE ............ 323 10.16 WILD ............................................................... 327 10.17 HAUSGEFLUEGEL UND WILDGEFLUEGEL ................... 329 10.18 FISCHE UND MEERESFRUECHTE . ........ 333 10.19 CONVENIENCE-PRODUKTE ... . ...... 338 10.20 AUFGABEN ....................................................... 340 11 SPEISEN ......................................................341 11.1 MAHLZEITEN .................................................... 342 11.2 SPEISENANGEBOTE/GERICHTE ........................... 352 11.3 BUEFETTS MIT KALTEN UND WARMEN SPEISEN .... 379 11.4 AUFGABEN ....................................... 382 12 G E TRAE N KE ..................................................... 383 12.1 SORTIMENTSGESTALTUNG ................................... 384 12.2 ALKOHOLFREIE GETRAENKE................................... 385 12.3 ALKOHOLHALTIGE GETRAENKE ........................ 407 12.4 AUFGABEN .......... 450 13 W IRTSCH A FTSD IE N ST................................. 451 13.1 MATERIALKUNDE ....................... 452 13.2 REINIGUNGSMITTEL, PFLEGEMITTEL UND DESINFEKTIONSMITTEL .................... 454 13.3 REINIGUNG VON BOEDEN, GESCHIRR UND WAESCHE 458 13.4 ORGANISATION VON REINIGUNG UND PFLEGE ...... . 470 13.5 AUFGABEN . ........... 474 14 M A RK E TIN G ...................................................476 14.1 GRUNDLAGEN.................................................... 476 14.2 MARKTUNTERSUCHUNG ...................................... 477 14.3 MARKETINGPLANUNG ......................................... 483 14.4 MARKETINGINSTRUMENTE ............................... 490 14.5 MARKETING-CONTROLLING .................................. 498 14.6 RECHT IM MARKETING ...................................... 501 14.7 AUFGABEN ......... 508 15 R ESTAURANTM ANAGEM ENT ................... 509 15.1 ANGEBOTSGESTALTUNG UND MENUEGESTALTUNG ... 510 15.2 STREET FOOD ........ . .......................................... 521 15.3 ARBEITEN AM GUERIDON ......................... ...... 523 15.4 SOMMELIER ................... ................... .............. 534 15.5 BARKEEPER/BARTENDER/BARMIXER ......, ........... 543 15.6 ZIGARRENSERVICE ...................................... ...... 548 15.7 AUFGABEN .................. . ..................... .............. 550 16 MICE- MA NAGE M ENT ..............................551 16.1 TAGUNGSMARKT UND KONGRESSMARKT . ............ 552 16.2 GRUNDLAGEN EINER PROFESSIONELLEN VERANSTALTUNGSPLANUNG ................................. 553 16.3 GREEN MEETINGS ............................................. 566 16.4 CATERING ........................................................ 567 16.5 KLASSISCHE BANKETTPLANUNG .......................... 569 16.6 AUFGABEN ................................... 574 17 FACHRECHNEN ............................................. 575 17.1 GRUNDLAGEN.................................................... 576 17.2 BRUCHRECHNEN . .......................... 579 17.3 RECHNEN MIT EINHEITEN ....... 580 17.4 DREISATZRECHNEN......................... ................... 583 17.5 PROZENTRECHNEN . ............................................ 586 17.6 ZINSRECHNEN ................... ............................ . 591 17.7 WAEHRUNGSRECHNEN ............................. 593 17.8 VERTEILUNGSRECHNEN ....................... ...R .......... 594 17.9 MISCHUNGSRECHNEN ....................................... 596 17.10 GRAFISCHE DARSTELLUNGEN .................... 597 - 17.11 GEMISCHTE RECHENAUFGABEN . ................... 600 18 L ERNFELDORIENTIERTE A U FG A B E N ........ 601 LF 1.1 - ARBEITEN IN DER KUECHE ................................ 602 LF 1.2 - ARBEITEN IM SERVICE .................................... 603 LF 1.3 - ARBEITEN IM MAGAZIN .......................... 604 LF 2.1 - BERATUNG UND VERKAUF IM RESTAURANT ........ 605 LF 2.2 - MARKETING ......................................................606 LF 2.3 - WIRTSCHAFTSDIENST ............................ 607 LF 2.4 - WARENWIRTSCHAFT .......................................... 608 LF 3.1 - RESTAURANTORGANISATION ......... 609 LF 3.2 - GETRAENKEPFLEGE UND GETRAENKEVERKAUF ......... 610 LF 3.3 - FUEHREN EINER STATION ................................... 611 LF 3.4 - ARBEITEN IRRT BANKETTBEREICH . ...................... 612 SACHWORTVERZEICHNIS . ............................ 613 REZEPTVERZEICHNIS ..................................................... 623 QUELLENVERZEICHNIS.................................................... 624 BILDQUELLENVERZEICHNIS ............................................. 627
