Ernährung im Sport:
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| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
Aachen
Meyer & Meyer Verlag
2016
|
| Edition: | 8., überarbeitete Auflage |
| Subjects: | |
| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
| Physical Description: | 420 Seiten Illustrationen, Diagramme 240 mm x 165 mm, 978 g |
| ISBN: | 9783898998611 |
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| adam_text | 2.1 Kohlenhydrate............................................................28
2.2 Fette....................................................................30
2.3 Proteine.................................................................35
3.1 Risikogruppen in der Sporternährung......................................41
3.1.1 Halten niedriger Körpermasse.....................................43
3.1.2 Muskelaufbau (Bodybuilding, Gewichtheben, Kraftsport)............53
3.1.3 Langzeitausdauerleistungsfähigkeit...............................56
3.1.4 Häufige Massenveränderungen .....................................64
3.2 Ernährungsweisen in Sportartengruppen ...................................66
3.2.1 Fitnesssport.....................................................67
3.2.2 Sportartengruppen ...............................................71
a) Ausdauersportarten...........................................71
b) Schnellkraftsportarten ......................................73
c) Zweikampfsportarten..........................................75
d) Sportspielarten..............................................79
e) Technische Sportarten .......................................81
3.3 Kohlenhydrat- und Proteinaufnahme im Sport...............................82
3.3.1 Kohlenhydrataufnahme vor Belastungen ............................83
3.3.2 Kohlenhydrataufnahme während Training und Wettkampf..............86
3.3.3 Kohlenhydrataufnahme nach Belastung (Regeneration)...............90
3.3.4 Kohienhydratanteil in Trinklösungen..............................93
3.3.5 Leistungssteigerung durch Kohlenhydrataufnahme?..................96
3.3.6 Proteinaufnahme während Belastungen..............................98
3.4 Förderung der Regeneration durch Ernährung.................................99
3.4.1 Belastung und Regeneration........................................99
3.4.2 Sportmethodische Maßnahmen
zur Verbesserung der Regeneration.................................102
3.4.3 Sportmedizinische Maßnahmen......................................103
3.4.4 Diätetische Maßnahmen............................................104
3.5 Regeneration und Magnetfeidtherapie.......................................106
4.1 Höhentraining.............................................................111
4.2 Training bei Kälte.......................................................115
4.3 Training bei Hitze........................................................119
4.3.1 Hitzeakklimatisation und Schweißbildung..........................119
4.3.2 Hitzeschäden.....................................................122
4.3.3 Übertrinkphänomen bei Belastung..................................124
4.3.4 Wettkampfverhalten bei Hitze.....................................126
4.3.5 Bekleidung bei Hitze.............................................132
4.4 Klimafaktor Luftverschmutzung.............................................134
4.5 Wechsel der Zeitzonen.....................................................138
5.1 Flüssigkeitsaufnahme und Leistungsfähigkeit..............................144
5.2 Flüssigkeitsaufnahme bei Hitzebelastungen................................147
5.3 Flüssigkeitsaufnahme und Temperaturregulation............................150
5.4 Flüssigkeitsaufnahme in Sportartengruppen................................152
a) Ausdauersportarten....................................................152
b) Schnellkraftsportarten................................................154
c) Kampfsportarten.......................................................155
d) Sportspielarten.......................................................156
e) Technische Sportarten.................................................156
5 5 Flüssigkeitsaufnahme beim Höhentraining ..................................158
5.6 Flüssigkeitsaufnahme bei Hitze...........................................162
6.1 Vitamine A, D, Ef K......................................................173
6.2 Vitamine Blf B2f B6f B)2, Biotin, Folsäure, Niacin,
Pantothensäure, Vitamin C.................................................182
7.1 Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink..........................203
7.2 Spurenelemente: Kupfer, Selen, Chrom, Vanadium, Bor, Jod..................224
8.1 Aminosäuren...............................................................235
8.2 L-Carnitin................................................................248
8.3 Ubichinon (Coenzym Q10)...................................................254
8.4 Taurin....................................................................255
8.5 Coffein ..................................................................256
8.6 Alkalische Salze..........................................................262
8.7 Kreatin...................................................................264
8.8 Glycerol .................................................................273
8.9 Stoffwechselzwischenprodukte..............................................275
8.9.1 Pyruvat..........................................................276
8.9.2 Hydroxymethylbutyrat (HMB)............................277
8.10 Mittelkettige Fettsäuren (MCT)............................................278
8.11 Omegafettsäuren...........................................................279
8.12 Ginseng...................................................................282
8.13 Ballaststoffe...............................................................283
8.14 Inosin......................................................................284
8.15 Carnosin....................................................................285
8.16 Beta-Alanin ................................................................286
8.17 Rote Bete (Rote Rübe).......................................................288
8.18 Phosphatidylserin...........................................................288
11.1 Geschichte des Dopings......................................................308
11.2 Definition des Dopings im Leistungssport....................................311
11.3 Im Wettkampf verbotene Wirkstoffe und Methoden..............................319
11.4 Juristische Aspekte.........................................................322
13.1 Vegetarische Ernährungsweisen und Sport.....................................340
13.2 Ernährung und Sport bei Diabetes mellitus.................................351
Literatur..........................................................................370
Abkürzungsverzeichnis..............................................................404
Verzeichnis wichtiger Fachbegriffe.................................................406
Sachwortverzeichnis................................................................414
Bildnachweis.......................................................................420
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