Lebens(ess)welten von Alleinerziehenden: eine qualitative Studie über sozial benachteiligte allein erziehende Mütter
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Kovač
2013
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| Schriftenreihe: | Schriftenreihe Schriften zur Ökotrophologie
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| Online-Zugang: | Ausführliche Beschreibung Inhaltsverzeichnis |
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| adam_text | Titel: Lebens(ess)welten von Alleinerziehenden
Autor: André, Stefanie
Jahr: 2013
Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG 11
SUMMARY 15
ABBILDUNGSVERZEICHNIS 19
TABELLENVERZEICHNIS 21
ABKÜRZUNGSVERZEICHNIS 23
1 EINLEITUNG 27
1.1 Problem- und Fragestellung 33
1.2 Forschungsgegenstand 34
1.3 Public Health Nutrition-Bezugsrahmen 35
1.4 Vorgehensweise 41
2 FAMILIE UND ELTERN IM KONTEXT DER ERNÄHRUNGSBILDUNG 43
2.1 Familie als Sozialisationsagentur und System der besonderen Art 44
2.1.1 Exkurs 1: Familie als Armutsfalle 49
2.1.2 Exkurs 2: Allein erziehen - ein Leben am Limit 56
2.2 Familiales Essverhalten 69
2.2.1 Ernährungssozialisation durch die Familie 70
2.2.2 Einfluss der Eltern auf das kindliche Essverhalten 76
Inhaltsverzeichnis - Seite 8
2.3 Bedeutung der Eltern für die Ernährungsbildung 89
2.3.1 Ernährungsbildung in Deutschland - ein weites Feld 90
2.3.2 Exkurs 3: Ernährungsbildung im Setting I Lebensraum 101
2.3.3 Die Familie als Interventionsfeld für die Ernährungsbildung 105
2.4 Diversity Management in der Ernährungsbildung 115
2.5 Fazit: Der Interviewleitfaden 123
3 QUALITATIVE STUDIE ÜBER SOZIAL BENACHTEILIGTE ALLEIN
ERZIEHENDE MÜTTER ALS „SCHWER ERREICHBARE ZIELGRUPPE
FÜR DIE ERNÄHRUNGSBILDUNG - DER EMPIRISCHE BEZUGSRAHMEN 129
3.1 Das Forschungsdesign der Untersuchung 130
3.1.1 Zielsetzung 131
3.1.2 Qualitative Sozialforschung 134
3.1.3 Forschungsfragen 140
3.1.4 Ablauf der Feldarbeit 140
3.1.4.1 Das Untersuchungskollektiv - sozial benachteiligte allein
erziehende Familienhaushalte 141
3.1.4.2 Auswahl und Beschreibung des Untersuchungskollektivs 144
3.1.4.3 Ablauf der Interviews 151
3.2 Datengewinnung 152
3.2.1 Der Interviewleitfaden 153
3.2.2 Das leitfadengestützte Interview 156
Inhaltsverzeichnis - Seite 9
3.2.3 Aufbereitung des Materials 158
3.3 Datenauswertung und Interpretation 161
3.3.1 Einzelfallanalysen - Methode und Durchführung 162
3.3.2 Fallkontrastierung - Methode und Durchführung 168
3.4 Prozessorientierte Qualitätssicherung qualitativer Forschung 170
3.4.1 Entwicklung der Forschungsfrage 175
3.4.2 Qualitätssicherung der Datenerhebung 178
3.4.3 Qualitätssicherung der Interpretation 182
3.4.4 Empirische Verankerung 186
3.4.5 Verallgemeinbarkeit 187
3.4.6 Kritische Reflexion 188
4 ERGEBNISSE DER QUALITATIVEN STUDIE 193
4.1 Falldarstellungen 194
Mutter B. - „Hotel Mama 196
Mutter H. - „Augen zu und irgendwie durch 210
Mutter Ch. - „Ohne fremde Hilfe, wäre ich verloren 227
Mutter R. - „Meine Familie macht mich stark 240
Mutter K. - „Selbst ist das Kind 250
Mutter Ba. - „Schweigen ist Silber, reden ist Gold 265
Mutter Z. - „Stress mein täglicher Begleiter 276
Inhaltsverzeichnis - Seite 10
Mutter Sch. - „Träume von einer besseren Welt 288
Mutter T. - „Es gibt nichts Gutes, außer man tut es 297
Mutter P. - „Immer dieses schlechte Gewissen 309
4.2 Fallkontrastierungen 320
4.2.1 Alltagsgestaltung 327
4.2.2 Essalltag 331
4.2.3 Informations- und Unterstützungsbedarfe 337
4.2.4 Zugangsmöglichkeiten 348
4.2.5 Zugangsbarrieren 353
5 DISKUSSION DER ERGEBNISSE 355
5.1 Möglichkeiten und Chancen für eine ganzheitliche Ernährungsbildung 356
5.2 Weiterer Forschungsbedarf 405
5.3 Bedeutung der Ergebnisse im Kontext von Public Health Nutrition 408
6 LITERATURVERZEICHNIS 413
ANHANG 449
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