Kokosöl: das kostbare Lebenselixier aus der Natur
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Heyne
01/2016
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| Ausgabe: | Originalausgabe |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 285 Seiten 187 mm x 118 mm |
| ISBN: | 9783453603721 3453603729 |
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| adam_text | INHALT
EINLEITUNG 13
EINE UNSTERBLICHE LIEBE 13
HANDELSGUT SEIT MEHR ALS 2000 JAHREN 14
DIE SEHNSUCHT NACH EXOTISCHEM LEBEN 16
DER SONNENORDEN DER KOKOSNUSSESSER 17
EIN VORLAEUFER UNSERER MODERNEN LEBENSWEISE? 18
WORUM ES IN DIESEM BUCH GEHT 19
I. BAUSTEINE DER ERNAEHRUNG 21
1. WAS UNSER KOERPER BRAUCHT, UM ZU
FUNKTIONIEREN 23
PROTEINE (EIWEISS) 23
KOHLENHYDRATE 25
FETTE 27
DER UNTERSCHIEDLICHE BRENNWERT DES BASIS-TRIOS 28
VITAMINE (QUELLEN: DGE UND AID) 28
MINERALSTOFFE/SPURENELEMENTE 36
SPS * SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE 40
2. WARUM FETTE FUER UNSEREN ORGANISMUS
WICHTIG SIND 44
FETT IST NICHT GLEICH FETT: TIERISCHE UND
PFLANZLICHE FETTE 44
GESAETTIGTE UND UNGESAETTIGTE FETTSAEUREN 45
TRIGLYCERIDE 49
5
HTTP://D-NB.INFO/107033488X
SCHLECHTE FETTE
GUTE FETTE
FETT HAELT UNSEREN KOERPER ZUSAMMEN
50
54
55
II. WARENKUNDE KOKOSNUSS UND KOKOSOEL 57
3. ANBAU, ERNTE UND GEWINNUNG VON KOKOSOEL 59
DER BAUM DES HIMMELS 59
COCOS NUCIFERA - DIE KOKOSPALME 60
KOKOSWASSER, KOKOSMILCH UND KOKOSSAHNE 63
DIE WIRTSCHAFTLICHE BEDEUTUNG DER KOKOSPALME 65
KOPRA - DAS FLEISCH DER KOKOSNUSS 67
WIE KOKOSOEL HERGESTELLT WIRD 68
DIE ENTDECKUNG DES OELS FUER GESUNDHEIT
UND KOSMETIK 71
4. EXTRA GESUND:
DAS BESONDERE AM OEL DER KOKOSNUSS 72
LAURINSAEURE (DOCEDANSAEURE) - 45 BIS 52 PROZENT 72
CAPRYLSAEURE - 5 BIS 10 PROZENT 74
CAPRINSAEURE (AUCH: DECANSAEURE) - 4 BIS 8 PROZENT 75
LINOLSAEURE - 1 BIS 3 PROZENT 75
MYRISTINSAEURE - 16 BIS 21 PROZENT 76
PALMITINSAEURE (AUCH: HEXADECANSAEURE) -
7 BIS 11 PROZENT 77
VITAMIN E (TOCOPHEROL) - AUF 100 ML 0,09 MG 77
VITAMIN K-AUF 100 ML 1,8 MG 78
MINERALSTOFFE: MAGNESIUM, CALCIUM,
KALIUM
UND PHOSPHOR 79
SPURENELEMENTE: EISEN, ZINK, MANGAN UND KUPFER 79
AMINOSAEUREN 79
ANTIOXIDANTIEN 81
GESUND WERDEN - GESUND BLEIBEN 81
6
87
89
89
92
93
96
101
102
102
104
111
111
119
121
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126
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137
141
141
143
146
152
153
155
155
156
156
III. AUS DER PRAXIS: KOKOSOEL ANWENDEN
5. GESUNDHEIT UND WOHLBEFINDEN
ABNEHMEN UND DIAET
ENTGIFTEN UND ENTSCHLACKEN
HAUTERKRANKUNGEN UND -VERLETZUNGEN
INFEKTIONEN
SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT
SPORT UND FITNESS
MUNDHYGIENE
UND ZAHNGESUNDHEIT
GESUNDE TIERE
6. KOSMETIK FUER HAUT UND HAAR
HAUT
GESICHTSCREMES UND HAUTLOTIONEN
SONNENSCHUTZ
LIPPEN UND ZAEHNE
DEOS
HAAR
EXTRATIPPS
7. IN DER KUECHE
COCOSBUTTER IST NICHT GLEICH KOKOSFETT
KOKOSOEL HAT VIELE VORTEILE
KLASSISCHE ODER MODERNE KUECHE?
