Verfügbarkeit: Thermal food processing

Thermal food processing: new technologies and quality issues

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Sun, Da-Wen (HerausgeberIn)
Format:	Elektronisch E-Book
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Boca Raton CRC Press, Taylor & Francis Group [2012]
Ausgabe:	Second edition
Schriftenreihe:	Contemporary food engineering
Schlagworte:	Lebensmittel Erhitzen Konservierung Aufsatzsammlung
Online-Zugang:	TUBA1 URL des Erstveröffentlichers
Beschreibung:	1 Online-Ressource 676 Seiten
ISBN:	9781439876794

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