Begrenzung der mikrobiologischen Risiken und der Fleischmängel durch Verbesserung der Entblute- und Brühverfahren bei der Schweineschlachtung: Forschungsvorhaben Nr 9159 ; Schlußbericht des Vorhabens am 31.08.1992
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Kulmbach
Bundesanstalt für Fleischforschung
1992
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