Verfügbarkeit: DATEV-Branchenberatung Gastgewerbe

DATEV-Branchenberatung Gastgewerbe: Kennzahlen, Trends und Branchenbesonderheiten für die Beratung von Mandanten aus Hotellerie und Gastronomie

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Böttges-Papendorf, Dorothee 1953- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Nürnberg DATEV eG [2015]
Ausgabe:	Stand: Juni 2015
Schriftenreihe:	Kompaktwissen für Berater
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	66 Seiten 24 cm

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adam_text	DER INHALT IM UEBERBLICK L BRANCHE, TRENDS UND BETRIEBSARTEN 7 1.1 GESAMTWIRTSCHAFTLICHE BEDEUTUNG DER BRANCHE 7 1.2 BRANCHENENTWICKLUNG 7 1.3 BETRIEBE NACH TEILBRANCHEN, GROESSENKLASSEN UND BETRIEBSARTEN 11 1.4 UMFANGREICHE RECHTSFRAGEN 14 1.4.1 1.4.2 1.4.3 ZULASSUNGSVORAUSSETZUNGEN UND KONZESSION HYGENIEBESTIMMUNGEN UND BAULICHE VORAUSSETZUNGEN NEU: ALLERGENINFORMATIONEN ZU SPEISEN UND GETRAENKEN 14 15 16 1.5 STEUERN UND ABGABEN ALS KOSTEN- UND RISIKOFAKTOR 17 2 PLANUNG BEI GRUENDUNG UND ANDEREN (FINANZIERUNGS-)ANLAESSEN 18 2.1 BUSINESS-PLAN 18 2.1.1 2.1.2 GESCHAEFTSIDEE UND KONZEPT ZAHLENWERK 18 18 2.2 EIGENTUM ODER PACHT? 19 2.3 FINANZIERUNG: EIGENMITTEL, *BRAUEREIDARLEHEN U. AE., BANKKREDIT UND FOERDERMITTEL 20 HTTP://D-NB.INFO/1076052665 3 LAUFENDE FINANZPLANUNG, BWA UND CONTROLLING 23 3.1 BWA UND KENNZAHLEN 23 3.1.1 GASTRONOMIE 24 3.1.2 HOTEL 26 3.1.3 PERSONALEINSATZPLANUNG UND VERGUETUNG 28 3.1.4 AUSGEWAEHLTE KOSTENSTRUKTURDATEN UND KENNZAHLEN 30 3.1.5 TELEKOMMUNIKATION UND INTERNETZUGANG FUER GAESTE 34 3.1.6 GEZ, GEMA U.A. ABGABEN 34 3.2 ARBEITS- UND KALKULATIONSHILFEN 35 3.2.1 HILFEN FUER DIE KASSENABRECHNUNG 35 3.2.2 KALKULATION UND NACHKALKULATION BEI SPEISEN UND GETRAENKEN 35 3.2.3 PERSONAL(KOSTEN)PLANUNG 38 3.3 AKTUELLE TRENDS UND STRATEGIEN 40 3.3.1 E-COMMERCE UND INTERNETPRAESENZ 40 3.3.2 KOSTEN-NUTZEN-OPTIMIERUNG DURCH YIELDING, EVENT-GASTRONOMIE U. A. 40 4 BETRIEBSPRUEFUNG 42 4.1 SCHWACHPUNKT KASSENFUEHRUNG 42 4.2 RICHTSATZ VERGLEICH UND NACHKALKULATION 43 4.3 ZEITREIHENVERGLEICH 43 4.4 UMSATZSTEUER 44 5 GEFOERDERTE BERATUNGSPROJEKTE 45 5.1 GRUENDUNGSBERATUNG 45 5.2 LAUFENDE BERATUNGSFRAGEN 46 6 ANLAGEN 47 6.1 MUSTER BUSINESSPLAN 47 6.1.1 TEXTTEIL 47 6.1.2 BETRIEBSWIRTSCHAFTLICHE GRUENDUNGSPLANUNG 57 6.2 CHECKLISTEN RECHTSFRAGEN BEI GRUENDUNG 58 6.2.1 ERLAUBNISPFLICHTIGES GASTSTAETTENGEWERBE 58 6.2.2 ERLAUBNISFREIES GASTSTAETTENGEWERBE 64
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