PROBIEREN SIE S AUS!
IV: REZEPTE MIT KOKOSOEL
FRUEHSTUECK
KOKOS-KOERNERMUESLI MIT APRIKOSE UND BIRNE
VOLLKORNBROT MIT PIKANTEN CHAMPIGNONS
AUF KRAEUTERQUARK
PIKANTES GEMUESERUEHREI MIT GARNELEN
7
KOKOS-KRAEUTER-BREZEN 157
GEMUESE-EIER-MUFFINS 158
PIKANTE GEMUESE-FRUEHSTUECKSCREPES 159
VORSPEISEN UND SNACKS 161
RAEUCHERLACHS AUF REIBEKUCHEN MIT LIMETTEN-DIP 161
FRUEHLINGSROELLCHEN MIT GEMUESE-RINDFLEISCH-
FUELLUNG 162
GEMUESECARPACCIO MIT KOKOSOEL-VINAIGRETTE 163
PIKANTER FETASALAT MIT PAPAYA UND PILZEN 164
HIRSESCHNITTE IM EIERMANTEL 165
GEBRATENE TOMATEN MIT BASILIKUMPESTO
UND ZIEGENKAESE 166
SALATE 168
MEERESFRUECHTESALAT MIT GEMUESE IN
KOKOSMAYONNAISE 168
PIKANTER KARTOFFELSALAT (VEGAN) 169
BUNTER GEMUESE-GEFLUEGELSALAT MIT
APFEL-KOKOSDRESSING 170
EISBERG-MELONENSALAT (VEGAN) 171
GEGRILLTE MEERBARBE AUF EISSALATEN 172
GEBRATENER WIRSINGSALAT IN KOKOSOEL (VEGAN) 173
SUPPEN 175
AUBERGINEN-KARTOFFELSUPPE MIT DILL 175
KNOBLAUCH-KOKOSSUPPE MITCROUETONS 176
CURRYSUPPE MIT ANANAS UND KOKOS 177
ZWIEBELSUPPE MIT KOKOS-KAESE-CROUETON 178
GAZPACHO MIT FRITTIERTEN KOKOSGARNELEN 179
KOKOS-KUERBISSUPPE MIT MANGO 180
CURRYS 182
FEURIGES GEMUESECURRY MIT FEIGEN (VEGAN) 182
FISCHCURRY MIT INGWER UND KOKOS 183
8
KOKOSCURRY MIT KUERBIS UND GRUENEN
BOHNEN (VEGAN) 184
ASIATISCHES KOKOS-CURRY-HUHN 185
LINSENCURRY MIT LAMMFILET 186
PILZCURRY MIT KOKOS UND LACHS 188
LAMMCURRY MIT KOKOS UND MOEHREN 189
THAIGEMUESE-CURRY MIT HAEHNCHEN 190
FISCH 192
KABELJAUFILETS MIT KOKOS-PETERSILIENPESTO 192
GARNELEN IN ORANGENSOSSE 193
AUBERGINENRAGOUT MIT ROTBARSCH UND
ZITRONEN-KOKOSSOSSE 194
WOKNUDELN MIT RAEUCHERLACHS 195
JAKOBSMUSCHELN IN KORIANDERSOSSE 196
DORADENFILET MIT MEDITERRANEM GEMUESE 197
GEMUESEPAELLA MIT FISCHFILETSTREIFEN
UND KOKOSCHIPS 198
MEERESFRUECHTE MIT SIEBEN GEMUESEN 199
VEGETARISCHE KUECHE 201
PIKANTER GEMUESEKUCHEN 201
GEMUESEPFANNE MIT KARTOFFEL-KRAEUTER-
KOKOSPUEREE (VEGAN) 202
GEMUESE-QUARK-QUICHE 203
GRUENER SPARGEL IN KOKOSOEL GEBRATEN MIT
TOMATENSUGO 204
MAULTASCHEN MIT KUERBISFUELLUNG * 205
FENCHEL UND FEIGEN IM PERGAMENT GEBACKEN 207
GEWUERZFLADEN IN KOKOSOEL GEBACKEN MIT.
