Plädoyer für die Milch:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Herbig
[2016]
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| Ausgabe: | 1. Auflage |
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| Beschreibung: | 206 Seiten 21.5 cm x 13.5 cm |
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Inhaltsverzeichnis
Vorwort 7
Einleitung 10
Milch: Wie wurde die zu einem derartigen
Massenprodukt? 14
Eine kurze Geschichte der Milch 15
Milk around the World 19
Milch jenseits des bekannten Tetra-Paks 25
Milch und religiöse Aspekte 39
Vom Bauernhof bis auf den Küchentisch -
die Milchwirtschaft 41
Die landwirtschaftliche Erzeugung -
eine anhaltende Entwicklung 41
Milchwirtschaft - ohne Milch
keine Wirtschaft und vice versa 54
Ein Rohstoff, unendliche Möglichkeiten -
die Milchverarbeitung 62
Ein kleines Käse-ABC 82
Konsum von Milch, Käse, Quark und Co 94
Die Milch hat ihren Preis - wir müssen ihn nur zahlen! 99
Regional, national, kontinental - Milch fließt um die Welt 105
Gesund! Ungesund! - Ja was denn nun? 111
Ein Glas Milch für starke Knochen -
so einfach ist es nicht 115
Allergien 121
Der Bauernhof-Effekt - Geringeres Allergierisiko
durch Rohmilch 124
Laktoseintoleranz und -Unverträglichkeit 126
Bluthochdruck kommt zumeist von hohem Druck 127
Wenn das Herz schmerzt, ist nicht die Milch schuld 129
Diabetes mellitus Typ 2 131
Milch und Krebs - die Lage ist klar 134
Adipositas, eine Volkskrankheit 141
Milch als ideales Sportgetränk 143
A2-Milch - Auf dem Weg zum nächsten Mythos? 144
Ökologisch erzeugte Milch versus konventionell
erzeugte Milch 146
Eigentlich eine saubere Sache: die Belastung
der Milch mit Rückständen 147
Die ökologische Bedeutung
eines Grundnahrungsmittels 161
Die Erzeugung von Milch und ihre direkten Folgen 163
Die Auswirkungen des menschlichen Konsums 179
Ein Plädoyer für die Milch 194
Warum wir weiter Milch trinken können! 196
Warum wir trotzdem bewusster genießen sollten! 197
Literatur: Quellen und zum Weiterlesen 201 |
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