Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2012: Zoonosen-Monitoring ; Bericht gemäß § 10 Absatz 1 der AVV Zoonosen Lebensmittelkette
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: 2014
TABLE OF CONTENTS / INHALTSVERZEICHNIS
1 EINLEITUNG
2 RECHTLICHE GRUNDLAGEN UND ZIELE
3 MATERIAL UND METHODEN
4 ERGEBNISSE DER PRAEVALENZUNTERSUCHUNGEN NACH ERREGERN
5 ERGEBNISSE DES BFR ZU DEN RESISTENZUNTERSUCHUNGEN NACH ERREGERN
6 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN
DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT.
BERICHTE ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT 2012
/
: 2014
ABSTRACT / INHALTSTEXT
ZOONOSEN SIND KRANKHEITEN BZW. INFEKTIONEN, DIE AUF NATUERLICHEM WEG
DIREKT ODER INDIREKT ZWISCHEN MENSCHEN UND TIEREN UEBERTRAGEN WERDEN
KOENNEN. ALS ZOONOSEERREGER KOMMEN VIREN, BAKTERIEN, PILZE, PARASITEN
ODER PRIONEN IN BETRACHT. ZOONOSEERREGER SIND IN TIERPOPULATIONEN WEIT
VERBREITET UND KOENNEN VON NUTZTIEREN, DIE IN DER REGEL SELBST KEINE
ANZEICHEN EINER INFEKTION ODER ERKRANKUNG AUFWEISEN, Z.B. WAEHREND DER
SCHLACHTUNG UND WEITERVERARBEITUNG AUF DAS FLEISCH UEBERTRAGEN WERDEN.
MIT ZOONOSEERREGERN KONTAMINIERTE LEBENSMITTEL STELLEN EINE WICHTIGE
INFEKTIONSQUELLE FUER DEN MENSCHEN DAR. DIE KONTAMINATION MIT
ZOONOSEERREGERN KANN AUF ALLEN STUFEN DER LEBENSMITTELKETTE VON DER
ERZEUGUNG BIS ZUM VERZEHR ERFOLGEN. LEBENSMITTELBEDINGTE INFEKTIONEN
VERLAUFEN HAEUFIG MILD. JE NACH VIRULENZ DES ERREGERS UND ALTER UND
IMMUNITAETSLAGE DER INFIZIERTEN PERSON KOENNEN ABER AUCH SCHWERE
KRANKHEITSVERLAEUFE MIT ZUM TEIL TOEDLICHEM AUSGANG AUFTRETEN.DIE
EINDAEMMUNG VON ZOONOSEN DURCH KONTROLLE UND PRAEVENTION IST EIN
ZENTRALES NATIONALES UND EUROPAEISCHES ZIEL. UM GEEIGNETE MASSNAHMEN ZUR
VERRINGERUNG DES VORKOMMENS VON ZOONOSEERREGERN BEI NUTZTIEREN UND IN
LEBENSMITTELN FESTLEGEN UND DEREN WIRKSAMKEIT UEBERPRUEFEN ZU KOENNEN,
IST DIE UEBERWACHUNG VON ZOONOSEERREGERN AUF ALLEN STUFEN DER
LEBENSMITTELKETTE VON GRUNDLEGENDER BEDEUTUNG. HIERZU LEISTET DAS
ZOONOSEN-MONITORING EINEN WICHTIGEN BEITRAG, INDEM REPRAESENTATIVE DATEN
UEBER DAS AUFTRETEN VON ZOONOSEERREGERN IN FUTTERMITTELN, LEBENDEN
TIEREN UND LEBENSMITTELN ERHOBEN, AUSGEWERTET UND VEROEFFENTLICHT WERDEN
UND SOMIT KENNTNISSE UEBER DIE BEDEUTUNG VERSCHIEDENER LEBENSMITTEL ALS
MOEGLICHE INFEKTIONSQUELLEN FUER DEN MENSCHEN GEWONNEN WERDEN. MIT DER
REGELMAESSIGEN ERFASSUNG VON DATEN ZU ZOONOSEERREGERN GIBT DAS
ZOONOSEN-MONITORING AUSSERDEM AUFSCHLUSS UEBER DIE AUSBREITUNGS- UND
ENTWICKLUNGSTENDENZEN VON ZOONOSEN.ANTIBIOTIKARESISTENTE BAKTERIEN
BREITEN SICH IMMER WEITER AUS, WODURCH DIE ERFOLGREICHE BEHANDLUNG VON
INFEKTIONSKRANKHEITEN ZUNEHMEND ERSCHWERT WIRD. MIT DEM
RESISTENZ-MONITORING ALS WICHTIGEM TEIL DES ZOONOSEN-MONITORINGS WERDEN
REPRAESENTATIVE DATEN FUER DIE BEWERTUNG DER AKTUELLEN SITUATION SOWIE
DER ENTWICKLUNGSTENDENZEN DER RESISTENZ BEI ZOONOSEERREGERN UND
KOMMENSALEN BAKTERIEN GEGENUEBER ANTIMIKROBIELLEN SUBSTANZEN GEWONNEN.
EINE EINDAEMMUNG DER ZUNEHMENDEN RESISTENZ VON BAKTERIEN GEGENUEBER
ANTIBIOTIKA IST SOWOHL FUER DEN ERHALT DER GESUNDHEIT DES MENSCHEN ALS
AUCH DER TIERGESUNDHEIT VON GROSSER BEDEUTUNG
DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT.
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