Holdings: Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2012

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2012: Zoonosen-Monitoring ; Bericht gemäß § 10 Absatz 1 der AVV Zoonosen Lebensmittelkette

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Bibliographic Details
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adam_text	BERICHTE ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT 2012 / : 2014 TABLE OF CONTENTS / INHALTSVERZEICHNIS 1 EINLEITUNG 2 RECHTLICHE GRUNDLAGEN UND ZIELE 3 MATERIAL UND METHODEN 4 ERGEBNISSE DER PRAEVALENZUNTERSUCHUNGEN NACH ERREGERN 5 ERGEBNISSE DES BFR ZU DEN RESISTENZUNTERSUCHUNGEN NACH ERREGERN 6 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT. BERICHTE ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT 2012 / : 2014 ABSTRACT / INHALTSTEXT ZOONOSEN SIND KRANKHEITEN BZW. INFEKTIONEN, DIE AUF NATUERLICHEM WEG DIREKT ODER INDIREKT ZWISCHEN MENSCHEN UND TIEREN UEBERTRAGEN WERDEN KOENNEN. ALS ZOONOSEERREGER KOMMEN VIREN, BAKTERIEN, PILZE, PARASITEN ODER PRIONEN IN BETRACHT. ZOONOSEERREGER SIND IN TIERPOPULATIONEN WEIT VERBREITET UND KOENNEN VON NUTZTIEREN, DIE IN DER REGEL SELBST KEINE ANZEICHEN EINER INFEKTION ODER ERKRANKUNG AUFWEISEN, Z.B. WAEHREND DER SCHLACHTUNG UND WEITERVERARBEITUNG AUF DAS FLEISCH UEBERTRAGEN WERDEN. MIT ZOONOSEERREGERN KONTAMINIERTE LEBENSMITTEL STELLEN EINE WICHTIGE INFEKTIONSQUELLE FUER DEN MENSCHEN DAR. DIE KONTAMINATION MIT ZOONOSEERREGERN KANN AUF ALLEN STUFEN DER LEBENSMITTELKETTE VON DER ERZEUGUNG BIS ZUM VERZEHR ERFOLGEN. LEBENSMITTELBEDINGTE INFEKTIONEN VERLAUFEN HAEUFIG MILD. JE NACH VIRULENZ DES ERREGERS UND ALTER UND IMMUNITAETSLAGE DER INFIZIERTEN PERSON KOENNEN ABER AUCH SCHWERE KRANKHEITSVERLAEUFE MIT ZUM TEIL TOEDLICHEM AUSGANG AUFTRETEN.DIE EINDAEMMUNG VON ZOONOSEN DURCH KONTROLLE UND PRAEVENTION IST EIN ZENTRALES NATIONALES UND EUROPAEISCHES ZIEL. UM GEEIGNETE MASSNAHMEN ZUR VERRINGERUNG DES VORKOMMENS VON ZOONOSEERREGERN BEI NUTZTIEREN UND IN LEBENSMITTELN FESTLEGEN UND DEREN WIRKSAMKEIT UEBERPRUEFEN ZU KOENNEN, IST DIE UEBERWACHUNG VON ZOONOSEERREGERN AUF ALLEN STUFEN DER LEBENSMITTELKETTE VON GRUNDLEGENDER BEDEUTUNG. HIERZU LEISTET DAS ZOONOSEN-MONITORING EINEN WICHTIGEN BEITRAG, INDEM REPRAESENTATIVE DATEN UEBER DAS AUFTRETEN VON ZOONOSEERREGERN IN FUTTERMITTELN, LEBENDEN TIEREN UND LEBENSMITTELN ERHOBEN, AUSGEWERTET UND VEROEFFENTLICHT WERDEN UND SOMIT KENNTNISSE UEBER DIE BEDEUTUNG VERSCHIEDENER LEBENSMITTEL ALS MOEGLICHE INFEKTIONSQUELLEN FUER DEN MENSCHEN GEWONNEN WERDEN. MIT DER REGELMAESSIGEN ERFASSUNG VON DATEN ZU ZOONOSEERREGERN GIBT DAS ZOONOSEN-MONITORING AUSSERDEM AUFSCHLUSS UEBER DIE AUSBREITUNGS- UND ENTWICKLUNGSTENDENZEN VON ZOONOSEN.ANTIBIOTIKARESISTENTE BAKTERIEN BREITEN SICH IMMER WEITER AUS, WODURCH DIE ERFOLGREICHE BEHANDLUNG VON INFEKTIONSKRANKHEITEN ZUNEHMEND ERSCHWERT WIRD. MIT DEM RESISTENZ-MONITORING ALS WICHTIGEM TEIL DES ZOONOSEN-MONITORINGS WERDEN REPRAESENTATIVE DATEN FUER DIE BEWERTUNG DER AKTUELLEN SITUATION SOWIE DER ENTWICKLUNGSTENDENZEN DER RESISTENZ BEI ZOONOSEERREGERN UND KOMMENSALEN BAKTERIEN GEGENUEBER ANTIMIKROBIELLEN SUBSTANZEN GEWONNEN. EINE EINDAEMMUNG DER ZUNEHMENDEN RESISTENZ VON BAKTERIEN GEGENUEBER ANTIBIOTIKA IST SOWOHL FUER DEN ERHALT DER GESUNDHEIT DES MENSCHEN ALS AUCH DER TIERGESUNDHEIT VON GROSSER BEDEUTUNG DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT.
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