Dairy microbiology handbook:
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: New York Wiley-Interscience [2002]
Ausgabe:Third edition
Schlagworte:
Online-Zugang:FRO01
UBG01
URL des Erstveröffentlichers
Beschreibung:"The microbiology of milk and milk products"--Cover. - Revised edition of: Dairy microbiology. 1990
Includes bibliographical references and index
Throughout the world, milk and milk products are indispensable components of the food chain. Not only do individual consumers use liquid milk for beverages and cooking, but food manufacturers use vast quantities of milk powder, concentrated milks, butter, and cream as raw materials for further processing
Beschreibung:1 Online-Ressource (xiv, 765 pages)
ISBN:0471227560
9780471227564
9780471723950
0471723959
0471385964
9780471385967

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