any_adam_object	1
author	Hummel, Michael Schopohl, Michael Warden, Sandra Wefers, Heinz-Peter
author_GND	(DE-588)1127883267
author_facet	Hummel, Michael Schopohl, Michael Warden, Sandra Wefers, Heinz-Peter
author_role	aut aut aut aut
author_sort	Hummel, Michael
author_variant	m h mh m s ms s w sw h p w hpw
building	Verbundindex
bvnumber	BV043703000
classification_rvk	QQ 947
ctrlnum	(OCoLC)954862701 (DE-599)DNB1108111793
dewey-full	000
dewey-hundreds	000 - Computer science, information, general works
dewey-ones	000 - Computer science, information, general works
dewey-raw	000
dewey-search	000
dewey-sort	0
dewey-tens	000 - Computer science, information, general works
discipline	Allgemeines Wirtschaftswissenschaften
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02284nam a22005658c 4500</leader><controlfield tag="001">BV043703000</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20170522 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">160805s2016 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">16,N31</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1108111793</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783582049964</subfield><subfield code="c">Festeinband : EUR 41.80 (DE)</subfield><subfield code="9">978-3-582-04996-4</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3582049965</subfield><subfield code="9">3-582-04996-5</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783582049964</subfield></datafield><datafield tag="028" ind1="5" ind2="2"><subfield code="a">Bestellnummer: 4996</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)954862701</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1108111793</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-HH</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-1050</subfield><subfield code="a">DE-210</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">000</subfield><subfield code="2">23</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">QQ 947</subfield><subfield code="0">(DE-625)142012:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">000</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Hummel, Michael</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Restaurantfach</subfield><subfield code="b">kompetent in Ausbildung und Beruf</subfield><subfield code="c">Konzeption: Michael Schopohl, Heinz-Peter Wefers ; Autoren: Michael Hummel, Michael Schopohl, Sandra Warden, Heinz-Peter Wefers</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Hamburg</subfield><subfield code="b">Handwerk und Technik</subfield><subfield code="c">2016</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">637 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen, Diagramme</subfield><subfield code="c">27 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Ergänzung auf der dem Cover: "mit Fachrechnen"</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Berufsschule</subfield><subfield code="0">(DE-588)4005935-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Restaurantfachmann</subfield><subfield code="0">(DE-588)4129402-6</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gastgewerbe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4259231-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Ausbildung</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Restaurantfachleute</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Restaurantmanagement</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4053458-3</subfield><subfield code="a">Schulbuch</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Gastgewerbe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4259231-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Restaurantfachmann</subfield><subfield code="0">(DE-588)4129402-6</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Berufsschule</subfield><subfield code="0">(DE-588)4005935-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Schopohl, Michael</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1127883267</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Warden, Sandra</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Wefers, Heinz-Peter</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">Verlag Handwerk und Technik (Hamburg)</subfield><subfield code="0">(DE-588)5051739-9</subfield><subfield code="4">pbl</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029115371&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-029115371</subfield></datafield></record></collection>
