Verfügbarkeit: Die vitalstoffreiche Vollwertkost nach Dr. M.O. Bruker

Die vitalstoffreiche Vollwertkost nach Dr. M.O. Bruker:

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Gutjahr, Ilse 1940-2021 (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Euler, Heinrich (IllustratorIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Goldmann März 2016
Ausgabe:	20. Auflage, überarbeitete Taschenbuchausgabe
Schriftenreihe:	Goldmann 17579
Schlagworte:	Vollwertkost Biologische Ernährung Ernährungsphysiologie Vegetarische Kost Kochbuch Vollwerternährung Dr. M. O. Bruker Ernährung Gesundheit Ratgeber
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	288 Seiten Illustrationen 19 cm
ISBN:	9783442175796 3442175798

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adam_text	WO SIE DIE ANTWORTEN AUF IHRE FRAGEN FINDEN KOENNEN. DR. BRUKER: ALLES VON MIR GEKOSTET! DR. BRUKER SAGT, WARUM EIN BUCH MIT REZEPTEN NACH DEN GRUNDSAETZEN DER MODERNEN ERNAEHRUNGSLEHRE NOTWENDIG IST . 13 WAS WAERE EIN SOLCHES BUCH OHNE EIN WORT UEBER DR. M.O. BRUKER? ILSE GUTJAHR STELLT DR. M. O. BRUKER VOR 15 LIEBE LESERIN, LIEBER LESER. WARUM DAS BUCH EIN RATGEBER GEGEN DIE ANGST GEWORDEN IST 18 HAT EINE VITALSTOFFREICHE VOLLWERTKOST NACH TSCHERNOBYL NOCH EINEN SINN? WARUM SIE GERADE NACH TSCHERNOBYL VITALSTOFFREICHE VOLLWERTKOST ESSEN SOLLTEN 23 UM GESUNDHEIT KUEMMERT MAN SICH ERST, WENN MAN SIE NICHT MEHR HAT WARUM VOLLWERTKOST FUER IHRE GESUNDHEIT SO WICHTIG IST . 25 DIE VIER NAHRUNGSMITTEL, DIE SIE MEIDEN SOLLTEN! WAS SIE IHRER GESUNDHEIT ZULIEBE NICHT ESSEN SOLLTEN 27 DIE VIER SPEISEN, DIE SIE TAEGLICH ESSEN SOLLTEN! DIE NAHRUNGSMITTEL, DIE WIR IHNEN BESONDERS EMPFEHLEN KOENNEN 29 WELCHE KRANKHEITEN SIND ERNAEHRUNGSBEDINGT? KRANKHEITEN, BEI DENEN SIE SICH DURCH EINE UMSTELLUNG IHRER ERNAEHRUNG HEILUNG ODER LINDERUNG ERHOFFEN KOENNEN 30 HTTP://D-NB.INFO/1070331945 6 INHALT WELCHE ORDNUNG HAT UNSERE NAHRUNG? ALLES UEBER LEBENSMITTEL UND NAHRUNGSMITTEL UND IHRE EINTEILUNG NACH PROF. KOLLATH 32 WIR ACHTEN AUF QUALITAET, WIR ZAEHLEN KEINE KALORIEN WARUM ES NICHT SINNVOLL IST, SICH NACH KALORIENTABELLEN ZU RICHTEN 42 KENNEN SIE DAS MAERCHEN VON DER KORNAEHRE? WAS WIR AUS EINEM ALTEN MAERCHEN LERNEN KOENNEN 45 ES GEHT NICHTS UEBER DAS NATUERLICHSTE: DAS GETREIDE DAS GETREIDE LIEFERT UNS ALLE NAEHRSTOFFE UND VITALSTOFFE, DIE DER KOERPER BRAUCHT 46 QUERSCHNITT DURCH EIN GETREIDEKORN 50 WICHTIG ZU WISSEN: WORAUS BESTEHT UNSERE NAHRUNG EIGENTLICH? ALLES UEBER GRUNDNAEHRSTOFFE UND VITALSTOFFE 52 ALLES UEBER EIWEISS 53 ALLES UEBER FETTE 57 WIE SIE FETT RICHTIG VERWENDEN TIPPS FUER ALLE, DIE EMPFINDLICH SIND AN LEBER, GALLE, MAGEN, DARM, BAUCHSPEICHELDRUESE. 