Ruhestandeffekte auf die Ernährungsqualität: eine empirische Analyse für Deutschland auf Grundlage von NVS-II-Daten
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| Published: |
Gießen
Inst. für Agrarpolitik und Marktforschung der Justus-Liebig-Univ. Gießen
2016
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64 |
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| adam_text | Titel: Ruhestandeffekte auf die Ernährungsqualität
Autor: Schader, Lea
Jahr: 2016
INHALTSVERZEICHNIS
ABBILDUNGSVERZEICHNIS........................................................................................V
TABELLENVERZEICHNIS...........................................................................................VI
ABKÜRZUNGS VERZEICHNIS...................................................................................VII
1 EINLEITUNG.......................................................................................................1
1.1 Problemstellung..........................................................................................................1
1.2 Fragestellung und Zielsetzung......................................................................................3
1.3 Aufbau der Arbeit......................................................................................................4
2 ERNÄHRUNGSQUALITÄT...............................................................................6
2.1 Definition...................................................................................................................6
2.2 Operationalisierung von Ernährungsqualität.................................................................6
2.2.1 Healthy Eating Index der Nationalen Verzehrsstudie II (HEI-NVS)........................................7
2.2.2 Unter- und Überversorgungs-Index................................................................................11
2.2.3 Vor- und Nachteile der verwendeten Indizes als objektive Qualitätsmaße..............................15
2.2.4 Disaggregation der Ernährungsqualitätsmaße...................................................................17
3 THEORIE............................................................................................................18
3.1 Nachfragetheorie......................................................................................................18
3.2 Haushaltsproduktionsansatz......................................................................................22
3.3 Einkommensveränderungen durch den Eintritt in den Ruhestand..................................25
3.4 Zeitverwendung nach Erwerbsstatus...........................................................................28
3.5 Lebenszyklus- und permanente Einkommenstheorie.....................................................32
3.6 Retirement-Consumption-Puzzle (RCP)......................................................................35
3.7 Herleitung der Hypothesen........................................................................................42
4 EMPIRISCHE ANALYSE.................................................................................45
4.1 Datengrundlage: Die Nationale Verzehrsstudie II (NVS-II)............................................45
4.1.1 Umfang und Inhalt......................................................................................................45
4.1.2 NVS-II-Publikationen und bestehende Forschungslücke....................................................46
4.2 Datensatzaufbereitung...............................................................................................46
4.3 Deskriptive Statistik und Definition der Variablen........................................................47
4.3.1 Lebensmittelverzehr und Nährstoffzufuhr.......................................................................49
4.3.2 Abhängige Variablen..................................................................................................54
4.3.3 Unabhängige Variablen...............................................................................................56
4.4 Empirische Schätzfunktion........................................................................................70
4.5 Behandlung von Schätzproblemen..............................................................................70
4.5.1 Multikollinearität.......................................................................................................71
4.5.2 Heteroskedastizität.....................................................................................................72
4.6 Empirische Ergebnisse............................................................................................................................73
4.6.1 Nichtparametrische Tests.............................................................................................73
4.6.2 Regressionsanalysen...................................................................................................75
5 DISKUSSION......................................................................................................85
5.1 Diskussion der zentralen Ergebnisse ...........................................................................85
5.2 Einordnung der Ergebnisse in die Theorie...................................................................88
5.3 Limitierungen der Arbeit...........................................................................................91
5.3.1 Indizes.....................................................................................................................91
5.3.2 Daten und Methodik...................................................................................................93
6 ZUSAMMENFASSUNG UND AUSBLICK.....................................................94
7 LITERATURVERZEICHNIS........................................................................VIII
8 ANHANG........................................................................................................XVII
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