genre	(DE-588)4053458-3 Schulbuch gnd-content
genre_facet	Schulbuch
id	DE-604.BV043703000
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-07-10T07:32:56Z
institution	BVB
institution_GND	(DE-588)5051739-9
isbn	9783582049964 3582049965
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-029115371
oclc_num	954862701
open_access_boolean
owner	DE-1050 DE-210
owner_facet	DE-1050 DE-210
physical	637 Seiten Illustrationen, Diagramme 27 cm
publishDate	2016
publishDateSearch	2016
publishDateSort	2016
publisher	Handwerk und Technik
record_format	marc
spelling	Hummel, Michael Verfasser aut Restaurantfach kompetent in Ausbildung und Beruf Konzeption: Michael Schopohl, Heinz-Peter Wefers ; Autoren: Michael Hummel, Michael Schopohl, Sandra Warden, Heinz-Peter Wefers Hamburg Handwerk und Technik 2016 637 Seiten Illustrationen, Diagramme 27 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Ergänzung auf der dem Cover: "mit Fachrechnen" Berufsschule (DE-588)4005935-2 gnd rswk-swf Restaurantfachmann (DE-588)4129402-6 gnd rswk-swf Gastgewerbe (DE-588)4259231-8 gnd rswk-swf Ausbildung Restaurantfachleute Restaurantmanagement (DE-588)4053458-3 Schulbuch gnd-content Gastgewerbe (DE-588)4259231-8 s Restaurantfachmann (DE-588)4129402-6 s Berufsschule (DE-588)4005935-2 s DE-604 Schopohl, Michael Verfasser (DE-588)1127883267 aut Warden, Sandra Verfasser aut Wefers, Heinz-Peter Verfasser aut Verlag Handwerk und Technik (Hamburg) (DE-588)5051739-9 pbl DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029115371&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis
spellingShingle	Hummel, Michael Schopohl, Michael Warden, Sandra Wefers, Heinz-Peter Restaurantfach kompetent in Ausbildung und Beruf Berufsschule (DE-588)4005935-2 gnd Restaurantfachmann (DE-588)4129402-6 gnd Gastgewerbe (DE-588)4259231-8 gnd
subject_GND	(DE-588)4005935-2 (DE-588)4129402-6 (DE-588)4259231-8 (DE-588)4053458-3
title	Restaurantfach kompetent in Ausbildung und Beruf
title_auth	Restaurantfach kompetent in Ausbildung und Beruf
title_exact_search	Restaurantfach kompetent in Ausbildung und Beruf
title_full	Restaurantfach kompetent in Ausbildung und Beruf Konzeption: Michael Schopohl, Heinz-Peter Wefers ; Autoren: Michael Hummel, Michael Schopohl, Sandra Warden, Heinz-Peter Wefers
title_fullStr	Restaurantfach kompetent in Ausbildung und Beruf Konzeption: Michael Schopohl, Heinz-Peter Wefers ; Autoren: Michael Hummel, Michael Schopohl, Sandra Warden, Heinz-Peter Wefers
title_full_unstemmed	Restaurantfach kompetent in Ausbildung und Beruf Konzeption: Michael Schopohl, Heinz-Peter Wefers ; Autoren: Michael Hummel, Michael Schopohl, Sandra Warden, Heinz-Peter Wefers
title_short	Restaurantfach
title_sort	restaurantfach kompetent in ausbildung und beruf
title_sub	kompetent in Ausbildung und Beruf
topic	Berufsschule (DE-588)4005935-2 gnd Restaurantfachmann (DE-588)4129402-6 gnd Gastgewerbe (DE-588)4259231-8 gnd
topic_facet	Berufsschule Restaurantfachmann Gastgewerbe Schulbuch
url	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029115371&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT hummelmichael restaurantfachkompetentinausbildungundberuf AT schopohlmichael restaurantfachkompetentinausbildungundberuf AT wardensandra restaurantfachkompetentinausbildungundberuf AT wefersheinzpeter restaurantfachkompetentinausbildungundberuf AT verlaghandwerkundtechnikhamburg restaurantfachkompetentinausbildungundberuf

Verfügbarkeit

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Fernleihe Bestellen Achtung: Nicht im THWS-Bestand! Inhaltsverzeichnis

MARC

Datensatz im Suchindex

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Ähnliche Einträge