60 VERSCHWENDUNG DURCH FLEISCHVERZEHR WIE VIEL FUTTERMITTEL MAN BRAUCHT, UM EIN KILO FLEISCH ZU ERZEUGEN? 61 ALLES UEBER KOHLENHYDRATE (SACCHARIDE) 62 ALLES UEBER VITAMINE 64 MINERALSTOFFE UND SPURENELEMENTE 65 ENZYME (FERMENTE) 65 UNGESAETTIGTE FETTSAEUREN 66 AROMASTOFFE 66 FASERSTOFFE 66 INHALT 7 WAS GEHT BEIM MAHLEN VERLOREN? AUSMAHLUNGSVERLUSTE BEI WEIZEN 68 WIE VI.EL UND WAS SOLL MAN TRINKEN? WELCHEN NACHTEIL HABEN SAEFTE? 69 UND WIE HAELT MAN'S MIT DER MILCH? AUF MILCH SOLLTEN SIE BEI BESTIMMTEN KRANKHEITEN VERZICHTEN 70 IST VOLLWERTERNAEHRUNG TEURER? EIN NORMALES FRUEHSTUECK IM VERGLEICH MIT EINEM VOLLWERTIGEN 72 REZEPTTEIL GRUNDREZEPT FRISCHKORNBREI 74 DAS WICHTIGSTE: FRISCHKOST STETS ALS ERSTES ESSEN! FRISCHKORNBREI UND VIELE VARIATIONSMOEGLICHKEITEN 75 DUERFEN GETREIDESORTEN FUER DEN FRISCHKORNBREI GEMISCHT WERDEN? WICHTIG IST DIE VERSORGUNG MIT ALLEN VITALSTOFFEN 77 WIE WIRD GETREIDE AM BESTEN AUFBEWAHRT? WAS SIE TUN KOENNEN, UM IHR GETREIDE GEGEN SCHAEDLINGE ZU SCHUETZEN 81 KEINE ANGST VOR BAKTERIEN! VORSICHT VOR ZEITUNGSENTEN, DIE SIE VERUNSICHERN WOLLEN 83 SCHAFFT PHYTIN PROBLEME? KEINE ANGST VOR CALCIUMVERARMUNG 84 8 INHALT WIE LANGE SOLL GETREIDE EINGEWEICHT WERDEN? 84 DIE QUAL DER WAHL MIT GETREIDEMUEHLEN WORAUF SIE BEIM KAUF EINER GETREIDEMUEHLE ACHTEN SOLLTEN . 85 FRISCHKOST VORAUS WAS GEHOERT ALLES ZUR FRISCHKOST? 86 SOESSEN 87 OBST UND GEMUESE AUS KONVENTIONELLEM ANBAU ODER AUS NATURGEMAESSEM? WARUM SIE PRODUKTE AUS NATURGEMAESSEM ANBAU BEVORZUGEN SOLLTEN, OBWOHL SIE NICHT SCHADSTOFFFREI SIND 92 MUSS DIE FRISCHKOST UNMITTELBAR NACH DEM ZUBEREITEN VERZEHRT WERDEN? EIN VITAMINVERLUST TRITT NUR SEHR LANGSAM EIN 95 SALATE 95 KEINE ANGST VOR BLAEHUNGEN! WARUM SIE WEGEN BLAEHUNGEN IHRE VOLLWERTKOST NICHT AUFGEBEN SOLLTEN 107 NITRAT-NITRIT: WARNUNG VOR SPINAT? DIE GEFAHREN DER NITRATDUENGUNG 107 EISENMANGEL DURCH VEGETARISCHE KOST? WARUM SIE SICH BEI DER RICHTIGEN ERNAEHRUNG DARUEBER KEINE GEDANKEN ZU MACHEN BRAUCHEN 114 WER DIAET ISST, WIRD KRANK! WARUM VOLLWERTKOST KEINE DIAET IST 115 GEWUERZGURKEN - ROH EINLEGEN 116 INHALT 9 SIND ROHE BOHNEN GIFTIG? ES IST BESSER, SIE KOCHEN GRUENE BOHNEN 123 SUPPEN 124 MILCHSAURES GEMUESE - SINNVOLLE ERGAENZUNG UEBER DIE ALTE METHODE DER MILCHSAEUREGAERUNG 