QUARKAUFSTRICH 208
GEMUESE-QUARK-FRIKADELLEN 209
KOHLRABI MIT GEMUESEREISFUELLUNG 210
9
VEGANE KUECHE 212
RAEUCHERTOFU MIT WOKGEMUESE 212
ZUCCHINI-PAPRIKA-COUSCOUS 213
AUSTERNPILZE MIT PAK-CHOI, QUINOA UND KOKOS 214
PIKANTER BLECHKUCHEN MIT ZUCCHINI UND TOFU 215
PALEO-KUECHE (STEINZEITERNAEHRUNG) 217
JAKOBSMUSCHELN MIT SUESSKARTOFFELN UND
TOMATEN-KOKOSPESTO 217
KARTOFFEL-PFANNENTARTE MIT PFIFFERLINGEN 218
KOKOS-AVOCADOSALAT MIT ORANGEN 219
KOKOS-SCHMORTOPF MIT HUHN 219
ASIATISCHE KUECHE 221
SUESSSAURE HAEHNCHENPFANNE MIT FENCHEL 221
PIKANTES ZUCCHINI-SOMMERGEMUESE (VEGAN) 222
RINDERHUEFTE MIT WEISSEM SESAM AUS DEM WOK 223
CHINAPFANNE MIT SHIITAKE UND PUTE 224
ASIATISCHES GEMUESEOMELETT 225
GESCHNETZELTE ENTENBRUST IN SHERRYSOSSE 226
WOKGEMUESE MIT PANGASIUS UND KOKOS 227
ASIATISCHER NUDELSALAT MIT SHRIMPS 228
GEFLUEGEL 230
INGWER-POULARDE MIT PEPERONI-LINSEN-SALAT 230
PUTENFRIKADELLEN AUF FENCHELGEMUESE 232
PUTENMEDAILLONS IM KRAEUTERMANTEL MIT
KOKOSDIP 233
WRAP MIT KOKOSHAEHNCHEN UND GEMUESE 234
GEWOKTE ENTE MIT ZUCCHINI-PAPRIKAGEMUESE 235
FLEISCH 237
SCHWEINEFILET MIT PAPRIKA-ORANGEN-GEMUESE 237
KALBSGESCHNETZELTES MIT TAGLIATELLE 238
10
LEBERSPIESSCHEN MIT SALBEI IN KOKOSOEL
GEBRATEN 239
WUERZIGES RINDFLEISCH-SATE 240
INVOLTINI VOM RIND (RINDERROELLCHEN) MIT
WURZELGEMUESE 242
SCHMORGEMUESE MIT SCHEIBEN VOM RINDERSTEAK 243
PAPRIKAGEMUESE MIT KORIANDERBAELLCHEN 244
CHINAKOHLROELLCHEN MIT ASIATISCHER FUELLUNG 245
CHINESISCHE PILZ-GEMUESE-PFANNE MIT KOKOS 247
CHILIFILET MIT KOKOS AUS DEM WOK 248
TEIGWAREN UND REIS 250
TAGLIATELLE MIT PILZEN UND KOKOS 250
PIKANT GEFUELLTE NUDELTASCHEN AUF
TOMATEN-KOKOS-RAGOUT 251
GEMUESESPAGHETTI MIT KOKOS 252
PIKANTE PIZZAECKEN MIT TOMATENSALAT 253
FETTUCCINE MIT PILZEN UND GEMUESE 255
KRAEUTERPFANNKUCHEN MIT KIRSCHTOMATEN
UND BASILIKUM 256
HAUSGEMACHTE LAMM-RAVIOLI MIT KOKOS 257
PIKANTER ZWIEBELKUCHEN 258
CHAMPIGNONRISOTTO MIT LAUCH 259
BACKEN 261
SCHOKOKUCHEN 261
KALTER HUND 262
KOKOSSPRITZGEBAECK MIT BITTERSCHOKOLADE 263
KOKOS-APFEL-KEKSE 264
SAFTIGER KOKOS-ROTWEINKUCHEN 265
KOKOS-SCHOKORIEGEL 266
ENGLISCHER FRUECHTEKUCHEN 267
ROSINENKRAPFEN IN KOKOSOEL GEBACKEN 268
11
DESSERTS 270
KOKOSMUFFINS MIT SAUERKIRSCHEN 270
SAUERRAHMWAFFELN MIT BEEREN 271
KLEINE HONIGPFANNKUCHEN MIT TRAUBEN
UND ANANAS
272
VOLLKORN-CREPES MIT ANANAS-MANGOFUELLUNG
273
KOKOSTRAUM-BAELLCHEN
274
ARME RITTER MIT KOKOS
-275
GETRAENKE 277
SHAKERATO MIT SANDDORN UND KOKOSOEL
277
TOMATEN-MANGO-SHAKE MIT KOKOS
278
KOKOS-BEEREN-SMOOTHIE (VEGAN)
278
KIRSCHSHAKE MIT KOKOS UND PFIRSICH
279
BANANEN-SMOOTHIE MIT HIMBEEREN (VEGAN)
279
ERDBEER-KOKOS-SHAKE (VEGAN)
280
QUELLEN UND LITERATUR 281
INTERNET
281
BUECHER
285
BEZUGSQUELLEN FUER KOKOSOEL
286
*12
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