138 JA ODER NEIN ZUM DAMPFDRUCKTOPF? WARUM DIE WAHL DES KOCHTOPFES RELATIV UNWICHTIG IST 140 GETREIDESPEISEN 140 CADMIUM IM GETREIDE? CADMIUM GIBT ES AUCH IN ANDEREN LEBENSMITTELN 149 WELCHE BEDEUTUNG HAT DAS SAEURE-BASEN-GLEICHGEWICHT? WARUM DIESE FRAGE BEI EINER RICHTIGEN ERNAEHRUNG NICHT WICHTIG IST 152 KEINE ANGST VOR MUTTERKORN! WIE SIE MUTTERKORN ERKENNEN KOENNEN UND WAS PASSIERT, WENN SIE MAL EINS MITESSEN 157 GEMUESE " 158 BRAUCHT MAN EINEN MIKROWELLENHERD? WARUM SIE SICH KEINEN MIKROWELLENHERD KAUFEN SOLLTEN . . 164 IST TIEFKUEHLKOST EMPFEHLENSWERT? WARUM SIE TIEFKUEHLKOST NICHT BLANCHIEREN SOLLTEN 175 KARTOFFELSPEISEN 181 10 INHALT SUESSSPEISEN 195 WOMIT SOLL MAN SUESSEN? WARUM MAN EIGENTLICH FAST KEINE SPEISEN ZU SUESSEN BRAUCHT 195 SIND SUESSSTOFFE ZU EMPFEHLEN? SIE SOLLTEN PRAEPARATE MEIDEN UND LIEBER IHREN GAUMEN UMGEWOEHNEN 202 WAS IST EIGENTLICH URSUESSE? URSUESSE KANN UNVERTRAEGLICHKEIT HERVORRUFEN 207 BRAUCHT MAN FUER DIE ZUBEREITUNG VON VOLLWERTKOST MEHR ZEIT? EINE GEWOEHNUNGSPHASE BRAUCHEN SIE SCHON - DANN GEHT ES SCHNELL 211 SOLLEN OBST UND GEMUESE GESCHAELT WERDEN? WARUM SIE MIT DEM SCHAELEN DIE WICHTIGSTEN STOFFE ENTFERNEN 212 QUARK SOLL SEHR GESUND SEIN. STIMMT DAS? WARUM ZU VIEL QUARK EINE BELASTUNG FUER DEN KOERPER IST. 214 GEBAECK 218 FORMALDEHYD SOLL AUCH IM HONIG VORKOMMEN. IST DAS SCHAEDLICH? KEINE ANGST VOR HONIG 220 NIMMT MAN BEI VITALSTOFFREICHER VOLLWERTKOST ZU ODER AB? WARUM DER DICKE ABNIMMT UND DER DUENNE ZUNIMMT 229 SIND KAFFEE UND SCHWARZER TEE ERLAUBT? WARUM SIE KAFFEE UND SCHWARZEN TEE NUR ZU BESONDEREN ANLAESSEN TRINKEN SOLLTEN 230 INHALT 11 ZAHNKARIES UND ERNAEHRUNG. VOLLWERTKOST STATT FLUORIDTABLETTEN 235 BROTE UND BROETCHEN 248 WORAN ERKENNT MAN EIN VOLLKORNBROT? AM BESTEN, SIE BACKEN IHR BROT SELBST! 250 IST VOLLKORNBROT SCHWER VERTRAEGLICH? WARUM ES AUF DEN FABRIKZUCKER ANKOMMT 254 NICHT GENUEGEND VITAMIN B12? AUCH BEI VEGETARISCHER KOST ERHAELT DER KOERPER GENUG VITAMIN B12 263 KEINE ANGST VOR SCHIMMELPILZEN! WARUM SIE NICHT GLEICH DAS GANZE BROT WEGWERFEN SOLLTEN, WENN ES EINEN SCHIMMELFLECK HAT 267 WIE SOLLTE BROT AUFBEWAHRT WERDEN? EIN HOLZBRETT UND EIN GESCHIRRTUCH GENUEGEN 269 BROTAUFSTRICHE 270 GERADE DAS KLEINKIND SOLLTE GESUNDE KOST ERHALTEN WIE SIE IHR KIND RICHTIG ERNAEHREN 276 AUCH DIE ERNAEHRUNG DES AELTEREN MENSCHEN UND DES SPORTLERS SOLLTE UMGESTELLT WERDEN 279 REGISTER ALLGEMEIN 281 REGISTER REZEPTE 284
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